＜ブランドについて：和匠肉料理 松屋＞
「ハラミ」の名付け親。歴史と技が息づく高級専門店。

私たちが展開するのは、「和のこころと匠の技」をテーマに、精肉店直営ならではの厳選和牛を提供する高級焼肉専門店です。実は、今では当たり前となった「ハラミ」の名付け親でもあり、2014年には農林水産大臣賞を受賞するなど、その品質は国からも認められています。

特にこだわっているのが、機械任せにしない肉の「手切り」。 肉の部位ごとに異なる繊維の向きを見極め、旨みを最大限に引き出す職人技を大切にしています。調理担当にとっては、希少部位を扱う中で一生モノの技術を磨ける環境であり、接客担当にとっては、この「匠の技」が詰まった最高の一皿を、自信を持ってお客様へお勧めできる面白さがあります。

客単価の高い高級店だからこそ、商品にも、おもてなしにも一切妥協はしません。本物志向の環境で、あなたも「プロとしての誇り」を再確認してみませんか。


＜運営会社について＞
10年で売上3倍！東大卒社長が描く「勝てる」仕組み

運営会社である株式会社松屋は「伝統」を守る一方で、経営は驚くほど「革新的」。東大卒の社長率いる私たちは、日本初の「特急レーン」導入や非接触サービスの展開など、業界の常識を次々と塗り替えています。 その結果、この10年で売上は23億円から72億円へ、店舗数は2倍と右肩上がりに成長中！昨今の情勢下でも黒字経営を続け、5年連続で全社員のベースアップを実現しています。「売上100億円」という目標も、決して夢物語ではありません。

これほど大きな組織になっても、社長は今でも現場の社員一人ひとりを大切にしています。会議で「昔やってたあのモノマネ、またやってよ（笑）」なんて無茶振りが飛んでくることもあるほど、フランクで温かい人柄。 そのカリスマ性と「肉でお客様を元気にしたい」という真っ直ぐな想いに惚れて入社を決めた先輩もたくさんいます。トップの考えを間近で感じながら、スピード感を持って成長できる。この「風通しの良さ」こそが、私たちの急成長を支える一番の武器です。


＜数字で見る株式会社松屋＞
◆スタッフ数：1店舗につき社員3名～／アルバイト30〜40名
一人ひとりの負担を抑え、教育や店舗づくりに集中できる体制です！

◆定着率：90％以上
飲食業界では異例の高さ！安心して長く働ける証拠です。

◆10年間の売上推移：23億円 ⇒ 72億円
約3倍の成長を記録。さらに3年で「100億円」を目指しています。

◆3年以内の出店計画：12店舗
関西圏を中心に拡大中。現在38店舗から、50店舗体制へ！

◆毎年全員昇給：平均9000円
2021年以降、臨時昇給も2回実施。利益はしっかり社員に還元！

◆昇進のチャンス：半年に1回
社歴不問。入社1年で役職に就くスピード昇進も当たり前！

◆平均年齢：30歳
20〜30代の若手店長が多数活躍する、活気ある組織です。

◆産休・育休取得率：100％
「将来もずっと続けたい」という想いに、会社が応えます。