+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+
◆「居酒屋以上」「割烹未満」のお店
◆ 複数店舗で料理長を務めた実力派シェフ在籍
◆一流のスキルをベテラン料理長から学べる環境
+*+*+*+*+*+*+*+*+*+*+

◇◆ お店の特徴 ◆◇
京阪本線・伏見桃山駅から徒歩2分、『日本酒 炭焼き家 粋（いき）』は全国から仕入れ
る様々な食材を七輪焼きで提供するお店です。

＝＝【料理の特徴】＝＝
季節感を大切にし、他では味わえない「粋」な美味しさを提供する当店。
伊豆直送の「干物盛り合わせ」や、A5ランク仙台牛を使った「岩塩焼き」、宮城県石巻市雄勝町
「夢牡蠣」など、贅沢な素材を七輪炭火焼で豪快に香ばしく焼き上げます。
お酒は東北の日本酒をメインに、焼酎・ワイン・カクテルと豊富に取り揃えています。
居酒屋以上、割烹未満の当店でしか味わえない料理で、上質なおもてなしをしていま
す！

＝＝【お店の雰囲気】＝＝
店内は白と木目を基調にした、美しい和モダンの雰囲気。
温かみのある色合いと灯りを大切にし、ゆったり過ごせるよう工夫しています。
地元の方を中心に賑わいを見せている『粋』ですが、仕事帰りのサラリーマンから家族連れま
で、幅広い層に支持されていることも魅力の1つです。

◇◆ 伝統的な京料理を次の世代へ引き継ぐお店 ◆◇
現料理長は40年以上京料理に携わり、様々なお店で料理長として活躍した方。
経験豊富な料理長から、直接京料理を学べる機会はそう多くはないでしょう。
一流のスキルを身につけつつ、お店の味も受け継いでくださればと思います！
＝＝【幅広いスタッフが活躍中！】＝＝
「笑顔で明るく元気よく」をモットーに20〜50代のスタッフが活躍中です！
チームワークを大切にしながら「どうしたらもっとお客様に喜んでいただけるか」を常に追求してい
ます！

---

【　株式会社YSI　】
＞＞企業理念は「非常識を形にしていく」＜＜
私が飲食店でアルバイトをしながら独立を夢見ていた頃の話です。
その際先輩には「料理15年、ホール5年すれば独立できるよ」と言われ、この常識に幻滅しました。

「正直に言えば明日にでも独立がしたい」
そう思っていたある日、一つのことに気づきました。
「料理を15年間、ホールを5年間やっていた人達を雇えば、明日にでも自分のお店が持てるんだ」
それが、まず最初に常識を壊した瞬間です。

その体験が今では私のポリシーとなり、行動の原点となっています。

ーー”何でダメなのか、何がいけないのか”を考えて、カタチにしていく
「自分で考える力＝生きる力」だと思っています。
目まぐるしく変化する世界で勝ち残っていくための術でもあるはずです。
今後もこの理念を心に掲げ、会社やスタッフとともに成長を続けていきます！

当社の経営理念に共感いただける方、向上心を持って頑張れる方を歓迎いたします。
少しでも興味をもたれましたら、ご応募お待ちしております！

【　姉妹店情報　】
■肉亭結
2号店として2022年に京都市内に姉妹店の「肉亭結」をオープンいたしました。
こちらの店舗も連日多くのお客様にご来店いただき、賑わいをみせております。
人とのふれあい、お客様の笑顔を大切に考えられる方、私たちとぜひ一緒に楽しく働きましょう。
スキルが身につくことはもちろん、独立を視野に入れている方にもぴったりの環境です。