CRAFT HOUSE KYOTOの店長候補・マネージャー（正社員）の求人情報｜京都府京都市下京区

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＼ 若手スタッフが中心の職場です♪ ／
調理経験者を大歓迎◎
これまでの経験ジャンルは問いません♪
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★☆★ 『CRAFT HOUSE KYOTO』って？ ★☆★
京阪線・七条駅から徒歩わずか2分、京都駅からも10分という好立地にあるクラフトビール専門のビアパブです。この地で長年人々の暮らしを見守ってきた築100年近くの京町屋をリノベーションしました。

◆～ コンセプトはローカルコミュニティのハブ的存在！ ～◆
当店では、12タップのクラフトビールをご用意しています。
京都や関西圏の国内ブルワリーを中心に、日本の多彩なクラフトビールやハードサイダーを厳選。「今日はどんなビールがあるだろう？」と、ご来店ごとにワクワクするようなセレクトを心がけています。

ウィスキー、焼酎、ジンは、日本のクラフトスピリッツを独自にセレクト。
日本の食材や旬の味覚とも相性の良いラインナップを揃えています。
アルコールが苦手な方にもお楽しみいただけるよう、エルサルバドル産豆のエスプレッソドリンクやクラフトコーラなどソフトドリンクも充実。バリスタである店長がセレクトした、エルサルバドル直輸入のコーヒーも自慢です。エスプレッソマシーンを使って、一杯ずつ丁寧に淹れてご提供☆彡

料理は、フレンチシェフ監修のもと、京都の食材を活かしたパブフードを提供しています。丁寧な仕込みや手作りのデリ、ビールと相性の良いスパイスや発酵を取り入れることで、食の楽しさを広げています。漬物や魚介、旬食材で“京都らしさ”を表現し、伝統と新しさを感じられるアプローチが楽しめるお店です。

◆～ 当店では…意欲あふれる若手の成長を応援！ ～◆
「調理経験を活かしてもっとスキルアップしたい」 など、前向きな方は大歓迎。
ご自身の意欲や経験、スキルで弊社に貢献していただけるならどなたでも歓迎します！

＊＊＊ 『CRAFT HOUSE KYOTO』のMission＆Value ＊＊＊

Mission
「セカイとつながるビアレストラン」

Value
【コミュニティを耕す】
└ 人と人がつながり輪が広がる。偶然を楽しみ、日々小さな交流をつくりたい。

【ローカルとグローバルをつなぐ】
└ 地元と世界、地元の風土・人・食材とクラフト文化や作り手を結ぶ“かけ橋”になりたい。

【さまざまな人の日常を彩る】
└ 特別な日も、なんでもない日も、だれもが自分らしくいられる日常のオアシスでありたい。

これらの価値観に共感し、「セカイとつながるビアレストラン」を一緒に創ってくれる仲間を心よりお待ちしています！

『CRAFT HOUSE KYOTO』が目指すもの
私たちは、日替わりメニューや新たな発見を通して、地元らしさと異文化を同時に体験できるビアレストランを目指しています。
お客様同士はもちろん、生産者やスタッフとも自然に繋がれる場所で、ほっとする時間を提供します。
普段使いから特別な日まで、誰もがそれぞれの「ちょうど良い」スタンスでくつろげる、そんな空間を一緒に作りませんか？

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＼＼ 『株式会社カケザン』で働くスタッフへインタビュー ／／
実際に現場で働くスタッフのリアルな声をお届けします♪

★Q1. 経歴と、今のポジションを教えてください！
京料理の料亭を2店舗経験し、その後は割烹料理店に勤務しました。現在は『高野麦酒店』で調理を担当しています。

★Q2. 入社のきっかけ・理由は何ですか？
料理人という厳しい世界で12年ほど板前として働きました。元々独立志向が強かったので、30歳になったときに独立をして商売人になることを決めました。

『株式会社カケザン』に入社した理由は、
・独立前に和食の世界では経験できない、違う世界での経験を積みたい
・世界観を広げたい
という思いがあったからです！
お客様と直接会話をしながら仕事をすることに慣れていなかったのも、理由の一つです。「カジュアルにお客様と触れ合える、距離感の近い環境で働いてみたい」という動機で入社を決めました。

