* - * - * - * - * - * - * - * - *
＼2025年6月にNEWOPEN／
令和を切り拓くNEW STYLEのお寿司屋さん！

寿司職人として新たなチャレンジをしていきませんか！
国内20店舗でグローバルに展開する成長企業です。

NEWOPENにつき「寿司職人」を5名募集
女性や外国人も活躍できるボーダーレスな環境です
* - * - * - * - * - * - * - * - *

＋＋『おすしのリュー』＋＋
当店がオープンするのは長堀橋駅から徒歩3分、心斎橋駅から徒歩6分ほどの場所。
店内には料理の様子を間近で楽しめるカウンター席のほか、個室も完備しており、幅広いシーンに対応します◎

★“寿司屋の新常識”をつくる
高級店に良くある「おまかせメニュー」ではなく、好きな順番や組み合わせでお寿司を自由に楽しんでもらう。
一辺倒に偏りがちなおつまみも、ひと捻り加えて斬新さを演出する。
そんな、お寿司屋さんの常識を超えた革新的なお店をつくり上げていきます。

刺身や寿司に合うお酒もラインナップ。
国産ナチュラルワインや流行りの日本酒を用意し、お酒が好きな方にも喜んでもらえるようなお店にします。
料理＆空間にこだわっている当店で、新しい経験を積んでみませんか？

＝ 求めるのは“自分の想いをカタチにできる【実行力】のある方” ＝
「成長するために、ここで頑張りたい！」その気持ちが大切。
当社では昇格に年齢は関係ありません。
実際に29歳でお店のキッチンを任せているスタッフや、27歳でブランドマネージャーを務めるスタッフも在籍しています。

興味を持っていただけたら、ぜひ当店で働いてみませんか？
熱い思いを持ったあなたからのご応募を心よりお待ちしております！

---

【 運営母体：株式会社QRAUD 】
“TABERUを通じてお客様に幸せをお届けする”をビジョンに掲げ急成長中！
飲食ベンチャーカンパニー『株式会社QRAUD』！

◆◇ ポストに空きあり！年齢に関係なく活躍できます ◇◆
今後も持続的な出店をおこなうため、新たなポジションがどんどん生まれていきます！
若手の成長を支援する、人材育成のためのサポート体制も充実◎

「若いうちから大きな裁量を持って働きたい」
「しっかりスキルを磨いて実績を残していきたい」
そんな方は一度お話ししてみませんか？
目的意識の強い仲間と、切磋琢磨しながら多彩なキャリアを描けますよ◎

◆◇ 私たちは【挑戦と安心】をセットで考えます ◇◆
やりがいだけでは長続きしない。長続きしなければ自己実現もできない。
当社では、スタッフ一人ひとりが挫折せずに、自信を持って新しいことにチャレンジできるフィールドを整えています。

・徹底して休むから、徹底して仕事にも没頭できる！
・家族の支えがあるから、仕事にも集中して取り組める！
・正当に評価されるから、パフォーマンスもしっかり上げられる！

そんな環境づくりのために、福利厚生や各種手当の充実を常に最優先課題として取り組んでいます。
安心して長く働ける環境であることはもちろん、活躍ポストがたくさん用意されていることも成長企業で働く一つのメリットです！

◇ 少しでも内容に共感していただけたら、ご連絡ください。
「目の前にいる人をHAPPYにする！」
そんな気持ちを抱く、あなたからのご応募をお待ちしております！ ◇

---

●○------＼働くスタッフにインタビュー／------●○

●Aさん（『鮨トキドキ串 海老虎』大将）
★Q1／寿司職人を目指すようになったきっかけは？
最初は料理に興味がありませんでした。
しかしアルバイトを通じて飲食店の楽しさを知ったこと、テレビで寿司職人の仕事ぶりに感動したことがきっかけで寿司職人を志すようになりました。

★Q2／入社して良かったと感じることは？
さまざまな業態があり、寿司屋ではないお店でも働けることです。
刺激も受けますし知識もつきます。

もう一つ感じるのは、自分の仕事をしっかり見ていてくれる会社だということ。
入社して3年で『鮨トキドキ串 海老虎』の大将として任命された時は「チャンスを必ずもらえる会社」だと思いました。

★Q3／働くうえで大切にしていることは？
技術はもちろんですが、お客様にまた来ていただけるような丁寧なおもてなしを心がけています。
お店は個人プレーでは成立しないので、スタッフ一丸となって働くことが重要だと感じます。
================================

●Bさん（『すし　いわお』入社2年目スタッフ）
★Q1／寿司職人を目指すようになったきっかけは？
私は元々フランス料理の専門学校へ通っていました。
「魚の知識を身につけたい」と寿司屋でアルバイトを始めたものの、最初はあまり興味を持てずにいました。

そんなある日、バイト後に大将がお寿司を握ってくれて、これまでの印象は一変します。
初めて“お客さん側”から寿司職人を見て、その奥深さに魅了され、興味を持つようになりました。

★Q2／働くうえで大切にしていることは？
向上心です。
だからといって大きな目標を持つ必要はないと考えています。
例えば昨日よりも仕込み時間を短縮しようとか、そんな小さな目標が積み重なって将来につながると思っています。
料理に“究極”はないと思っているので、常に追求し続けることを意識しています。

★Q3／今の目標を教えてください！
フレンチの技法を取り入れた一品をお寿司のコースに取り入れることです！
昔ながらの伝統を守りつつも新しさを取り入れた料理を提供できる料理人になれたらと思います。
そのためにまずは今できることに全力で取り組み経験を積んでいきたいです。

＝＝ 求職中の皆様へメッセージ ＝＝
ここまでお読みいただき、誠にありがとうございます！
成長の可能性を秘めた若手や、経験を磨いてきた飲食のスペシャリストなど…。
飲食業界を盛り上げていくため、みんなで手を取り合って夢を叶えていきたいと考えています。

「私にはこんな夢がある！」と、ぜひ面接で語ってください◎
当社には、誰もあなたの夢を笑う人はいません。
大きな希望を持って、一緒に頑張れる仲間と出会えたら嬉しいです。

---

【株式会社QRAUD 運営店舗 】

関西エリア
●しゃにむに　心斎橋本店
●おすしのリュー（2025年5月OPEN）
●ぶりあん　松屋町店
●salon du kuma3 北新地
●熊ノ花レ
●かにじぇんぬ　北新地
●mitsu8（会員制焼肉）
●ふぐまどんな（会員制ふぐ料理店）
●Snack Kumachan
●にょろQ（うなぎ割烹）
●祇園　かにじぇんぬ（2025年9月OPEN）
●池田紘三（社内独立支援制度活用）


東京エリア
●Kumasan 麻布
●鮨トキドキ串　海老虎
●すし　いわお
●銀座　虎あら
●かにじぇんぬ　銀座
●WAGYU USHITOMI GINZA

北海道エリア
●かにじぇんぬ　北のはなれ

国外
●Suzu Dubai（鮨・和食店）
●IWAO Dubai（鮨）