Benoit Kyoto（ブノワ 京都）の求人情報｜京都府京都市東山区

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パリで100年以上続くビストロ「ブノワ」
デュカス・パリ監修の京都店で働く！
フランスの伝統に京都らしさを重ねたレストラン
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▼▼店舗のご紹介▼▼
★☆京都・東山に佇む「ブノワ京都」☆★
「ブノワ京都」があるのは京都・清水の
「The Hotel Seiryu Kyoto Kiyomizu」
敷地内の別棟。

八坂の塔を間近に望む
京都らしいロケーションにあります。

フランスの伝統的なビストロ料理に
旬の味わいを取り入れた
モダンな料理をご提供しています。

★☆100年以上受け継がれる「ブノワ」☆★
「ブノワ」は1912年に
フランス・パリで誕生したビストロです。

2005年にデュカスグループが
その伝統を受け継ぎ
東京、ニューヨークへと展開。
2020年には京都店が誕生しました。

パリで生まれたビストロの文化を
100年以上にわたり受け継いできたブランドです。

★☆アラン・デュカスについて☆★
ブノワ京都を監修するデュカス・パリを設立した
フランス料理界を代表する料理人
アラン・デュカス。

世界各地でレストランを展開し
料理だけでなく空間やサービスを含めた
レストランづくりに携わっています。

ブノワでも受け継がれてきた伝統を大切にしながら
その魅力を現代へとつないでいます。

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▼▼このお店で働く特徴▼▼
★☆京都の食材×フランスのビストロ料理☆★
フランスの伝統的なビストロ料理をベースに
旬の食材や京都ならではの食材を取り入れています。

クラシックな料理の魅力を大切にしながら
素材の持ち味や季節感を活かし
現代的な感性を加えた一皿へ。

京都ならではの素材を掛け合わせた
ブノワ京都ならではの料理を提供しています。

★☆幅広いワインをラインナップ☆★
ボルドーやブルゴーニュ・シャンパーニュをはじめ
さまざまな産地のワインを取りそろえています。

ソムリエがお客様のお好みや料理に合わせてご提案。

料理とワインの組み合わせを含めた
ビストロならではの食の楽しさをお届けしています。

★☆細部まで表現されたブノワの世界観☆★
店内にはフランスの蚤の市で選ばれた
アンティーク家具を使用。

壁にはアラン・デュカス自身が選んだ
アンティークポスターも飾られています。

料理やサービスだけでなく
インテリアや空間の細部にも
ブノワの世界観が表現されています。

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▼▼運営会社について▼▼
★☆株式会社スティルフーズとは☆★
株式会社スティルフーズはグループ全体で
フレンチ、イタリアン、ステーキハウス、
カフェ、和食など
さまざまなレストランブランドを展開しています。

大切にしているのは
「お客様を楽しませることが私たちの喜びです」
という考え方。

料理・空間・サービスを通じて
お客様に楽しんでいただける
レストランづくりを続けています。