【日本酒好きと魚好きが集まるお店】
阪急西宮北口駅から歩いてすぐの『おととや　こばやし』
お陰さまで連日多くのお客さまにご利用いただいています。

中央市場で食材を目利きし、その日に仕入れた天然ものの魚貝を調理。
鮮度の高い食材を最高の状態でお客さまに提供しています。

魚貝以外にも、黒毛和牛、豚、鶏、野菜料理など、幅広いメニューを楽しんでいただけるお店です。

【料理へのこだわり】
白身など、種類によっては湿度の高い氷式の冷蔵庫で保存し、
刺身、炙りもの、煮付け、昆布〆など、それぞれの魚の味が一番引き立つ方法で調理。

また、焼き野菜の盛り合わせは、「走り」「旬」「名残」を意識して食材を選び、
その時季にしか味わえないものを提供しています。

料理だけでなく新酒、火入れ酒、冷やおろしなど、日本酒の四季も意識しています。

【オーナーより一言】
和食経験者の方も、イチから料理を学びたいという気持ちを持った未経験の方も歓迎します！
細かなところまでこだわる当店で、調理のスキルを磨いてみませんか？

まずはお気軽にご応募ください。