イタリア食堂 タヴェルナポルチーニの求人情報｜大阪府大阪市福島区

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「成長したい料理人へ。」
生産者から学び、料理人として次のステージへ！
月給30万円〜、完全週休2日など待遇もしっかり◎
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「もっと料理を深く学びたい」そんな料理人を募集します。

株式会社ポルチーニでは、事業拡大に伴い、調理経験者を募集しています。

私たちが探しているのは、ただ厨房で料理を作る人ではありません。

「もっと料理が上手くなりたい」
「もっと食材について知りたい」
「将来、自分のお店を持ちたい」
「今の経験を次のステージにつなげたい」

そんな想いを持った料理人と一緒に働きたいと考えています。

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■ ポルチーニで働くということ

ポルチーニでは、日々の営業だけが仕事ではありません。

京都・大原などの生産者のもとへ足を運び、実際に食材が生まれる場所を見る。

生産者の想いやこだわりを知る。

その食材を、どう料理すればお客様に喜んでもらえるのかを考える。

「食材を仕入れて、料理を作って、提供する」だけではなく、料理の背景まで理解できる料理人を目指してもらいます。

料理人としての引き出しを増やし、自分自身の価値を高めていける環境です。

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■ 将来独立したい料理人も歓迎

「いつか自分のお店を持ちたい」

そんな方も大歓迎です。

ポルチーニには、実際にここから独立していった先輩もいます。

料理だけではなく、

・食材の仕入れ
・原価管理
・メニュー開発
・スタッフ育成
・店舗運営
・売上、数字の管理
・チームマネジメント

など、将来自分のお店を経営するために必要なことも学ぶことができます。

「料理ができる」だけでは、独立してお店を続けていくことはできません。

料理人としてだけではなく、一人の経営者として成長できる環境を目指しています。

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■ 「ALL WIN」という考え方

ポルチーニが大切にしている考え方が、ALL WINです。

お客様が喜ぶ。

スタッフが成長する。

会社が成長する。

生産者や取引先にも喜んでもらう。

地域にも喜んでもらう。

関わる人みんなが良くなることを目指しています。

だからこそ、スタッフにも
「言われた仕事をこなす」だけではなく、

「どうすればもっとお客様に喜んでもらえるか？」
「どうすればもっと良い料理を作れるか？」

を自分で考えてほしいと思っています。

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■ 料理人として、もっと成長したい人へ

飲食業界で働いていると、

「毎日営業を回すことで精一杯」
「同じ仕事の繰り返しになっている」
「もっと料理を勉強したい」
「将来につながる経験がしたい」

と感じることもあると思います。

ポルチーニでは、そんな方にこそ来てほしい。

20代後半、30代前半。

これまで積み上げてきた経験を、次のステージにつなげるタイミングです。

今までの経験を活かしながら、さらに料理の幅を広げる。

食材を知る。

人を育てる。

お店をつくる。

そして、将来の自分の可能性を広げる。

ポルチーニを、料理人としてもう一段階成長する場所にしてほしいと思っています。

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■ 働きやすさもしっかり整えています

料理人が長く働き続けられる環境をつくることも大切にしています。

◎ 月給30万円〜

経験・能力をしっかり評価します。

◎ 完全週休2日制

仕事だけではなく、プライベートも大切にできる環境です。

◎ 経験者歓迎

これまでの経験を活かして、さらにステップアップできます。

◎ 独立支援

将来自分のお店を持ちたい方も歓迎します。

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■ こんな方と働きたい

・調理経験を活かして次のステージに進みたい方
・イタリアン、洋食などの経験がある方
・料理が好きで、もっと上手くなりたい方
・食材や生産者に興味がある方
・新しいことを学ぶことが好きな方
・自分から考えて行動できる方
・将来自分のお店を持ちたい方
・チームでお店をつくることが好きな方
・仕事を通して自分自身も成長したい方

経験年数だけで判断することはありません。

「もっと成長したい」という気持ちを一番大切にしています。

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■ 最後に

私たちが目指しているのは、

「地域で一番『ありがとう』を集めるお店」

です。

お客様から「ありがとう」と言ってもらえる。

生産者から「ありがとう」と言ってもらえる。

一緒に働く仲間から「ありがとう」と言ってもらえる。

そして、自分自身も
「ポルチーニで働いて良かった」
と思える。

そんな会社を、一緒につくっていきたいと思っています。

料理人として、次のステージへ。

あなたの経験を、ポルチーニでさらに伸ばしませんか？

ご応募をお待ちしています。