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ミシュラン一つ星を獲得◎
京懐石・割烹料理店『祇園 おかだ』
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京阪本線・祇園四条駅から徒歩7分ほど。
祇園界隈で予約困難と名高い人気店です。
とはいえ敷居が高いわけではなく、店内は肩ひじ張らずに食事を楽しめる雰囲気。

毎日お湯で磨く檜の一枚板カウンター8席では、料理人の手仕事を。
落ち着いた雰囲気の個室では団欒を。
接待や会食など、特別なシーンにも多くご利用いただいています。

～◆型にはまらず、お客様を喜ばす料理を創造◆～
店主自らが錦や中央市場に足を運び、目利きした新鮮な食材はどれも逸品。
厳選した鮮魚や季節の京野菜など、四季折々の素材を活かしていきます。

それらを、お客様が「食べたい」と思う京料理やお寿司を、様々な角度から提案。
本格一品料理は100種類以上、前菜～メインまでのコース料理は2種類ほどご用意しています。

日本酒やビールなど、ドリンクも各種豊富に取り揃え。
お料理との相性を楽しんでいただくのも、醍醐味の一つです。

＼＼未経験から入社しました！／／
2024年4月入社　25歳　正社員・調理スタッフ
Q　入社したきっかけは？
大将と私の両親が同級生だったこともあり、相談させていただいたのがきっかけです。
私は料理に関心を持っていたものの、調理師学校などにも通っていた経験もありませんでした。
そのため、調理は全くの未経験というところからスタートしました。

Q　これまで続けられた理由を何ですか？
着実に技術が身についていることを実感でき、やりがいを感じられているからだと思います。
全くの未経験でしたが、包丁の使い方・味付けなど基本からしっかり教えていただきました。
大将や先輩と距離が近くアドバイスをもらえるので、どんどん成長できます。

Q　将来の目標を教えてください。
将来は自分のお店を持ちたいと考えています。
当店では独立のノウハウも学べる環境です。
まだ調理スキルを磨くのに精一杯ですが、ゆくゆくは出店に向けてのスキルも身につけたいと思っています。

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＼本気で料理人を目指す方は大歓迎です！／
調理スタッフの独立実績も多数あります◎
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＜京都の割烹料理＞と聞くと、つい敷居が高いイメージを持たれますよね？
当店でももちろん、調理の技術や食材への情熱・こだわりは他店に負けません。
しかしながら、昔ながらの職人気質な職場では決してありません！

また当店での経験を通して、独立を果たしてくれた方が多数いらっしゃいます。
過去には33歳ごろ、40歳を過ぎて独立をされた方も。
現在は繁盛店になっており、私どもも鼻が高いです。
そのほかにも複数名の独立実績があるので、サポート体制には自信があります。

「本気で料理を極めたい」
「一生の軸となるような技術を身に付けたい」
そんな方を温かく迎え入れたいと思っています。

少しでも気になっていただけた方は、ぜひ一度お話してみませんか？
ご応募、心よりお待ちしています！