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生産者の情熱が息づく、唯一無二の国産小麦ピッツァ
＼ 他業態経験OK！未経験スタートも大歓迎◎ ／
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当店は2025年で10周年を迎えました。
これまでの歴史を大切にしつつ、次の10年に向けて新しい風を取り入れたいと考えています。

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頑張れば頑張った分だけ、しっかりと評価！
「いろんなことに挑戦したい」「唯一無二の職人としての技術を習得したい」という方は大歓迎です◎
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::::　独立の夢の実現に向けて、一歩前進！　::::
接客・料理・経営に関する数字の管理まで、オールマイティに勉強できるのもポイント。
一通りの仕事ができるようになれば、独立できるだけの技術が自然と身につきますよ！
経営の基本や応用はもちろんのこと、心構えや理念など、いろいろな視点で勉強できます◎


▼―― 【コンセプト】食を通じた、人が集える場所 ――▼
小さなお子さまからお年寄りまで、イタリアの郷土料理を気軽に楽しんでもらいたい。
楽しい食事の時間、食を通じてつながることの大切さを、次世代の子供達に残したい。
それが『Pizzeria Dal Ricciolo』が大事にしてきたことです。

ですが、私たちが大切にしているのは、お客様とのつながりだけではありません。
＊日本最古の製粉所『田中製粉』の国産小麦
＊信頼する契約農家から届く野菜
＊造り手の想いが込められた小規模ワイナリーのワイン
＊『六甲山蒸溜所』と共同開発したオリジナルウイスキー　など…

これらすべてが、当店の核となっています◎
当店でしか味わえない価値も追求。
生産者の情熱やストーリーを尊重し、一皿一皿に乗せてお客様へお届けしています！

▼―― 唯一無二の素材×本場の技術 ――▼
最大の自慢は、ナポリピッツァをベースに独自開発したピッツァ生地！
国産の有機小麦粉を厳選し、塩・水・酵母の配合に至るまでこだわり抜いた生地は、他店では真似できない唯一無二の食感です◎

食材には、毎朝市場で買い付ける淡路・明石近郊の鮮魚、生産者の顔が分かるお肉・チーズを惜しみなく使用。
イタリアの星付きレストランで腕を磨いたシェフのもと、本格的な郷土料理や妥協なき食材選びを学べる環境です。

国内の顔の見える契約小麦農家さんと直接繋がるピッツェリアは日本で本当に珍しいです。
この先日本の第一次生産者様を手助けできる、そんな企業を目指しています！

＼＼　スタッフ同士仲の良い職場です！　／／
●大阪の名店でピッツァ職人として腕を磨き、独立したピッツァイオーロのオーナー
●イタリア各地で4年間修行をしたシェフ
プロ2人で分業する珍しいお店です！

ほかにも、焼き鳥屋さんから転職し頑張ってくれている社員も活躍中。
長く勤務してくれる方も多く、スタッフ定着率の高い職場です◎

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【運営会社：『株式会社モンテロッサ』】
会社としての取り組みがテレビでも取材されるなど、メディアも注目しています！

●ECサイトの運営
●乳化剤など使わず無添加で、 優しい素材にこだわったジェラート専門店『che bontà』2022年開業
●地産地消（兵庫県の契約農家さんが育てた野菜を使用）
●食品ロス（『che bontà』で使用する果物はキズがついたものなどを積極的に使用）

◆― 新事業にチャレンジする成長企業 ―◆
代表は大阪の名店でピッツァ職人として修業した後、2015年に個人事業として当店を開業。
コロナ禍でも敢えて一等地に出店をする攻めの経営をおこない、飲食店としての確かな実力と実績を積み重ねてきました。

レストラン業態だけではなく、ジェラート卸売業・オンラインショップを利用しての全国への冷凍発送・兵庫県のふるさと納税返礼品やジェラート事業としての催事への出店など…。
従業員の働く環境を整えるために、攻めの戦略的な展開で成長を続けています！

会社の軸として【生産者支援】を目的に、着実に新事業・新ブランドを立ち上げ中◎
全て手づくりにこだわり、第一次生産者様を支援できるような取り組みを目指しています。

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●2023年：兵庫県のふるさと納税の返礼品としてジェラート事業が採択される
●2024年6月：三井不動産が運営するmitaseruジャパンにてジェラートの販売開始
●2024年7月：OEMとして東京のカフェ業態のジェラート製造案件を受注開始
●2025年2月：兵庫県のウイスキーブランドと共同開発するアルコール入りの新ジェラート「ケボンタ・プレミオ」が発売決定！
●2025年4月：弊社契約農家さん・兵庫県と提携した新たなジェラートブランド【米粉のクッキーサンドジェラート】を発売
●2025年11月：日本最古の製粉所『田中製粉』さんのお力添えで、使用している全ての小麦粉を国産有機、農薬・化学肥料不使用の小麦粉に切り替える。
これにより国内の小麦農家支援をスタートさせる

★ジェラートの一部には傷モノで市場価値が低くなってしまった野菜・果物を使用してSDGsにも配慮
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スキル・知識の幅を広げながら、どんどん新しいことにもチャレンジできる環境ですよ！
今後は、新ブランドの店舗展開を目指していきます！