＼🌟　食べて、Mangiare（マンジャーレ）！ 🌟／
　　＼🌟　歌って、Cantare（カンターレ）！ 🌟／
　　　＼🌟　愛して、Amore（アモーレ）！ 🌟／

そんな情熱的で陽気なイタリアの雰囲気と本場の味が楽しめるお店です。
おかげさまで、この度オープン20周年を迎えることができました！


　🍽️ 本格イタリアン × 炭火焼 × 週替わりワイン
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一から丁寧に仕込む「当店名物・自家製サルシッチャ」をはじめ、
細部まで突き詰めた味づくりに妥協はありません。
本格イタリアンをゼロから仕上げる過程を通して、
高いレベルの基礎力と応用力を身につけることができます。

カウンターには炭火の焼き台を設置。
肉や魚をお客様の目の前で焼き上げることで、
炭火が奏でる音や香ばしい香りが五感を刺激し、
店全体にライブ感と高揚感をもたらします。

また、ワインに関しては週替わりで8種類を入れ替え、
常連のお客様も飽きさせません。
季節や料理とのペアリングを考えながら、
自然とソムリエ的な知識や感覚が身につきます。


　🌿 旬の食材と多彩な料理で広がる料理人の引き出し
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当店では、常に新しい挑戦を可能にするため、
季節ごとの旬の食材を大胆に取り入れています。
春の筍や冬の白子 ―― そしてこの時期は北海道から直接取り寄せたジビエなど、
季節の移ろいを色濃く反映した幅広い素材に日々触れられる環境です。

お肉料理には、オーストラリア産仔羊、スペイン産豚、ブルガリア産鴨といった
様々な産地から厳選した上質な肉を贅沢に使用。
これほど多彩で上質な食材を扱う経験は、なかなか他では得難く、
料理人としての引き出しを大きく広げる絶好の機会となるはずです。


　👨‍🍳 イタリアン歴25年のオーナーシェフが直伝
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オーナーは教え上手で話しやすく、スタッフには信頼のもと大きな裁量を与え、
実践を通してスキルを伸ばす教育スタイルを採用。
これによりスタッフはメキメキと自信をつけ、着実にプロとして成長しています。

独立希望者には、開業ノウハウや仕入れルートなども含めて徹底サポートし、
これまで10名以上が独立を実現しました。
有名店の料理長やマネージャーとして活躍するOBも多数輩出しており、
経験年数に関わらず、確実にステップアップできる環境です。


　🎉 賑わいを生む、エンターテイメントレストラン
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当店では半年に一度、周年記念や音楽ライブ、ダンスショーなど、
スタッフもお客様も一緒になって賑やかな空間を楽しむ
まるでイタリア旅行に来たかのような楽しいベントを開催しています。

オーナーのノリやキャラがとても良いので、
オーナーと喋りながら飲みたい常連様でカウンター席はいつも大人気。
そんな人柄に影響されて、スタッフも明るく元気なメンバーばかりです。

私たちと一緒に、この陽気で楽しい空間を、さらに盛り上げていきましょう！
ご応募をお待ちしております！

📷オーナーのインスタグラム
https://www.instagram.com/barilsole2025