◆◇京都の真ん中で、昼も夜もワイン好きが集まるお店を目指して◆◇
京都は四条烏丸にほど近く、柳馬場通錦小路を少し上がったところにある『京都ダイナー』。
月替わりのおすすめワインと、それによく合うイタリアンをベースとしたお料理をご提供しています。

■ 京都の食材をふんだんに使ったメニューの数々 □
『京都ダイナー』では、鮮度と環境を考えてできる限り京都産の食材を仕入れています。
京都大原や美山、丹波、亀岡産の野菜や、時期により丹波産鹿肉や猪肉など…。
常に新しい食材情報を仕入れ、季節の黒板メニューは10品ほどで毎月6品ほど少しずつ変わります。
常連のお客様も飽きることがないよう、店長が中心となり新メニュー開発を頑張っています！
もう1点のこだわりは自家製のパテやサルシッチャに発色剤や保存料は使いません。
衛生管理を徹底し、できる限り体に良いものを提供したいと考えています。どこ産の何を使うかよりも重要なものだと考えています。

〜 メニュー開発のために、毎月料理研究費を支給します 〜
あなたにもどんどんメニューを開発していただきたいと思います。
まずは美味しい料理を食べてみなければ、作ることはできませんよね。
でもそのお金が…『京都ダイナー』では、そこをしっかりサポートします！
試用期間が終わったら「料理研究費」として毎月定額を認めています。
みんなそれを使って気になるお店に食事へ行き、日々研究を重ねているんですよ◎

〜 若手でもメニュー開発に参加できます 〜
現在、スタッフの中心年齢は20代から30代前半。
ホールのソムリエ見習いやキッチンではフレンチ経験者、和食からの転身派など経歴はさまざまです。
入社してすぐの若手スタッフもデザートやオードブルのメニュー開発を始めてもらいます。
とても自由度が高く、のびのびと力を発揮できるお店です。

■ ワインは常時160銘柄以上をラインナップ □
『京都ダイナー』は、他店ではなかなか出会えないワインも安価に楽しめるお店です。
常に160銘柄以上のワインが揃い、ワインセラーはいつもパンパン！
壁に貼られているおすすめワイン6銘柄ほどは、毎月替わります。
常に新しい美味しいワインを求め、インポーター出身のオーナーが中心となり試飲会やセミナー、ワイナリーなどにも出掛けて有利に買い付け。
常連のお客様の要望に応え、その方専用のワインを仕入れることも。◎

〜 JSA認定ソムリエのオーナーからワインについて学べます 〜
ワインの勉強をされたい方にはイチからお教えします。今は知識ゼロでも大丈夫！
京都ダイナーではお店で試飲会や研修会を定期的に開いています。
難関のソムリエ2次試験のテイスティングに備えて、舌もしっかり鍛えられますよ◎
その気のある方は入社2年でソムリエ合格を仲間と一緒に目指しましょう！
（他店を含めて、飲食店の実務経験3年が受験資格として必要です）
日々の営業のなかで自然と身につくワインの知識、抜栓やサービスの基本などがとても重要です。
ワインをたくさん売る店ですので若い方の勉強になると思います。
そうそう・・現在の店長（シェフ）は一昨年２回目の挑戦で見事合格しました！
忙しい仕事を背負っての挑戦ですから、無理をし過ぎず１次試験、２次試験と一つずつ受験することを勧めています。７０点で一発合格するより、２年かけて９０点で合格を目指しましょう！

■ 「また来ちゃった！」そう言っていただけるお店作り □
昼からワインと食事を楽しめる『京都ダイナー』は、気軽に立ち寄りやすく、毎月何度でも来たくなるお店を目指しています。
常連のお客様に愛されるお店を自分も作りたい！という方は、学べることがたくさんありますよ◎
『京都ダイナー』では、毎年春と秋にニュースレターを1000通ほどお客様に郵送で発行しています。
季節の新メニューと、それに合わせたワインや、新人スタッフの紹介など。
常連のお客様との関係を大切にして、お店を育ててきました！
将来独立を目指している方は、そういった絆の作り方も学べます！

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《 運営会社：株式会社京都ダイナー 》
2012年に店舗をオープンし、2015年に法人化。
安定して働ける職場にするために社会保険などを整備しました。
経験豊富な方には存分に力を発揮していただけるよう、給与条件には幅を持たせています。
新しいお店で挑戦したい方！見習いスタッフから中堅スタッフ、中心スタッフにキャリアップしたい方！
ぜひ一緒に働いてみませんか。

〜 オーナーより 〜
今のお店で見習いや中堅スタッフとして頑張っているあなた！
『京都ダイナー』で中心メンバーや店長候補になって活躍してみませんか。
株式会社京都ダイナーはまだまだ若い会社ですが、ソムリエ資格取得支援や毎年の定期昇給、毎月の料理研究費補助など、安心してスキル＆キャリアアップできる環境をご用意しています。
また、給与とは別途で忙しい日の”大入り袋”の制度があります。新入社員もシェフも店長も一律同じ金額を売上げに応じて支給しています。過去12カ月の平均支給額は月間でおよそ8,000円から20,000円程でした。これは忙しい仕事への励みになるとともにスタッフの連帯感を生む効果があるので採用しています。

これからも現場の意見をどんどん取り入れて、良い店、良い会社にしていくつもりです！
実際に希望の休暇日数をスタッフに聞いたりしながら、制度を整えてまいりました。
自由度の高い職場でのびのび働きたい方や、成長意欲が高くいろいろと学びたい方には特におすすめです。
ぜひ一緒に切磋琢磨しながら、笑顔で働きましょう！

まずはお気軽にご応募ください。
お茶でも飲みながらゆっくり面談しましょう！