「空」と「海」の食材を使った料理を提供している【北新地 空海】　
産地直送、無添加にこだわった和食の料理と落ち着いたサービスを学びませんか？

食材は高知をはじめ、全国各地から美味しいものを厳選。
店名の通り、空の食材と海の食材を使った珠玉の一皿をご提供しています。

◇◆店主こだわりの無添加料理を学べる環境
奈良の最高級地鶏の大和肉鶏、石垣島から直送の生もずく、高知漁港で獲れる新鮮魚介etc...
産地直送の獲れたて食材を、素材本来の味を最大限引き出していきます。

幼いころから物作りに強い関心を持ち、料理もその一環で始めた店主。
母の作る無添加食品を使った料理で育ち、手伝いを通じて奥の深さに触れてきました。

<自慢の一品>
●丸2日間煮込んだコラーゲンたっぷりの地鶏しゃぶしゃぶ
大和鶏のガラやモミジなどを、丸二日かけて煮込んだコラーゲンスープ。
そこに大和肉鶏のももとムネ肉や、無農薬野菜をしゃぶしゃぶで楽しんでいただきます。

◇◆”お料理に合うお酒”をテーマにお酒も厳選
全国各地の地酒・焼酎を中心に、常時15種類前後の銘柄をご用意。
海外でも話題の獺祭シリーズは、8種揃え飲み比べも楽しめます。
すべてお料理との相性を考え、店主自らがラインナップしています。

■◆白木カウンターが美しい落ち着きある空間◆■
北新地や梅田などの人気エリアからもほど近く、アクセスはバツグン。
それでありながら、都心の喧騒から離れた隠れ家的な雰囲気のお店です。

お席はカウンター6席に、テーブルが12席
カウンター席は、料理人にとってお客様とコミュニケーションを楽しめる特等席。
ダイレクトにお料理の感想をいただけるので、やりがいもひとしおです。

移転前から男性客をはじめ、常連客や会社経営者・役員の方々にも多くご利用いただいております。
そんなお客様との交流を持てるのも、当店で働く魅力かもしれません。

≪独立を目指す方も応援しています≫
「将来は自分のお店を経営したい」「独立して人気店を作りたい」
そんな想いのある方は、ぜひ当店で経験を積んでみませんか？

調理技術はもちろん、出店ノウハウも惜しみなく伝授していきます。
興味のある方は、ぜひ一度お話ししてみましょう。

ご応募、心よりお待ちしています。