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ご安心ください！
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『和食割烹』＝”堅苦しい”＆”年功序列”
＼なんていうイメージは当店が払拭します！／

未経験者の方ももちろん、
これまでのスキルを生かして活躍したい方は大歓迎！

どんなことでもまず【実践】から。
ご自身のペースでスキルを上げたい方はピッタリです！

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大丸心斎橋店10階に構える、伝統と格式を感じさせる空間
オープン以来、お客様それぞれの感覚で季節の味わいを楽しんでいただけるよう、
落ち着きのある空間づくりをしております。
そして2021年8月、新たにリニューアルオープンいたしました。
プライベートなひとときを満喫できる2～8名様向けの個室席のほか
ゆったりとくつろげる空間をご用意しております。


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　　　自分自身を豊かにする
　『湯木』ならではのおもてなし

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～”吉兆の精神”を継承し一流の料理人へ～

和食料理人の多くが憧れた割烹料理屋 ”吉兆” の創業者「湯木貞一」
『日本料理 湯木』はその孫 ”湯木尚二” が運営するブランドです。
目で見て香りを愉しんでこそ季節を味わい尽くせる、日本料理の奥深さ。
本物の和食の味を受け継ぎ、
親族として次世代へと繋ぐ役割を果たすため、スタッフに育成にも力を入れています。

食材や食器で日本の四季を彩る「和の技術」
お客様の好みを把握し、顔ぶれなどから特別な意図を汲みとる「心配り」
当店のおもてなしは、お客様と向き合い、
その時その時で最適な ”オーダーメイド＝一客一亭” のおもてなしを行なっております。

其の一、四季を彩るお食事で、風流を愉しむきっかけを創造すること。
其の二、日本の文化や伝統を理解し、その奥深さを身に付けていくこと。

それこそが、技術・心・伝統を重んじる“吉兆の精神”
このすべてを継ぐことは容易ではありません。
だからこそ、時間をかけて継承していきます。


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　少数精鋭で若手も活躍中！
　　しっかりサポート！

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➡能力・実績などに応じて随時昇給のチャンス！
➡アットホームな環境＆丁寧な教育制度で不安なくスタート
➡歴20年以上のベテランスタッフ在籍。本物の技術が身に付く
➡若手でも、1年目からチャレンジできる機会が多い

🗣️「料理人として一流を目指したい」
🗣️「イチから本物の技術を身に付けたい」

このような思いをお持ちの方は大歓迎！
当社で学び、見事独立を果たした先輩たちがこれまでに5名います！
業者の紹介や、経営ノウハウに関する相談など、独立におけるサポートも充実しています！

現在は10～20代の若手が一番多く、30代、40代、50代も在籍しています。
日本料理の調理経験が20年オーバーのベテランも5名、勤めております！
各店舗少数精鋭にすることで丁寧にかつ真摯に指導することが出来るので
未経験の方でも経験の浅い方でも歓迎します！

一緒に、日本の食文化を世界に向けて発信していきませんか？

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　　代表よりメッセージ
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最後までご覧頂きありがとうございます！
日本料理の調理技術、料理センス、おもてなしの心を日々就業の中で会得し、
一流の料理人として会社に貢献できます。

当店は「実践主義」です。
短期間で調理の中核を担っていただけるように、しっかりと指導します！
入店からすぐに料理実務に携わることができます。
自身のスキルアップにやりがいを持って活躍してください！
人柄を重視しておりますので、面接にはリラックスしてお越しいただければと思います！
もしご興味があれば、面接で一度お話してみませんか？
ご応募をお待ちしています！


══ 姉妹店のご紹介 ══

北新地と肥後橋と心斎橋に姉妹店を運営しております。
2024年冬頃に新店オープンの計画があります！
その際は異動希望も可能⭕
お住まい、通勤など考慮のうえ、お気軽にご相談ください。

〈　日本料理 湯木 本店　〉
大阪市北区曽根崎新地1-7-12 ダーリンビル 1F

〈　日本料理 湯木 新店　〉
大阪市北区堂島1-5-39 マルタビル 1F

〈　肥後橋ゆきや。　〉
大阪市西区土佐堀1-2-10 山文ビル B1F