ダンデライオン・チョコレートは、サンフランシスコ発祥のクラフトチョコレートメーカー。カカオ豆からチョコレート・バー（板チョコ）になるまでの工程をすべて自社で行う「Bean to Bar（ビーン・トゥ・バー）」というスタイルを採り、カカオ豆とオーガニックのきび砂糖のみを原料とするチョコレートを日々製造しています。

2016年2月に東京・蔵前 にカフェを併設したファクトリーをオープンし、続いて
三重・伊勢外宮、神奈川・鎌倉、東京・表参道で店舗を展開しています。

2018年4月にオープンしたばかりの京都東山一念坂店は、関西エリア初出店。菓子の長い歴史と文化が息づく土地柄を意識し、カフェに加えて「デザートバー」という新業態にも挑戦します。産地の異なるチョコレートの風味を活かしたデザートとお酒を中心としたドリンクのマリアージュもご提案し、Bean to Barやカカオの世界をより広げていこうと考えています。

お店を構える一念坂は、高台寺や清水寺を訪れる観光客で賑わう東山地区にあり、今なお大正時代の名残を留めている場所。京都市指定伝統的建物にも指定された築100年以上の重厚感ある日本家屋をリノベーションし、伝統と洗練さを感じさせる空間に仕上がっています。

チョコレートを通じてものづくりの面白さや素材の良さを伝えていくこと、地域や環境そして季節に寄り添ったコミュニティスペースや文化を一緒に育んでいくことにご興味のある方、是非ご応募ください！