NEW	＼正社員募集！／独創的なピッツァと本場仕込イタリア料理の人気店♪時代に合わせた働き方。月8回休み

Pizzeria Dal Riccioloの求人情報｜兵庫県神戸市東灘区

［ピッツェリアダルリッチョロ］

個人経営

▼お店データ（オープン日：2015年3月7日） [お店のサイト]

業態	ピッツェリア・トラットリア
客単価	5000円〜7000円	席数	20席〜30席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR東海道本線甲南山手駅より徒歩8分　阪神本線深江駅より徒歩10分
勤務地	兵庫県神戸市東灘区本山中町1-1-10 サントミハウス II-1F　[地図]
定休日	火曜日・他月2回不定休あり
運営	株式会社モンテロッサ

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2025年1月6日

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正社員調理スタッフ募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給26万円〜32万円 ※試用期間3カ月：23.7万〜33.2万円 ∟190h分の給与（みなし残業17h・2.1万円分を含んで計算） ※試用期間終了後：200h分の給与 └みなし残業27h・3.3万円分を含んで計算 ※入社半年後：ベースアップ └「入社25万円→半年後27万円」ほどになります。 ※経験・能力を考慮のうえ決定します ※経験者の場合はこの限りでないので、面接時に応相談 ■昇給あり ■業績連動で賞与あり ■寮・住宅手当あり ■交通費支給（規定内） ■深夜手当支給 ■役職がつく方は別途インセンティブ支給 ※成果に対してはしっかり評価・還元しています！【年収例】料理長に就任時には、年収約600万円です。インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり寮・住宅手当あり交通費支給
応募資格	調理経験者は優遇いたします！
勤務時間	◆ロング └9:30〜22:30（休憩2h） ◆ショートランチ └9:30〜15:30／16:00 ◆ショートディナー └17:00〜22:30 ショートとロングのシフト制 ※仕込みの状況により、勤務時間は多少変動あり ※終電考慮【営業時間】昼：11:30〜15:00 夜：17:30〜22:30 終電考慮
休日・休暇	月8日定休日：火曜＋月2回不定休 ■年末年始 ■夏期休暇 ■特別有給休暇 ■産休・育休夏季休暇年末年始休暇特別休暇月8日以上休み
待遇	■業績によりイタリア研修旅行あり（勤続1年以上） ■年に1回健康診断あり ■独立支援制度 ■社会保険完備 ■制服貸与 ■生産者訪問 └農業体験（野菜の収穫など）、野菜について生産現場で学習 ■資格取得支援 └提携企業のソムリエ研修への参加、資格試験の費用支援、勉強のバックアップなど ■美味しいまかないつき！海外研修生産者訪問資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	====・====・====・====・==== ＼＼食べログ3.5以上★人気のピッツェリア！／／ Google評価も★4.4と高評価レストラン事業は毎年目標を達成！面接前に当店自慢の料理をふるまいます！将来性の高い成長企業でスタッフ定着率もバツグンですよ◎ ====・====・====・====・==== ◆◆　仕事内容　◆◆ 調理希望の方も、まずは接客業務から始めてもらいます。・仕入れ・仕込み・調理・在庫管理・料理メニュー考案　　など経験者の方にはドンドン自分の意見を出してもらえる環境です。将来的に独立を志している方には、しっかりとノウハウが身につく最高の環境です！〜　働く上で大切にしていること　〜お客様に心からのおもてなしを提供するためには、直接お客様と接してもらう必要があると考えております。調理担当だからと料理だけに向き合うのではありません。テーブルの様子・お客様の雰囲気を感じながら、どうやってゲストを喜ばせることができるか…。そういったホスピタリティの気持ちがある方と働きたいと思っています！【　身につくスキル　】 ◎食材の仕入れも経験できます契約農家さんから直接仕入れた野菜、毎日市場に買い付けにいく地元兵庫の海の幸など。興味があれば全国の生産者さんのもとへ同行も◎ 視野を広げていきたい方には良い経験になります。 ◎飲食人として成長を目指せる環境です！社会保険や長期休暇の充実、健康診断など働きやすい環境を整えています。生産者訪問、本場イタリアでの研修など、研修制度も充実！安定した環境のなか、料理人として確かな技術を身につけていきましょう。 ◎ピッツァは生地の仕込みからしっかりと向き合えます当店では、イタリア『カソラロ社』のピザ生地専用スパイラルミキサーを使用。粉の配合・粉の選別・発酵のさせ方、粉以外の原材料の選定…。季節によって生地の配合を変えるこだわりも◎ すべては日本人の味覚に合うように計算されています。日本に数多くある他のピッツェリアとは違う観点で、生地を仕上げることに向き合います。毎日同じことの繰り返しのようで、小さな変化がある。それを楽しいと思える方に向いています。私たち料理人は、エンターテイナーだと思っています。想いを込めた料理・接客をその場で評価してもらえる仕事に打ち込みませんか？【　ここがポイント　】 ■交通費支給！業績連動賞与・インセンティブ支給あり◎ ■業績によりイタリア研修旅行あり！（勤続1年以上） ■資格取得支援でソムリエや調理資格取得を応援！ ■新規事業を展開する成長企業！【　このような方を歓迎いたします！　】＊人柄重視！人を楽しませるのが好きな方＊柔軟な考えを持ち、自ら成長しようと努力できる方＊仲間を大切に想い、困った時はサポートすることができる方＊情熱をもって全力でお仕事に取り組める方＞＞会社からのメッセージ＜＜会社はまだまだ小さいですが、私たちの強みはすべての商品を自社でつくり、時代の変化に対応していることです。商品に自信をもっているので、みなさんには面接前にお店の料理を味わっていただいています。そのこだわりを体感することによってこそ、私たちの真摯な想いが伝わると考えています。「経験を活かして、会社の重要なポジションを任せられていきたい」「料理人として、毎日最高だと胸を張る仕事を仲間としていきたい」そんな方は、ぜひ一度お話ししてみませんか？身につくスキル！学べる知識！ラテアート包丁さばきピザメイク盛り付け技術ワインの知識コーヒーの知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞Pizzeria Dal Ricciolo 正社員調理スタッフの募集

