2017年2月7日にOPENした『御幸町　田がわ』
本気で料理を学びたい方にはイチから丁寧に教えていきます。

【　お店の特徴　】
当店は12席のカウンターだけのお店です｡
提供する料理は1つのコースのみ｡
料理はお任せで､季節に合った料理を旬の食材を使ってご提供させて頂いております｡
カウンター割烹といっても､ピリッとした緊張感のある雰囲気ではなく､肩肘張らずに料理を楽しんでいただける､空間作りをしています｡
中でも､大切にしているのは､お客様の生の声｡
ネット予約は無くし､お電話でお客様のご要望にお応えしているのもその為です｡

下積み時代にお世話になった方からいただいた｢炉｣を使った料理。
こだわりの備長炭を仕入れ､お客様の前で調理する為､
見た目､味､香りだけでなく､その工程まで楽しんで頂けるようにしています｡

【　本気で学びたい方大歓迎です　】
店主は関西､関東の和食の名店で15年間､料理の基礎､和食を学んできました｡
そこで培った料理手法､経験､ノウハウ､おもてなしの大切さなどお伝えできることは沢山あります｡
将来自分のお店を持ちたい方や､料理の基礎を学びたい方には､きっとお伝えできることが沢山あるはずです。

店主自身、元々はエンジニア｡
26歳の時に料理の道に進もうと考え、まったくの素人の状態で見習いとして働き始めました。
イチから料理を学ぶ為に､沢山の時間を使って学び、その積み重ねがあったからこそ､今の自分があると自負しています｡
未経験からスタートして頂く方は特にそうだと思いますが､毎日が勉強､毎日が葛藤の中で日々を乗り越えていくことが必要です｡
『昨日より今日､今日より明日』
地に足をつけながらも目の前のことに本気で取り組むという姿勢だけは忘れないでください｡

【　最後に　】
ここまで書いてきた通り、もし当店で働きたいと思う方は、『本気で取り組むという姿勢』だけは持ってきてください。
その分、しっかりと知識や、スキルという形で還元します。
また、ピリッとした緊張感のある雰囲気ではなく､肩肘張らずに料理を楽しんでいただける､空間を提供しているお店なので、丁寧に指導していきます。
そこは安心してくださいね。

ご応募お待ちしています！