●本物の日本料理を学べる！
お店は京都ならではの伝統の味を受け継いだ京料理をはじめ、本物の日本料理を提供しています。
土地柄海外のお客様も多く、幅広い層のお客様との出会いがあります。
料理に対するさまざまな意見や感想をダイレクトに感じられる環境ですので、常に成長していけるステージがあります。

●食材の目利きが出来るように！
素材は、料理長自らが毎朝京都中央卸市場から仕入れています。
そのため、毎日たくさんの素材を見て触れて学ぶことで、食材の目利きも学習することができます。
季節ごとに旬の素材を通して知識が広がります。

●徒歩3分の寮をご用意！
遠方からであっても、京都で修業したい、京料理を学びたいという気持ちを大切にしています。
お店の徒歩3分の場所には、寮も完備。
遠方から応募を検討している方であっても、仕事に集中することができる環境をご用意しています。

【未経験者から独立志望者も大歓迎】
経験者はもちろん、未経験者も歓迎します。
未経験の方には基礎からしっかり丁寧に指導していきます。
どこでも通用する基礎になります。
お店からは続々と独立メンバーが巣立っています。
京都の本格的な日本料理店で修業を積むチャンスです！

たくさんのご応募、お待ちしております。