リストランテハナタニの料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜兵庫県神戸市中央区

Q: イタリアンの仕事を探すなら、どのエリアが人気？

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［リストランテハナタニ］

ミシュラン・ビブグルマン掲載店
日曜定休
個人経営
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2011年12月7日） [お店のサイト]

業態	イタリアンレストラン
客単価	15000円〜20000円	席数	15席〜20席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR東海道本線三ノ宮駅より徒歩7分　阪急神戸線神戸三宮駅より徒歩7分
勤務地	兵庫県神戸市中央区中山手通1-27-11 富士産業ビル 1F　[地図]
定休日	日・月
運営	株式会社オステリアハナタニ

このお店の特徴は？公開日：2024年3月2日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
応募資格	厨房をある程度まかせる事が出来る人。技術だけではなく多方面への目配り、気配りが必要なポジションです。まだその実力がなくてもこのポジションをやりたい方でも大丈夫です。
勤務時間	10:00〜23:00(15：00〜17：30はCLOSE） ※勤務時間は相談に応じます休憩あり終電考慮終電考慮
休日・休暇	月8〜10日週休2日制年末年始・夏季・慶弔夏季休暇年末年始休暇月8日以上休み
待遇	まかない付き制服貸与社会保険完備雇用・労災保険生産者訪問研修制度独立支援制度自転車・バイク通勤OK 生産者訪問まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ 　ミシュランビブグルマン獲得の本格イタリアン☆ 　一緒にお店を盛り上げてくれるスタッフ募集 □■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■ 【仕事内容】調理・仕込みなどキッチンでの仕事をはじめ、接客業務、料理長候補としてゆくゆくは在庫管理・メニュー開発・キッチンスタッフの教育等もお願いします。《清掃》汚い厨房では綺麗な料理は作れません。皆でクリーンに保ちましょう！《在庫管理.発注》美味しい料理には良い食材が必要です。食材を良い状態で使う為に管理し適切な注文をします。《接客》料理を美味しく食べるには良いサービスが必要です。厨房志望の方も共に学びましょう！《料理技術》覚える事は沢山あります。単に出来る様になるだけではなく仕事にするにはある程度のスピードも必要です。共に切磋琢磨しましょう！《シェフから本格イタリアンの技術を学びませんか？》経験豊富なシェフがしっかり指導しますので、スキルアップが可能。厳選されたこだわりの食材を使っているため、目利きの腕も磨けます。パスタ専用の部屋でつくる、こだわりの手打ちパスタも学べますよ！ワインも取り扱っているので、ワインに興味のある方・ソムリエ資格に興味のある方、大歓迎！《20〜30代の若手が活躍中！》現在は女性スタッフ3名・男性スタッフ3名とフレッシュな若手スタッフが多く活躍中です♪ スタッフは皆、年齢が近いこともあり和気あいあいとしています◎ お客様・スタッフの笑顔溢れるお店を目指して、みんなで協力して頑張っていきましょう。《独立希望者応援》料理、接客だけでなく運営に必要な経営も深く学べます。将来自分のお店を持ちたい！独立したい！そんな想いのある方大歓迎です。リニューアルオープンなので開店に必要な知識や経験を積める貴重な機会になりますよ。是非、あなたの目標や進みたい道をお聞かせください！【こんな人お待ちしています】・真面目な人・モチベーションが高い人・料理が好きな人が・向上心がある人身につくスキル！学べる知識！包丁さばき製麺盛り付け技術製パン技術製菓技術高級食材の知識肉の知識魚の知識野菜の知識洋菓子の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞リストランテハナタニ正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜イタリアンレストラン＞　リストランテハナタニ

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昨年3月より厨房全面改装！
テクノロジーを導入しアナログ×テクノロジーのハイブリッドな厨房となりました。　若干名ですがキッチン、サービススタッフ募集！
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【　リストランテ　ハナタニ　】

