「祇園 迦陵」の求人情報

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祇園の一等地にお店を構える人気和食料理店
熱意に応じて成長できる環境が整っています《若手活躍》
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□■　祇園 迦陵　■□
店内は、和を基調とした落ちつきのある空間。
カウンター越しはもちろん、2階からも眺められる吹き抜けの厨房。
立ち上がる湯気とともに、あたりに満ちる美味しい匂い。
そして料理人たちの小気味よい動き。

街中の喧騒から離れた、『祇園 迦陵』で流れる時間をじっくりと楽しんでいただけます。
日本全国だけでなく、海外からのお客様も多くいらっしゃいます。

ご提供するのは、すべてが会席料理。
京都に伝わる日本料理の伝統を受け継ぎながら、そこに新しいエッセンスを加え、
目にも舌にも美味しいお料理をおつくりします。

昼の部と夜の部でわかれ、毎月料理長がこだわり抜いた旬の食材を、最適の調理法で仕上げていきます。
旬の食材を吟味し、季節らしい彩りで仕上げたコース料理を時間をかけてゆっくりとお召し上がりいただきます。

◆◇ 【若手活躍】本気の人が活躍できる環境です！◇◆
昔ながらの年功序列の世界ではありません！
既存店では、20～30代のスタッフがチームワークを大切に、日々目標に向かって頑張っています！

料理長を務めるのは、和食一筋15年以上の経験を持つベテラン。
非常に温厚な人柄で、上下関係が厳しいということはまったくありません。
スタッフの自由度はとても高いので、現在の職場で「意見を言えない」というようなもどかしさを感じてらっしゃる方は是非ご応募を。

コースは月に一度、季節に応じて変えています。
メニューは最終的には料理長が決定していますが、各料理人が考えた料理が採用されることもあります！
自分が考えた料理・アイデアがコースに入るのは、大きなやりがいになります♪

～◆ オーナーの想い ◆～
スタッフの独立後を見据えて…“ミシュラン獲得”を目指します！
不器用ながらも自分の夢・目標に向かってコツコツ努力を重ねる“職人料理人”が当店では多く働いていることは私の自慢です！

お店としてはミシュランを獲得する為に日々努力していますが、
お店の為に働くのではなく、スタッフには自分の為に働いて欲しいと願っています。
ですからスタッフの独立や夢を叶える為のサポートには労を惜しみません。

当店がミシュラン獲得を目指している理由もスタッフの為です。
独立した際に出身となるお店は、その新店の売り上げにも関係します。

スタッフの更なる独立を見据えて、当店では今後もミシュラン獲得を目指します！

◆◇　働き方改革実施中！勤務時間短縮、休日日数の増加etc…　◇◆
今後の目標は“夜だけの営業にして、よりスタッフが働きやすい勤務時間にすること”
これまでに、勤務時間の短縮や休日日数の増加に取り組んできましたが、今後は夜のみの営業にするなどして、もっとスタッフの働きやすい勤務時間に調整していきたいと思っています。

弊社は社員の働きやすさを重視しています。
全スタッフがよりお客様の笑顔にやりがいを感じながらイキイキと働けるように、今後もスタッフの労働環境を整えていきます。

◆◇　2020年にはミラノ出店も計画中！ ◇◆
「有限会社タイムプロデュース」は、”人に喜び、人に感謝”を経営理念にかかげ、古都の街・京都でこだわりある料理店を運営しています。
現在は2店舗を展開し、2020年にはミラノへの出店計画も進行中！
ゆくゆくは既存店の料理長はもちろん、海外出店の立ち上げに関わることも、海外勤務も目指せます。
可能性が広がる当社でじっくりと腰を据え、中心メンバーにぜひなってください。

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【姉妹店の紹介】
この度、2019年11月に押小路に新店をOPENしました。
ご希望があれば新店で働くことも可能です。
【京都／室町】
『室町 唯』
京都府京都市中京区押小路通両替町通金吹町459