◆お店の概要（コンセプト・こだわり）◆
当店は今年6月で12周年を迎えました。

毎朝店主自ら市場へ出向き、厳選した食材を仕入れています。
当店の魅力のひとつは、調味料や、太巻きに使う具材、ガリに至るまで、1つ1つ丁寧に仕込みをして自家製にこだわっているところです。

将来もし独立したい方、寿し職人、料理人を目指している方なら、市場での買い付けから、魚の目利きなど、基礎中の基礎から学べる環境が当店にはございます。
もちろん料理初心者の方や、最近興味を持ちはじめた方も大歓迎です！
1店舗ながらも開業時からの常連のお客様や、他たくさんのお客様に支えられ、ありがたい事に新規のお客様も着々と増え続けています。
コツコツと心を込めて、丁寧に積み上げてきた結果だと、自負しております。

今後は少しハイペースで、近場に2店舗目を出店する計画で、久々の募集となりました。
これから一緒にお店を盛り上げていただける方、大募集です！