鮨仙酢 本店 大阪駅前 の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜大阪府大阪市北区

－－－－－□■－－
高級寿司店を運営する企業の別店舗『鮨仙酢 本店 大阪駅前』
寿司業態での経験、飲食業界での調理経験…どちらもいかせます。
年齢不問！当社では、20代の若手～50代のミドル世代まで幅広く活躍しています。
－－■□－－－－－

『鮨仙酢 本店 大阪駅前』
JR大阪、大阪梅田、梅田駅より歩いてすぐ！
単価も5000円台とリーズナブルな、日常使いもしやすい寿司屋です。

◆ネタに注目！素材にこだわる本格寿司◆
高級寿司店として2020年4月にオープンした『寿司 赤酢』。
当店はそこで培った知識や経験をいかしながら運営しています。
素材と四季折々の旬の食材でつくる、リーズナブルかつ妥協のない寿司と和食で、日本が誇る美味しさを世界中へ発信。
確かな味わいが、国内外のお客様に喜ばれています。

◆落ち着いた和の空間でおもてなし◆
店内は落ち着いた雰囲気。
にぎりや仕込みなど、その一つひとつに心を込め、お客様が自然と笑顔になれる場を提供しています。
食材への質問や味の感想をいただくこともあるので、一人ひとりに寄り添った対応をお願いします。

---

【＝ 『株式会社WILL』について ＝】
大阪を本拠地としながら、京都や名古屋、神戸三宮にも続々出店！
現在、32店舗（24ブランド）を運営し、多彩な「食」で感動を届ける成長企業です。

私たちが追求しているのは、お客様にご提供する「史上最高の食」。
美味しい料理はもちろん、空間やサービスも含めた感動体験を演出しています。
これからも食の可能性を広げ、多くの方に喜ばれるお店づくりを進めていく方針です。

＼ 成長を裏付ける数字と確かな実績 ／
2020年からわずか6年で、8店舗→32店舗へと拡大！
売上も前年比125％を達成し、右肩上がりで成長を続けています。

当社の年間来店者数は68万人。
お客様からのGoogle口コミ評価も、平均★4.4と高い支持を獲得しています。
また、ご来店される方の約2割が外国人で、インバウンド向け店舗では8〜9割に到達。
国内外を問わず、日本の食の魅力を多くの方へお届けしているのが特徴です。

＼ 『WILL』のリアルをご紹介 ／
［Q1］圧倒的成長の理由は？
それは「商品力と接客力、現場を支える仕組み化」の3つにあると思っています。

・上質な食材と美しい盛り付けにこだわり、心まで満たす一品を提供する確かな商品力
・細かいマニュアルに縛られず、目の前の方に本気で向き合う接客力
・商品開発やサービス設計を仕組化→本社で担当＆モバイルオーダー導入 など

魅力あふれる商品と、心からのおもてなしで数多くのファンを獲得。
現場の負担を減らすことで、より好循環なサイクルを生み出しています。

［Q2］どんなチーム？どんな社風？
「困ったときはお互い様」の精神で、協力し合う文化が根付く職場です。
将来の独立や店長昇格など、明確な目標を持って成長を続けるスタッフが活躍中。
成功を共に喜び合える仲間たちと、前向きなエネルギーを持って働けますよ！

また、一般スタッフだけでなく、管理職も20～30代の若手が中心です。
実力次第で着実にステップアップでき、最短3ヶ月で店長へ昇格した実績もあります。

［Q3］『WILL』が大切にしていることって？
コンセプトは「MAKE MAGIC WITH 感動をその手で」。
お客様に感動していただくことこそが、私たちのすべての活動における原点です。

料理の味や温かい言葉、そして笑顔など、感動の生み出し方はスタッフそれぞれ。
一人ひとりが自分なりの方法を見つけ、誇りを持ってお客様へお届けしてきました。
お客様の笑顔を第一に考え、チームで高め合いながら常に挑戦を忘れない姿勢。
そして、ここで働くスタッフ自身の夢を実現できる場所であることを大切にしています。

---

【＝ 現場で働くスタッフにインタビュー ＝】
『鮨仙酢 本店 大阪駅前』店長／Sさん

■自身の頑張りが正当に評価される社風
高校卒業から鮨の世界一筋で、技術とキャリアを積んできました。
転職のきっかけになったのは、『WILL』の「自由な社風」や「若手の活躍」といったキーワードが目に留まったこと。
頑張りが正当に評価される点にも惹かれ、2024年6月からここで働いています。

現在は店長として、カウンターでの調理や丁寧な接客を担当しています。
加えて、食材費や人件費の計算、スタッフ育成など店舗運営にも携わる毎日です。

■職人技と経営視点をどちらも磨ける環境
カウンター越しに、お客様の反応を直接見られることが一番の魅力です。
その場で美味しいというお言葉をいただける瞬間に、大きな手応えを感じます。
また、回転が早い店舗のため、鮨を握るスピードと確かな自信も身に付きました。

一方で、店長としての店舗運営という新しい壁にぶつかることもあります。
料理だけでなく、食材費や人件費などの数字にも責任を持つ必要があるからです。
しかし、意欲があれば上司が丁寧にサポートしてくれる心強い体制が整っています。
マネジメント未経験からでも経営者としての視点を養い、確かな成長を実感できる環境です。

■失敗を恐れず、前向きに成長を
当店の強みは、全員が笑顔で前向きに業務に取り組んでいることだと思います。
売上や人気商品を共有し、成功も失敗もその日のうちに振り返る文化があります。
20代の私が短期間で成長できたように、スピード感を持って上を目指せる職場です。

これから入社される方にも、失敗を恐れず思い切り挑戦してほしいと思います。
「新たな可能性を広げたい」というあなたと、一緒に働ける日を心待ちにしています。