◆”玄品とらふぐ”の由来
玄品の「玄」は、物事の深く根源的なものを指す言葉です。
美味しさの根源に思いを致して、皆様に召し上がって頂きます事に心を込めましたのが、玄品でございます。

◆国際特許を取得で名実ともにとらふぐ料理の代表店
如何にお客様にとらふぐをより美味しい状態でお出しできるかが、私たちの課題です。
そして、その追求の先に国際特許を得た我々の技は、名実ともに”玄品トラフグとしての地位を確立しました。

◆とらふぐの脇役「ポン酢」へのこだわり
とらふぐといえばまずはポン酢。
当社はポン酢のベースとなる醤油、柚子、酢橘にも大きなこだわりを。
名産地徳島県の佐那河内村の酢橘と、同じく徳島県那賀町の柚子を、当社研究室で秘醸したのが、”玄品・秘玄品酢”であります。

玄品ふぐでいっしょに働いてみませんか？