お店の特徴　＜ピッツェリア・トラットリア＞　Pizzeria Dal Ricciolo

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【新たな仲間を募集！】
創設10周年を迎える2025年、新事業計画に伴い、この度新たな仲間を募集いたします。

経験も大事ですが、なによりもその人の情熱を重視。
一緒に会社を盛り上げていきましょう！
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当店は昨年2024年5月に改装して、心機一転スタート！
9年間の営業で古くなった内装を修繕し、その際に大きなワインセラーを導入。
ワインメニューの幅も広げ、人気に驕らず更なる成長を目指しています。

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今回の募集では、ピザ職人希望・調理スタッフを積極採用します！
また、マネージャーやソムリエ、サービススタッフも同時募集いたします。

頑張れば頑張った分だけ、しっかりと評価。
＊将来独立したい方
＊仕事にたいして前向きに取り組める方
＊いろんなことに挑戦したい方
＊唯一無二の職人としての技術を習得したい方
そんな方を、この募集では歓迎いたします！！
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〜◆『Pizzeria Dal Ricciolo』◆〜
コンセプトは 【食を通じた、人が集える場所】
小さなお子様からお年寄りまで、イタリアの郷土料理を気軽に楽しんでもらいたい。
楽しい食事の時間、食を通じてつながることの大切さを、次世代の子供達に残したい。
それが『Pizzeria Dal Ricciolo』が10年間大事にしてきたことです。

肩肘張らないサービスを提供しつつも、単に食事をするだけではなく、ちょっとお洒落をしたり、記念日や仕事の打ち合わせなど…。
いろいろなシチュエーションに合うような空間を目指しています。

