レストラン　ラ・フォンテーヌは
有馬の老舗温泉旅館・古泉閣にある《ロッジレストラン》。
古泉閣の雄大な自然と花鳥風月の風情はそのままに、
新しいスタイルのリゾートを形にしました。

季節や食材の旬毎にコースメニューはリニューアル。
シェフが見た、美しいと思う四季の景色や光景をイメージしてつくられた創作料理は
地元の丹波鶏をコンフィというフランス料理の調理法で焼き上げたり、
ラム肉とタケノコ、イノシシとしいたけといった、
フランスのジビエと日本の旬を組み合わせた
初めての食べ方を楽しんで頂けるようになっています。

そして、敷地内の木から作った小さな切り株のプレートや、
蓋を開けるとスモークが溢れ鮮やかな料理が姿を見せるガラスの器など、
見た目にも胸の高鳴る創意工夫を込めて特別な瞬間を演出。

和洋折衷の料理にうっとりと舌鼓を打ちながら、
窓から見える春夏秋冬の景色が、まるで
その日その瞬間だけのアートとなってロッジの中を華やかにしてくれます。

音の響かないロッジは、多くのお客様で賑わいながらも
森の静けさに包まれたプライベート空間のような心地良さが人気。
目と舌で大自然を味わい、
季節感・食材そのものの美味しさを感じて頂けるレストランです。


豊かな自然の四季に感性を刺激されて様々なメニュー開発し、
オープンキッチンの大きな鉄板でステーキを焼いたり、
お客様に料理やワインの魅力をお伝えして笑顔を引き出したり、
心の底から調理やサービスを楽しんでいます。
料理人としてもサービススタッフとしても抜群の好環境ですので、
ぜひ私達と一緒に森のロッジで働いてみませんか？