「おたぎ」の求人情報

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☆3年連続でミシュラン2つ星を獲得☆
予約必須＆予約困難な、正統派の日本料理店！

20代～30代スタッフが切磋琢磨しながら活躍中！
落ち着いた雰囲気のなか、腕を磨けます。
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平成30年に北大路から鷹峯へと移転した、日本料理店『おたぎ』。
現在は京都市営地下鉄烏丸線 北大路駅から、車で20分ほどの場所にお店を構えています。
立ち上げから9年以上、毎月リピートされる常連客もいらっしゃいます◎

◆＝◆ ミシュラン掲載実績ありの実力店 ◆＝◆
鷹峯に移転してからは、3年連続でミシュラン2つ星を獲得。
北大路店舗の立ち上げから移転まででは、連続して1つ星を頂いております。
また、食べログでは4.13の高評価（2024年10月）も頂いております。

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今回は、キッチン業務をおまかせできる調理スタッフ・調理補助スタッフを採用いたします！
未経験・経験問わず、あなたの能力に応じて仕事をおまかせするのでご安心ください。

店主は、有名料亭『和久傳』支店・本店の料理長出身。
そんな一流の腕をもつ人物から、本格的な技術が学べます◎
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店舗のビジュアルは和モダンで、一見美術館のような佇まい。
店内では、檜のカウンターがひときわ存在感をはなっています。
団体さま用のテーブル席もご用意していて、お客さまに応じてさまざまな用途でご利用いただいています。

◆＝◆ 京料理の伝統を守りながら独創性あふれる料理をご提供 ◆＝◆
店主の地元、京都 鷹峯の朝採り野菜をはじめ、日本各地から厳選した食材を使用。
ご提供しているのは、月替わりの「おまかせコース」のみです。

＊低温調理したカモの炭火焼き
＊ふぐ白子のクリームコロッケ
＊手打ちうどんの和風担々麺
など、全9～10品をお出ししています。
肉料理や自家製手打ち麺を入れるなど、従来の日本料理の枠にとらわれず自由に表現しているのが特徴です。

《 採用担当者から求職者へのメッセージ 》
数ある採用ページのなかから、当店のページをご覧いただきありがとうございます。
当店はミシュランにも掲載される実力店なので、ベテランが活躍するお店のように思われるかもしれません。
しかし実際は若手スタッフが料理に本気で向き合い、切磋琢磨しています。
和食料理人として本気で成長したい、志が高い方をお待ちしています！

また、そんな若手の意見や考え方を取り入れて、時代遅れにならない店舗づくりも心がけています！
年齢は関係なく、お店のためになる意見はどんどん出してくださいね。
みなさまのご応募を、心よりお待ちしています！！