亭主 谷河吉己の元で京料理の真髄が学べます

京懐石 吉泉では、特に茶懐石の流れを汲んだ伝統的なもてなし料理をお出ししております。
日本語の「ご馳走」という言葉には、かつてお客の食事を用意するために亭主が馬を走らせ、食材を集めたことから「もてなし」の意味が含まれますが、吉泉におきましても日本国中から旬の美味しい食材を集めてご提供しております。

京料理を伝承していくという考え、行儀、作法を一から学ぶという考えで、貴方自身の感性と腕を磨き、立派な職人になってみませんか。