『その人の成長にフォーカスします』

チャレンジしたい若手料理人、サービスマン募集中！
勿論、経験者も！特にパスタ場を任せられる人。

結果は大事です。けどたまたま結果が出ることもあります。
ハナタニではその人の成長にフォーカスします。

成長の速度は人それぞれ、頑張っても中々結果が出ない事もあります。
結果が出るまでのプロセスが大事だと考えてます。

初めは皆んな出来ない所から始まります、共に成長しましょう！

〜◆シンプルだが単純ではない料理◆〜
料理はシンプルである事を心がけています。
それはただ食材が盛られているだけのシンプルという訳ではなく、食べ手にとってシンプルに美味しいという事でそこにいくまでのプロセスは色々とあります。だから単純では無い料理となります。

食材はファインである事が大事です。
わかり易い高級食材は使いません。勿論、レストランですから安い食材はあまりありませんが、名ばかりの高級食材には興味がなくイワシであろうが豚肉であろうが
良い食材であれば使います。
そしてそのような食材でアイデンティティのある料理をつくることが大切と考えてます。

2023年3月に厨房を全面改装しテクノロジーをかなり導入しました。
今までアナログ一辺倒でしてきましたが、労働環境の整備、更なる成長の為にテクノロジーを導入する事を決めました。

昨年9月から店舗前に冷凍自販機を設置。
レストランで調理する際に余る食材を活用して商品化。

ここ数年、魚がかなり減ってきてるようにお店をしいて感じます。
また、フードロスの問題。これらを少しでも改善するよう冷凍技術の活用、探究。

人材不足。これも飲食業界の抱える問題の一つ。
レストランは人ありきだが、人が少ない今、人に依存した形態は不安定。
ある部分をテクノロジー化。

その他にも色々ありますが、
テクノロジーを導入して感じる所はアナログが大事だという事。
そこが『機械を使うか、機械に使われるか』の境目かと。

〜◆お店としてさらなる成長のために◆〜
＊2011.12　『オステリアハナタニ』として開業
＊2013.12　『株式会社オステリアハナタニ』
＊2016.07　移転『リストランテハナタニ』

兵庫、神戸は全国でも有数の食材に恵まれた土地です。
その食材を活かせるよう、シンプルに丁寧に調理することを心がけています。
11周年を迎えましたが、もっと神戸に必要な店となり、全国的にも周知される店になりたいと思います！

〜◆働き方改革！働くスタッフの人生が、より価値あるものになるように◆〜
レストランとして取り組むことはたくさんあります。
その1つが労働環境の改善。
今までの飲食業界で当たり前だと思われていたこと【料理や労働時間等】を改めて見直しました。

2019年より日・月定休日の週休2日制となり、月に8〜10日の休みを確保しました。
休みの日にはプライベートを充実させたり、成長のために料理の腕を磨いたり、他店舗に食べにいったりと、時間を有効に使えます◎
安心して仕事を楽しめるように、保険関係の待遇面ももちろん手厚く整えています。

しかし日々の労働時間は他の業種と比べて長いのが現状です。
飲食業という性質からすると仕方がないところもありますが、まだまだ改善の余地があると思います。
勤務制度に関してはさらなる改善を図り、スタッフの成長＝お客さま満足の向上＝お店の成長となるよう努力し続けます！

他にも環境問題や食料問題など、できることから少しずつやっていきたいと思います。
1人ではなかなか難しいことが多いですが、力を合わせれば実現できるはずです。
時代が求めているものにブラッシュアップし、お客さまにより良い料理・サービスを提供できるよう、日々精進していきます！

〜◆ビブグルマン獲得店で、料理にとことん向き合いませんか？◆〜
モチベーションが高く、積極的に行動できる方をお待ちしています！
もちろん大変なこともありますが、料理とじっくり向き合える最高の環境が整っています。
学び、成長し、スキル向上のために努力できる方。あなたの頑張りと能力はしっかり評価します！

「いきなり面接はちょっと不安」「まずは体験して様子を見たい」そんな方には体験入店もご用意しています。
あなたの今興味があることや、やりたいことなどをぜひ教えてください。
直接お話しできることを楽しみにしております！

＜応募先＞リストランテハナタニ正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集