【お店のコンセプト】
「encore」とはフランス語で「再び」「もう一度」という意味。
「もう一度」食べたくなるお菓子を作りたい」という想いで誕生したパティスリー。
基本に忠実に、、フランス菓子のコンベンションを守りながら日々進化を求めています。
素材が本来持つ風味を重視し、一つひとつ丁寧に仕上げられたお菓子が自慢です。

【お店の雰囲気】
どこから見ても、抜群の存在感を放つ鮮やかな赤をベースとしたお店。
中に入ると、海外のパティスリーかと思わせるような空気感が漂います。
そして黒板にはパリのエッフェル塔が描かれるなど気分はパリ！
そんな雰囲気の中で、色鮮やかなお菓子に囲まれている、夢いっぱいのお店です。

【オーナーシェフの素顔】
バーテンダーの世界から、何もない所から生み出す洋菓子の世界に惹かれケーキ屋さんへ転職。そこで培った経験から、念願だったオーナー店舗「ENCORE」をオープンしました。
アンコールは、まだまだ小さなアトリエですが、ここから多くの皆様へ幸せの輪が大きく広がっていくよう、一緒にサポートをお願いします。

【面接で大切にしていること】
あなたの経験やスキルよりも、人柄を大切に採用させて頂きます。
お菓子づくりもチームワークが大切なお仕事です。
一緒に働く仲間への思いやりや感謝は、できあがったお菓子にも現れます。
明るく元気をもらえるお菓子は、明るく元気な姿勢から生まれます。
お客様からアンコールをもらえるお菓子を、是非一緒につくれたら幸せです。