◆◇ 谷町4丁目・創作懐石料理のお店『れだん』 ◇◆

この度は『れだん』中心メンバーのイスタンブール総領事館への転職を伴い、
お店を任せられる新しいスタッフを募集しています！
海外出店も計画中！国際的な視野を持って料理に取り組みたい方大歓迎！
世界中で活躍した店主と共に『れだん』、そして飲食業界を盛り上げていきませんか？

＝・＝ 『れだん』 ＝・＝
気軽に味わえる新しい懐石料理。
日本料理の伝統を活かしながら、世界の技法や独創性を取り入れた新しい創作料理を展開するお店です。

メニューは大阪の地野菜や厳選した食材を使った創作懐石料理。
ランチのこだわり親子丼からディナーにはおまかせコースや豊富な種類の一品料理を提供しています。
一品一品真心を込めてお客様にお出します。
利き酒師の資格を持つ店主厳選の日本酒やお酒との相性も良し♪
季節ごとの旬の料理とお酒を肩肘張らず、気軽に楽しんでいただいています。

店内はデザイナーと建築コーディネーターのトータルプロデュース。
落ち着いて過ごせる和の雰囲気。カウンターのみのこじんまりとした空間を用意しています。

＝・＝ 店主紹介 ＝・＝
辻学園調理技術専門学校を卒業後、国内で数々の日本料理店で修業を積む。
その後、アジア・オセアニアを中心に海外で活躍。
日本・世界で身につけた技術と経験を持ち返り、2008年2月に『れだん』をオープン。

＜＜経歴＞＞
◆「竹葉亭」「なだ万」等、日本国内の有数料理店で勤務
◆台湾日本交流協会台北事務所（日本大使館）公邸料理長を務める
◆台湾・オーストラリアの日本料理店で勤務
◆ハイアットリージェンシーサイパン日本料理「都」料理長を務める

＊＊＊＊＊・＊＊＊＊＊・＊＊＊＊＊・＊＊＊＊＊
国内外で活躍した店主と共に『れだん』を盛り上げてくれる人を募集しています。
将来は美食の国フランスでの出店も計画中！
毎年1週間ほどの海外研修を行っていますので、世界の技術や食材と触れ合るチャンスが沢山あります。
料理人として成長し続けたい方、海外志向がある方、大歓迎！