ぼっかけやの求人情報｜大阪府大阪市西区

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＼　蕎麦好きさんから高評価！　／
「大人の蕎麦居酒屋」で正社員を積極採用中◎
未経験からスタートしたスタッフも活躍しています♪
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●━…『ぼっかけや』…━●
四ツ橋駅・本町駅から徒歩3分。
うどん文化の大阪では珍しい〈蕎麦とお酒を楽しめる店〉として、2004年にオープンしました。
蕎麦と信州直送の旬食材を使った郷土料理や創作料理、信州の地酒が自慢◎
信州ウイスキーや蕎麦焼酎なども取りそろえています。

近隣の会社員を中心に、蕎麦とお酒が好きな幅広い世代のお客様から人気！
2025年5月時点でGoogle★4.2、食べログ★3.57と口コミサイトでも高評価です♪

～＊自家製粉の手打ち蕎麦＊～
当店では、香り高い十割蕎麦が自慢。
使用する蕎麦の実は、標高900メートルにある長野県大町市八坂の契約農家さんから仕入れたものです。
天日干しをした蕎麦の実を石臼で挽く工程からおこない、自家製粉しています。
そして店主を含めスタッフが交代で、丁寧に蕎麦を打っています。

加水・打つ時間・麺の太さ・ゆがきなど細部までこだわり、塩で食べても美味しい蕎麦に仕上げています◎

～＊割烹出身の店主がつくる絶品和食＊～
蕎麦以外にも、蕎麦を使ったクリームコロッケや鴨料理、天ぷらetc.
割烹出身の店主ならではのクオリティが光るメニューが揃っています。

また、一品料理の食材も、蕎麦と同じく信州から取り寄せたものを使用！
イワナや信州サーモン、山菜、きのこ、豆腐、チーズなどを使い、ワインや日本酒に合う料理を生み出しています。
「蕎麦だけでなく和食調理も学びたい」という方にうってつけの環境です◎

●・●希望者には蕎麦をより深く学べる機会もご用意●・●
当店は＜生産者を知り、深く学ぶ＞ことを大切にしており、酒蔵訪問や蕎麦畑への研修旅行を定期的に実施。
研修旅行への参加は強制ではありません。
希望される方は一緒にいき、楽しみながら勉強しましょう！

研修では「どのような環境でできたのか」「どういう蕎麦・酒なのか」ということを学んでいきます。
食材への理解がより深まり、お客様にきちんと説明できるようになりますよ◎
お酒を学びたい方にも、蕎麦のイロハを学びたい方にもぴったりの職場です。

最初はみんな初心者。
失敗しても、前向きに努力し続ければ、必ず上達していきます！

まずは一度お話をしてみませんか？
＊＊＊ご応募をお待ちしております！＊＊＊

━━★実際に働くスタッフにインタビュー★━━
★2021年10月入社／女性／調理スタッフ
●入社のきっかけは？
もともとパン屋さんで働いていましたが「お蕎麦が好き！お蕎麦屋さんで働きたい！」という思いが強くなり転職を決意しました。
『ぼっかけや』が私が食べた中で一番美味しいお蕎麦屋さんだったので、ぜひ働きたいと思い応募しました。

●実際に働いてみてどうですか？
勤務時間やお休みの融通をある程度利かせてもらえるので、とても働きやすくてありがたいです。
もともと週2日入っていましたが、2022年8月からレギュラースタッフとして活躍しています！

●逆にギャップはありましたか？
蕎麦打ちは未経験でしたが、本当にイチから教えてもらいました。
先輩たちは、蕎麦自体へのこだわりや厳しさを持っていますが、穏やかな方ばかり。
理不尽に怒られることはありません。

最初は難しかったですが、入社して1年半ほどで、納得のいく蕎麦が打てるようになってきました。
簡単ではないからこそ、面白さややりがいがあるなと感じています！

●やりがいを感じるのはどんなときですか？
自分がつくったお蕎麦を、お客様に「美味しい！」と言っていただけるときが一番嬉しいです。
難しいと感じることもありますが、お蕎麦が好きなので日々やりがいを感じています。

●未来の後輩に向けてのメッセージをお願いします！
接客が好き、調理が好きということも大事ですが、何よりも「お蕎麦が好き」なら愛情をもって働ける職場だと思います！
お客様にお蕎麦の説明もするので、そういう奥深さも楽しめますよ。
一緒に働けることを楽しみにしています！