【滋賀を美味しくオモシロクするnadeshicoで働く！】
◎年4回の昇給＆各種手当あり
◎未経験からでも安心の調理研修や勉強会も充実

◆ 私たちのテーマ
「飲食を通じて、地元・滋賀を元気に」
「海なし県でも美味しい鮮魚を食べてもらいたい」
豊富な日本酒と共に、最高の食体験を提供します。

◆『鮮魚と炉端焼き 魚丸』のこだわり
【鮮魚】
└“漁港直結”“今朝獲れ” 「本当においしい魚をお客さまに届けたい」という想いから、漁港の仲買人と直接提携。
季節ごとの新鮮な魚をご提供しています。

【日本酒】
└常時25種以上 地元・滋賀の地酒はもちろん、全国各地から厳選した銘柄を取り揃えています。

【空間】
└プライベートに最適な掘りごたつ個室から、最大60名まで対応可能なお座敷まで。
打ち上げや同窓会など、多くのお客さまにご利用いただいています。

◆ 私たちが大切にしていること
美味しいのは当たり前。
私たちが目指すのは「＋αの喜びと感動」です。
お客様から「おいしい」「また食べたい」と評価される料理を追求します。
お客様の喜びのために、何ができるかを常に考え続けます。
チームワークを大切に、全員で最高のお店づくりを目指します。

私たちの仕事は、好きな料理をつくって終わりではありません。
「お客さまに喜んでいただける料理」をつくってこそ一人前。
地産地消を大切に、常に試行錯誤を続けています。

◆ こんなあなたを待っています！
・とにかく滋賀県が大好き！滋賀県に貢献したい！
・自分の住む街をもっと盛り上げたい！
・愛着のある地元で長く働きたい！
・そんな思いに賛同し、仕事に取り組める方なら大歓迎です！

「滋賀県の持つ魅力を、すべての人に発信していく」
そんな仕事を私たちと一緒にしてみませんか？

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「人をオモイ、街をイロドリ、時をモテナス」を企業理念に
滋賀県に新しい食の楽しみを創造する！
【 株式会社nadeshico 】
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「毎日、仕事に行くのが楽しみになる」そんな職場づくりを『nadeshico』は目指しています。
「目の前のお客様を笑顔にしたい」「自分たちのアイデアを形にしたい」
そんな現場の思いから新しいサービスやメニューが生まれます。
そのためメニューやイベントも、店ごとに違うのが当たり前です。

美味しいものやお酒が好きな方、人を喜ばせる仕事がしたい方…
私たちと一緒に『nadeshico』をつくっていきましょう。

＊＋ 滋賀を美味しくオモシロク ＋＊
『nadeshico』は基本的に滋賀県内で、地に足をつけた店舗展開を続けています。
他府県への出店を経験する中で、改めて「創業の地である滋賀をより良くしたい」という思いが強まりました。

滋賀県の魅力をもっとたくさんの方に知ってもらうこと、滋賀の街に食を通じて新しい感動を生み出していくこと。
その役割を担いながら、【滋賀ブランディング】に取り組んでいます。

具体的には…
■地元のみなさんと一緒につくるプロジェクトサイト『シガだね』を運営
　→県内の生産者様の食材や、魅力あるお店・穴場スポットなどを発信！

■コワーキングスペース『SHIGA CONNECT』を出店
　→飲食以外のさまざまな業界ともつながる場所。
　県内のクリエイティブな人々が集まる街の拠点づくり！

■街のサードプレイスとなる『アバンダントリー。』
　→若年層や子育て世代、移住してきた方たちのための豊かな生活や交流の拠点。
　住み続けたい街へ！マルシェも開催中！

地元の方々とのつながりを築きながら、滋賀県の魅力を発掘・発信◎
「滋賀って面白い！」と感じてもらえるようなお店を、これからもつくっていきたいと思います。

＊＋ 店づくりは街づくり！地域に貢献できるお仕事です ＋＊
面白いお店があることで街に新しい楽しみや美味しさが生まれます。
「地域に貢献したい」「目に見える形でお客様に喜ばれる仕事がしたい」そんな方はぜひ私たちと一緒に働きましょう！
滋賀県外からの転職も大歓迎です◎
街に必要なお店をつくり、地域に支えられる充実感を味わいませんか？

【数字で見る！『魚丸』南草津店で働く仲間たち】
「どんな人が働いているんだろう？」そんな不安を解消！ お店のスタッフ構成を大公開します。
スタッフ総数：20名
（男性：8名／女性：12名）
雇用形態
正社員：2名
アルバイト：18名
平均年齢
正社員：33歳
アルバイト：20歳

◆ 女性店長が率いる、活気あふれるお店です！ ◆
当店の店長は、在籍5年目の33歳・女性。性別や年齢に関係なく、誰もがリーダーシップを発揮できる環境です。
アルバイトは20代の学生やフリーターが中心となって、お店を盛り上げてくれています。
若手と経験豊富な社員がバランス良く在籍し、お互いにサポートし合いながら成長できる職場です。

【キャリアアップ事例／先輩スタッフの声】
実際に働く先輩たちは、どうやって成長してきたのか？ 未経験入社と新卒入社の2名のリアルな声をご紹介します。

<case.1> 「未経験の僕が、3ヶ月で昇給！そしてチャレンジ店長に」
（Kさん／35歳・男性／入社3ヶ月）
飲食はほぼ未経験でしたが、「人と関わる仕事がしたい」「地元・滋賀でキャリアを積みたい」という想いで『nadeshico』へ。
最初は不安もありましたが、丁寧な研修と現場の先輩たちの手厚いフォローのお陰で、仕事がどんどん面白くなっていきました。

