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　日常のちょっとした時間を、バカンスに。
　
　素材1つに至るまで質を追求したパンが
　磨き抜かれた味で…、香りで…、食感で…、
　街ゆく人のなんの変哲もない1日を、
　晴れやかで心弾むワンシーンに変えていきます。

　農業から販売まで、育てる・作る・届けるを
　一貫してこだわり尽くすベーカリーで、
　パンづくりの全てを学びませんか？

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ベーカリーバカンスで使用する小麦は「国産小麦」のみ。
ベース生地に砂糖や乳製品などを一切使用していないので
高純度の国産小麦が香る、芳醇なパンが焼き上がります🍞

この香ばしさや食感を引き出す為、本格的なハードパンにこだわりつつ、
日本人好みのモチッとしたものや、ふわっとした食感のものにも挑戦。
お店の名前をほどこしたハードパン『バカンス』は、
米粉🍙と三河みりん、山口・五橋の酒粕🍶を使用することで
外はバリッと、中はもちむぎゅの新食感となり、大人気になっています。

パン職人たちが様々なアイデアを凝らして作った、
ハードパンのクリームパンやナポリタンサンド、角煮と葱の惣菜パン🥪など
新ジャンルのパンが毎日お店に並んでいます。

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まかないから生まれた『ハニートースト』が
《 魔法のレストラン 》で関西No.1🏆を獲得！
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オープンして1年目の時に、アルバイトスタッフがまかないとして作っていた
"バカンスに自家製ハニーバターをたっぷりと塗って焼き上げるパン🍯"を、
『ハニートースト』として商品化したところ、
瞬く間に連日売り切れる人気商品に！
この盛り上がりがTV番組「魔法のレストラン」で取り上げられ、
実際に『ハニートースト』を食べたデヴィ夫人も大絶賛！
みごと、関西第1位🥇に輝きました！

ふとしたアイデアが、そんな風に愛される商品を生み出すこともあり、
当店では、新入社員もアルバイトも気軽に新商品のアイデアを出せる環境にしています。
だれもが自分が企画したパンをグランドメニューにできますので、やりがいも十分！
「これはいいかも」と思ったアイデアは、いつも積極的に商品化しています。

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　🎤 スタッフにインタビュー①
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▮Ｑ. ほかのベーカリーとの違いはありますか？
以前働いていた大手のお店だと、きっちりルーティンが決まっていて、
決まったお仕事を言われた通りやるだけでした。
でも、このお店ではとにかく色んなことに挑戦させてくれます！

例えば、私は元々焼き菓子🥨を作るのが好きだったのですが、
それを店長に話したら「お店で作ってみたらどう？」と言っていただいて、
商品として出すことになりました♪

自分が作りたかったものを作れて、それが売れると今までで一番嬉しいです！
だから、働いていてとても楽しいですし、今後もし自分のお店を出した時に
どんな商品を出したらいいのかという勉強にもなると思います。

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一次産業から三次産業まで、全てデザイン🎨
日本の食文化で常に新しい挑戦をする会社！
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ベーカリーバカンスを運営する『fivesquare（ファイブスクエア）』では、
お米・麦・に特化した今までにない飲食業態を開発運営してます。
キャッチコピーは、
「食を通してみんなの今を素敵な1日に^^
　Have a good today！」。
ファイブスクエアは山口県に"自社農園"を有しており、
自分たちでお米・麦・玉ねぎなどを作っています。

そこで栽培している山口県奨励品種の「せときらら」はバカンスの素材の一つ。
普段自分達が扱っている素材が生まれる＜農業＞から触れてもらいたく、
山口の岩国市にある自社農場で麦の田植えや収穫を行ったり、
九州の製粉所で、収穫した小麦の製粉を体験してもらっています。

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　🎤 スタッフにインタビュー②
＼
▮Ｑ. ここで学べてよかったと思うことは何ですか？
材料の小麦を作るという貴重な体験させてもらうことで
パン作りにおいて畑・麦・粉の段階から大切な知識を身に付けることができました。
また、将来自分のお店をつくるなら、
「こんなお客様にどんなパンがハマったのか」が、お店づくりに活かせますし、
「どんなパンやサービスをするか」で、自分オリジナルのパンのアイデアを
練ることにも繋がっています。

お店ではドライマンゴーやパイナップルぎっしりのシュトーレンや
たっぷりの生クリームと濃厚チョコテリーヌを挟んだマリトッツォなど
パティシエが作るような菓子パンの製菓技術も学べました。
また、店舗で取り扱っている「LIMACOOFFEE」のショップで
コーヒー研修をしたり、幅広く技術向上できるのも嬉しかったです。

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大阪・森ノ宮にベーグルカフェをNewOPEN🎉
店舗間異動もでき、色んな業態にチャレンジ可能
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2021年にベーカリーバカンスの姉妹店として、
クロワッサン専門店「ル・クロワッサン・ド・バカンス」を開業🥐
2023年7月にはカフェ「blank(ブランク)」もオープン☕
そして、2024年2月には、大阪の森ノ宮にベーカリーバカンスプロデュース店舗
ハードベーグル専門店「Palla Bagels」🥯がNewオープンいたしました。

新天地でチャレンジしたいという方は、三宮から大阪への異動もOKです。

ファイブスクエアでは、上記のようなベーカリー業態も含め、
カフェ・ベーカリー・ビストロ・ジンギスカンなど、
現在9つの飲食店事業を展開しています。
もし「他の業態もやってみたい」等のご希望があれば、店舗間の異動も可能です。

＜社員もアルバイトも自分のしたいことを叶えられる会社＞を本気で目指しており、
実際にアルバイトから店長になってお店をオープンしたり、
系列店で修業した社員が、まったく別のジャンルや雰囲気で自分のお店を開業したり、
飲食の仕事をする上で誰もが夢見る「独立」を具体的なキャリアパスでサポートし、
本当に実現させています。

弊社で活躍中のスタッフによって、今後も続々と新店オープン予定！
さぁ、私たちと一緒に新しい食文化をデザインしませんか？🗺️

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🌼Instagram　@bakery_vacances
https://www.instagram.com/bakery_vacances/

🦊ベーカリーバカンス
https://bakery-vacances-online.com/

🍙運営：株式会社ファイブスクエア
https://www.fivesquare.co.jp/