★Q3. 『株式会社カケザン』の働き心地はいかがですか？
経験者には大きな裁量権を与えてもらえる環境だと感じています。
1から10まで自分で仕上げて、「美味しい」と言ってもらえたときの喜びとやりがいはとても大きいです。頑張った100％が自分に返ってくることは今までなかったので、やりがいを感じています！
自己表現の場を求めている方、お客様の反応をダイレクトに受け取れる場を求めている方にはとても良い環境だと思いますね。

あと、お客様の年齢や職業が多様なので、お話をすることがとても刺激と勉強になっています。ここで働かせていただかなければ出会えなかったであろう方々と、フランクに接することができることは大きな魅力だと感じています。

★Q4. 仕事での楽しいことを教えてください！
やりたいと思ったことをやらせてもらえる環境で、どんどん新しいことに挑戦できます！「日々、面白いことはなんだろうか」とスタッフ同士で会話をしながら、イベント企画やメニュー開発をする時間は楽しいひとときですね。

そして、距離感の近い接客スタイルはこの会社の魅力だと思います！ときには友人のように、ときには人生の先輩のように…。お客様と親しみのある関係性を構築できるのも、楽しみややりがいの一つです。自社醸造所も新しくできて、現在も店舗展開を控えているので、活躍の場はかなり広くなってきていると実感しています。さまざまなフィールドでの知識や経験も身につけられますよ。板前として働いていたときには確実にできなかったことがたくさんでき、充実した毎日を送っています！

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【 運営元『株式会社カケザン』の紹介 】
◆◇ 経営理念は「つながり、カケザンし、価値を生み出す」
多くの人々が行き交い、普段使いできる交流場・ハブとなる ◇◆

《社会の中で飲食業が持つ新たな役割 = コミュニティづくりのハブになる》
ということを実践する場として、店舗ごとのオリジナリティを大切にしています。

《 『株式会社カケザン』のVision、Mission、Value 》
私たちが大切にしているビジョンと行動指針を紹介します。

ビジョン
感動を共有する

行動指針
素直に、誠実に働く。
ちがいを認め、尊重しあう。
可能性を信じ、ともに成長する。
探究心を持ち、挑戦を楽しむ。
ありがとうを伝え、輪を広げる。

このビジョンと行動指針に共感し、私たちと一緒に感動を共有してくれる仲間を心待ちにしています。

《 ビジョン「感動を共有する」 とは何か？ 》
【一言で伝えるなら】
>「自分たちが実際に体験した“心が動く瞬間”を、お客様や仲間にいろんなカタチで届け、分かち合うこと」です。

『株式会社カケザン』の「感動を共有する」は、単なる“美味しさ”だけではありません。
たとえば…
-地域の農家さんや漁師さん、生産者の方々の想いや技術にじかに触れる
-珍しい食材やお酒、土地の文化・工夫を現地で学ぶ・感じる
-そこで得た驚き、人柄、おいしさ、物語をお店の料理や商品を通じてお客様へ
-「すごい体験だった」「また食べたい」「また行きたい」
-その背景やエピソードを、会話やPOP、SNSなどでも積極的に伝える
など
これらを通じて、お客様だけでなく、私たち自身も日々新たな感動を体験し、共有していくことが、私たちが目指す「感動を共有する」です。

◆◇ 当社で働くメリット ◇◆
≡1≡ さまざまなお客様との出会いがあなたを成長させます！
当社の店舗では距離感の近い接客を信条としており、多様な客層の方がご来店されます。社会勉強にもなり、出会いを通じて自分自身を成長させられる環境です。さまざまなお客様との出会いによって、幅広いコネクションが得られますよ。

≡2≡ 独立を目指す方を全力で応援します！
将来的に独立を考えている方は、お気軽にご相談ください。代表から貴重な経験や経営のノウハウを学ぶことができます。出店のノウハウや資金調達方法の伝授だけでなく、税務人事関係もご紹介いたします。その他ECの運営や、新規事業に関わることもできますよ。

【 採用担当者から皆様へ 】
数ある求人の中から、弊社をご覧いただきありがとうございます。
私たちは、お店を愛してくださるお客様にご満足いただけるように成長を続けます。
最高の笑顔が生まれる時間を、お客様にお届けしていきましょう！

私たちの理念に共感してくださる方は、ぜひ一度お会いしてみませんか？
あなたのお人柄を知りたいので、面接では硬くならなくてOK♪
経験はあまり問わず、前向きにチャレンジする気持ちを評価したいと思っています。
まずはお気軽にご応募くださいませ！