気がつけば、入社3ヶ月で昇給、そして最短で「チャレンジ店長」にも抜擢！
これは決して自分一人の力ではありません。アルバイトや店長の支えがあったからこそ。
チームで働く楽しさ、人を巻き込む力を現場で身につけられた結果だと実感しています。
今は、「自分の成長が、仲間の成長にもつながる」というやりがいを感じる毎日です。

人のあたたかさと、挑戦を心から応援してくれる社風が『nadeshico』の魅力
未経験からでも着実に成長でき、キャリアの選択肢も豊富です。
現場発信のアイデアも歓迎されるので、やりがいも十分。
滋賀県内での展開だからこそ、地元で腰を据えて働ける安心感があり、家族やプライベートとの両立もしやすいですよ。
長く働く社員ほど「今が一番オモロイ」と語る、変化と成長を楽しめる会社です。

<case.2> 「日本酒も魚も知らなかった世界が、自分の“自信”になった」
（Tさん／23歳・女性／新卒入社2年目）
魚丸に入社して2年。最初は包丁の使い方もぎこちなく、魚を捌くなんて想像もできませんでした。
でも、調理講習や現場での実践を通して、今では鰹を自分で捌けたり、だし巻き卵もきれいに巻けるようになったんです。
もともとお酒の知識もありませんでしたが、日本酒の種類や料理との合わせ方も学べて、お客様との会話がますます楽しくなりました。

最近は1人で営業を任せてもらえることも増え、それが大きな自信につながっています。
魚丸は、学びながら成長できる場所。
「できなかった」が「楽しい」に変わる瞬間が、ここにはたくさんあります。

【経験者が語る！『nadeshico』で働く“本当の面白さ”】
（担当スタッフ／29歳・男性／入社5年目・和食経験者）

Q. なぜnadeshicoに入社したのですか？
「“和食の経験”を、もっと面白く活かせる場所を探していました」
もともと和食の料理人として働いていましたが、決まったメニューを淡々とつくる日々に、どこか物足りなさを感じていました。

「もっと自分のアイデアや経験を活かしたい」「自分の手で店づくりにも関わってみたい」
…そんな想いが強くなり、転職を決意。
地元・滋賀で飲食業に本気で取り組んでいる『nadeshico』を知り、料理だけでなくイベント企画や商品開発、スタッフ教育まで現場主導で動ける風土に強く惹かれました。
「ここなら、自分がもっと活きる」と確信して入社しました。

Q. 実際に働いてみて、どうですか？
「“本格技術”と“人間力”が、同時に育つ場所です」
魚を扱える専門技術や知識が身についたのはもちろん、何よりお客様との距離が近いことに驚きました。
毎日顔を見せてくださる常連さんも多く、お客様との会話を通して“人と関わる力”が自然と育まれ、人間的に大きく成長できたと感じています。

Q. 将来の目標を教えてください。
「会社の成長と共に、自分の可能性も広げていきたいです」
魚丸は、今後ますますの店舗展開を見据えている成長ブランドです。

店長や料理長で終わるのではなく、複数店舗を統括するスーパーバイザー（SV）やマネージャー、教育担当といった本部職への道も拓けています。
ここでなら、自分のキャリアの可能性は無限に広がっていると感じています。

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《 滋賀県内に16店舗運営中！ 》
■ナデシコ⾷堂：草津市野路東1-1-1 立命館大学内 Cキューブ
■アバンダントリー。：守山市吉身2-5-22守山市役所内
■近江バル nadeshico：草津市大路1-13-1 OGビル 1F
■薪窯ピッツァとワイン酒場 NADESHICO：草津市野路1-13-38
■nadeshico彦根店：彦根市旭町7−23
■炉端と日本酒 魚丸 長浜店：長浜市元浜町6-30
■鮮魚と炉端焼き 魚丸 彦根店：彦根市旭町7-21
■炉端と日本酒 魚丸 野洲店：野洲市北野1-6-1
■炉端と日本酒 魚丸 守山店：守山市梅田町14-2
■酒場スタンド ウオマル：草津市大路1-11-14
■鮮魚と炉端焼き 魚丸 南草津店：草津市野路1-7-21 リベリー南草津 2F
■ウオマルと鶏丸 ⽯⼭店：大津市粟津4-9 ステーションプラザ 1F
■やきとり 鶏丸 彦根店：彦根市旭町9-6 彦根ステーションビル 1F
■やきとり 鶏丸 南草津店：草津市野路1丁目7-21
■ナデシコ餃⼦楼：草津市渋川1-2-15 くさつビル 1F
■OIC FOOD PARK：大阪府茨木市岩倉町2−150立命館大学H棟
■nadeshico食堂（社員食堂）：栗東市蜂屋589-1

今後も積極的に新規出店をおこなっていく予定です！
『nadeshico』の新しい挑戦に参加してくれる新メンバーを大募集！
研修、評価制度、休暇、諸手当も充実◎
メリハリをつけて、安心して働ける職場を整えていきます！

▼『nadeshico』代表取締役 細川雄也 インタビュー
https://youtu.be/ME6ipgaSFXg