〜◆料理へのこだわり◆〜
当店はコース主体のリストランテではなく、アラカルト中心のピッツェリア＆トラットリア。
ナポリピッツァをベースに日本人の味覚を意識し独自に開発したピザ生地が自慢。

ピッツァは、小麦粉のブレンド・塩・酵母・水に至るまで唯一無二の素材を厳選。
今年は契約農家さんに独自の小麦粉を育成してもらっています。
他店では絶対に真似できない生地づくりにこだわり、ひとつひとつ丁寧に焼き上げています。

毎朝市場に買い付けにいく淡路・明石近郊の鮮魚、チーズやお肉などの食材は、生産者の顔が分かるものを使用。
イタリアの星付きレストランで腕を磨いたシェフによる郷土料理も、業務のなかでしっかり学べます！
全てにおいて妥協することなくこだわりを持ってお店づくりをしていますので、イタリア料理業界のシェフとしてイチから修行したい方には最適な環境です◎

【　スタッフ同士仲の良い職場です！　】
大阪の名店でピッツァ職人として腕を磨き独立したピッツァイオーロのオーナーと、イタリア各地で4年間修行をしたシェフ。
プロ2人で分業する珍しいお店です！
ほかにも、ほぼ未経験入社で頑張ってくれている社員スタッフ、開店当時から活躍しているアルバイトさんや、平日のランチメインで活躍してくれているパートさんなど、長く勤務してくれる方も多く、スタッフ定着率の高い職場です◎

【　独立したい方も大歓迎！　】
当店は16坪1フロアの小さなお店なので、接客・料理・経営に関する数字の管理まで、オールマイティに勉強できます。
一通りの仕事ができるようになれば、独立できるだけの技術が自然と身につきますよ！
経営の基本や応用はもちろんのこと、心構えや理念など、いろいろな視点で勉強できるので、独立を視野に入れてスキルアップをしたい方や、店舗の立ち上げに携わってみたい方には、多くを学べる環境です！

【運営会社：『株式会社モンテロッサ』の取り組み】
●ECサイトの運営
●乳化剤など使わず無添加で、優しい素材にこだわったジェラート専門店『che bontà』2022年開業
●地産地消（兵庫県の契約農家さんが育てた野菜を使用）
●食品ロス（『che bontà』で使用する果物はキズがついたものなどを積極的に使用）
この取り組みが、テレビでも取材されるなどメディアも注目しています！

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新事業にチャレンジする成長企業
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代表は大阪の名店でピッツァ職人として修業した後、2015年に個人事業として当店を開業。
コロナ禍でも敢えて一等地に出店をする攻めの経営をおこない、飲食店としての確かな実力と実績を積み重ねてきました。
従業員の働く環境を整えるために、レストラン業態だけではなく、
ジェラート卸売業・オンラインショップを利用しての全国への冷凍発送・兵庫県のふるさと納税返礼品やジェラート事業としての催事への出店等…攻めの戦略的な展開で成長を続けています！

また当社では、姉妹店のジェラート専門店を軸として着実に新事業・新ブランドをスタートさせていっています。

●2024年6月三井不動産が運営するmitaseruジャパンにてジェラートの販売開始

●2024年7月OEMとして東京のカフェ業態のジェラート製造案件を受注開始

●2025年２月兵庫県のウイスキーブランドと共同開発するアルコール入りの新ジェラートが『ケボンタ・プレミオ』が発売決定！

●2025年3月弊社契約農家さん・兵庫県と提携した新たなブランドがスタート

現在、弊社の契約農家さんの作る無農薬米からつくったビーガンクッキーと弊社オリジナルのジェラートを使って、クッキーサンドジェラートを開発しています。
ジェラートの一部には傷モノで市場価値が低くなってしまった野菜・果物を使用してSDGsにも配慮しています。

スキル・知識の幅を広げながら、どんどん新しいことにもチャレンジできる環境ですよ！
今後は、新ブランドの店舗展開を目指していきます！