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「CONCENT MARKET」の求人情報

[ コンセント マーケット ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 西宮にある食べログ[パン部門]No.1ベーカリー
客単価 500円〜1000円
喫煙屋内禁煙
最寄駅 阪急神戸線 夙川駅より徒歩2分 JR東海道本線 さくら夙川駅より徒歩6分
勤務地 兵庫県西宮市寿町5-15 [地図]
定休日 毎週月曜・火曜
運営 ㈱Saude

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お店の特徴 <西宮にある食べログ[パン部門]No.1ベーカリー> CONCENT MARKET

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 「 コ ミ ュ ニ ケ ー シ ョ ン 」 す る パ ン

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コミュニケーションとは「分かち合う」というスペイン語が語源。

私たちの経験、つながりからできる精一杯の気持ちを、
「美味しい笑顔」と共に、皆さまと分かち合いたい。
その笑顔は、一つのパン、そして食卓、家庭や私たちの住む町までを
同心円(コンセント)でつなげていく。

そのコミュニケーションの真ん中に、
「私たちの手のひらから生まれるパン」があることに想いを馳せながら、
今日もパンを焼いていきます。


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┣〇 お店の紹介 ┃
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夙川駅から徒歩1分の一等地に佇む「CONCENT MARKET(コンセントマーケット)」は、
独創的でハイセンスなパンが並ぶ本格ブーランジュリー。
グルメが選ぶ、いま食べるべき、パンの名店「パンWEST百名店2020」に選出されており、
食べログ パン部門において兵庫県No.1<最高得点>のお店となっています!

その外観はおおよそパン屋さんらしくない、セレクトショップ風のオシャレなつくり。
こぢんまりとした店内には、50種以上にもなるバラエティ豊かなパンがところ狭しと並んでいます。
店内奥は厨房になっており、5~6人のパン職人がせっせと生地をこねたり、
オープンから出来立てのパンを取り出したり、お客様から作業風景を見ることができるのはもちろん、
オーナー自らがお客様のパン選びを目で確かめ、それをすぐに反映したいと思ったことから
このような売り場と厨房に仕切りの無いレイアウトになっています。

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┣〇 パンづくりについて ┃
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求めるパンに合わせ小麦を複数ブレンドし、低温で14時間以上かけて
ゆっくり発酵熟成させる「長時間発酵」を主体とするため、急遽増産はできず、
開店時間の朝9時から行列ができ、閉店時間を待たず売り切れ次第終了も。

国産小麦や100%全粒粉、
お隣のイタリアンレストラン「ARTE Simposio」さんのハーブソルトとオリーブオイルなど
素材にこだわり、一つ一つの工程の中でこの生地がどんなパンに育つのか見極め、
小麦本来の風味と旨みを十分に引き出しています。

新作づくりにはパン歴1年くらいでも参加することができます。
アイデアを出して、試作を食べてもらって
先輩たちからもっと美味しくなるようアドバイスをもらい、形にしていきます。
また、オーナーがみんなに「どんなパン食べたい?」と聞いた際、
19歳の販売アルバイトの女の子が「私はかぼちゃとさつまいもと栗が好きなんです!」と答え、
「よっしゃ、それ作ったろー!」となって商品化したものもあります。
そんな風にスタッフとのコミュニケーションから生まれた商品も多く、
1つのパン作りを通して、仲間同士アットホームな関係が築けるのも楽しいところです。

一気にたくさんの新作を出すとなにかと大変なのですが、
創作意欲が止まらず(笑)、一人で3種類も新作を出してきたパン職人もいました。
そこで、オーナーは自分が考えていた新作を出すのを自粛して、
スタッフたちが作ったパンの売上を見守るなど、みんなの成長を喜んでいます*


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┣〇 宝塚に新店がOPEN!
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そんな風に一人ひとりのスタッフがたくましく育ち、
この度スーシェフとして働いていた職人をリーダーに、宝塚へ進出することになりました。

 \\ 宝塚市に2号店がオープン //
グランドオープンは今年の10月を予定しています!
初めての独立開業から10余年、新たな出会いを求め、
新たな創造を求める場所として宝塚を選びました。

スーシェフが2号店専任となるため、改めて当店のスタッフを強化するための募集を行います。
未経験でもきちんと教育していきますので、パンが好きな方は大歓迎!
お店の業務だけでなく、焼き菓子を作ったり、地域とのイベント、教室、研修会などを催し、
パンの技術だけでなく色んな経験を通して、
みんなで一緒に成長できる機会をご用意しています

これから技術を身につけたい未経験の方、
また経験者は製造チーフや店長へステップアップするチャンスもあります。
これからもパン職人がイキイキと活躍できる場所を広げていきたいと思いますので、
是非、当店であなたの未来をつくるパンを作っていきましょう!



HP / http://concent-market.com/
Instagram / https://www.instagram.com/concentmarket/
 
<応募先>CONCENT MARKET

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