和とイタリアの融合、絶妙で繊細な味が魅力の和イタリアン
和の食材や調味料と、イタリア料理を微妙なさじ加減で融合させることにより、日本人が旬を感じる事ができる味わい深い大人な料理が生まれました。

和の調味料である醤油、味噌、和出汁などを隠し味に使うことで味わい深く親しみやすい味を実現。

また、高菜やわさび菜、茗荷、じゅんさいなどの和の野菜や、松茸などのキノコ類、サンマやわかさぎ、ホタルイカなど日本で穫れる魚介などを使うことで日本の四季をイタリア料理から感じる事ができます。

そんなオリジナリティ溢れる料理と、豊富なワインを提供する大人のイタリア料理店を一緒に作りましょう。
古民家風の和空間なイタリアンになります。

天王寺と共に秋には難波にも出店。
こちらのシェフやスタッフも同時募集。

中心になって店を動かしてくれる方
これから経験を積みたい方
こだわった料理をしたい方
ワインに興味がある方、などなど。
店づくりを楽しみましょう。