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＼和食料理人として次のステージへ！／
そんな方は、ぜひ一度お話ししてみませんか？
〜食の総合プロデュース企業として事業展開中の老舗京料理店〜
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◆◆成長の歩みを止めない企業です◆◆
2012年には、脚本家・プロデューサーでもある小山薫堂が主人（代表取締役）として就任。
以降、新たな息吹が吹き込まれ、料亭事業に留まらず多岐にわたって事業を展開しています。

東京・銀座にも料亭を構え、さらに新業態を開発。
2016年には『東急プラザ銀座』にて、割烹と日本酒バルの2業態を併設した『東のはなれ「のまえ」』を開業しました。
2024年には、国内外の顧客を魅了するラーメンブランド『AFURI』とタッグを組んで新規出店。
料理と銘酒に加え、淡麗系らーめんを提供する麺処『京AFURI』をオープンしました。

＝創業安政三年（1856年）京都の料亭『下鴨茶寮』＝
＼ミシュラン1つ星獲得の名店で料理人を募集中！／
和食の調理経験さえあれば大丈夫。
コツコツ学べる環境で、料理人として成長していきたい方を探しています。

●月8～10日休み（年間休日120日）
●月給30万円～
●昇給査定年1回、賞与年2回
●家族手当・結婚お祝い金・バースデープレゼント制度 など

長い歴史を誇るお店として、安定した運営体制を整えております。
無理なく働けるから目の前の仕事に集中でき、調理の技をしっかりと磨けますよ。

■ミシュランにも選ばれた名店
『下鴨茶寮 本店』は、世界遺産『下鴨神社』のすぐ傍に臨む、情緒あふれる美しい佇まいの茶寮です。
あの「ミシュランガイド」でも1つ星を獲得した実績がございます。
伝統的でありながら常に進化を続ける、独創的な料理とサービス、空間を提供しています。

■京料理ならではの美味しさをご提供
全国より取り揃えた食材の数々を、京料理ならではの調理法を駆使して極上の一皿に仕上げます。
伝承されてきた形を大切にしつつ、時代に即した創意工夫も加え、お客様に感動していただける料理をご提供。
お膳を美しく飾る芸術的な料理の数々で、視覚でも楽しめるよう心掛けています。

日本酒は日本全国から銘酒を取り寄せ、ワインなども豊富にご用意。
旬のお料理に合わせてお楽しみいただいています。

■歴史を感じる趣深い空間
館内では、歴史を彩る見事な調度品の数々がお客様をお迎えします。
創業以来、とうとうと流れてきた時間を体感していただくことが、当茶寮のおもてなしのテーマです。
100年以上にわたって手入れを続けてきた庭園は、四季折々の姿を見せながら、訪れる人々に京都だけが持ちうる美しさを感じさせています。

■大切な人と、大切な時間を過ごせるお店づくり
おもてなしに最も大切なのは、客人を想う強い気持ち。
永きに渡り『下鴨茶寮』が守り続けてきたのは、茶道の心からくる一期一会の想いです。
京都ならではのホスピタリティが、お客様の滞在時間をより一層印象深いものにします。
お祝いごとや記念日など、日常の大切なひとときにお選びいただくことの多いお店です。

【　最後に…　】
経験年数や年代を問わず、和食の調理経験をお持ちである方は大歓迎です。
京都の独自の文化や美しさを、料理やおもてなしの心を通じて、世界中に発信していきませんか？
あなたのご応募をお待ちしています。