NEW	【Tripadvisor日本10位】食×アートの古民家で金沢の魅力を世界へ！店舗運営＆ブランド創りを

のどぐろ丼専門店　あえのことの求人情報｜石川県金沢市

［ノドグロドンセンモンテンアエノコト］

▼お店データ [お店のサイト]

業態	柿木畠｜のどぐろ丼専門店｜古民家和食専門料理　他
喫煙	喫煙室あり
最寄駅	IRいしかわ鉄道金沢駅よりバスで15分
勤務地	石川県金沢市柿木畠4-6　[地図]
定休日	火曜日
運営	株式会社SUPER PRIME

このお店の特徴は？公開日：2026年10月14日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

応募画面へ

特徴	未経験者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給25万円〜40万円＋毎月インセンティブあり・経験・能力を考慮のうえ決定（経験者優遇／未経験者も歓迎！）・昇給あり／毎月インセンティブ査定あり・交通費支給（上限500円／日） ※試用期間3ヶ月（月給200,000円〜350,000円／経験・スキル等を考慮のうえ決定）インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり
応募資格	【未経験歓迎／飲食店経験者は優遇！】 ◎何らかの飲食店での調理経験をお持ちの方（ジャンル・年数不問） ◎店舗運営やマネジメント、メニュー開発に挑戦したい方歓迎！
勤務時間	【営業時間】・月・木：11:00 ～ 16:00（ランチ営業のみ）・水・金：11:00 ～ 21:00 ・土・日：10:00 ～ 21:00 ■上記営業時間内でシフト制（1か月単位の変形労働時間制） ■平均所定労働時間：月172時間 ■休憩：あり（通し勤務時は 16:00～17:00 など、しっかり休憩を取れる環境です）終電考慮フルタイム歓迎
休日・休暇	【月9～10日休み／年間休日105日】飲食店では珍しいしっかり休める環境をご用意！プライベートも仕事も妥協したくない方にピッタリです。 ■週休2日制 ■定休日：毎週火曜日（火曜日＋希望シフト休の組み合わせ）月8日以上休み月9日以上休み
待遇	・制服貸与・社員割引制度・定期研修制度・車通勤可（駐車場あり）・キャリアアップ支援・資格応援制度（食品衛生士など）・転勤無し・室内原則禁煙（喫煙室あり）資格取得支援バイク・車通勤OK まかない・社割・食事補助あり制服貸与
仕事内容・求める人物	＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝【Tripadvisor日本10位店】金沢の食文化を世界へ！店舗運営・ブランディング・メニュー開発も手掛ける料理長候補月9～10日休みでプライベートも大満足！◎ ＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝ ■ 仕事内容 ■ Tripadvisor「穴場スポット」部門で日本10位に選ばれた、のどぐろ丼専門店『あえのこと』。あなたには「料理長候補」として、調理業務から店舗プロデュース・マネジメントまで、お店のコアとなる業務を幅広くお任せします。・ホール運営のリード、接客、品質管理・調理、仕込み、盛り付けの段取り最適化・スタッフの育成、シフト作成、衛生管理・レビュー対応、SNS運用などの販促補助、店舗運営の改善提案最初からすべてを完璧にこなす必要はありません。まずはあなたのスキルや経験に合わせてできる業務からお任せします。ゆくゆくは、お店の顔として店舗運営全体を引っ張り、「金沢の食文化を世界へ広める」中心的存在へと成長していける環境です。【即戦力・経験者・有資格者を正当評価！】料亭・居酒屋・ホテル等での調理経験や、料理長・副料理長などのマネジメント経験がある方は、相応の給与（月給25万〜40万円）でお迎えします。 ※ソムリエ・きき酒師などの資格をお持ちの方は、地酒やペアリングの提案など店舗づくりの中心としても活躍していただけます。 ■ 『あえのこと』で働く3つの魅力 ■ 《1》世界から選ばれる「店舗ブランディング・集客ノウハウ」が学べる Tripadvisor日本10位の実績を持つ当店。仕入れや調理の専門性はもちろん、世界中のファンを惹きつけるマーケティング、数値管理、店舗ブランディングなど、世界に通用する店舗プロデュースのノウハウが身につきます。日常的に海外ゲストと接することで生きた英語力も磨けます！《2》年間休日105日！働きやすさも大切にお休みは月9～10日の週休二日制で、年間休日は105日を確保しています。毎週火曜日が定休日なので、予定も立てやすいですよ。日々の頑張りは、毎月のインセンティブや昇給でしっかりと給与に反映。転勤もなく、腰を据えて長く活躍できる職場で、あなたをお待ちしています。《3》アートと食が融合したユニークな空間店内にはアート作品が飾られ、2階にはヨーロッパ古着のショールームも。食・アート・ファッションが融合した、他にないユニークな空間が私たちの職場です。現場スタッフのアイデアを歓迎する文化なので、お店づくりにも積極的に関われます。お客様の「金沢の旅の思い出」を彩る、やりがいの大きな仕事に挑戦しませんか。 ■ こんな方にピッタリです ■ ・金沢の食文化や魅力を世界へ伝えていきたい方・店舗運営、ブランディング、マーケティングに興味・関心がある方・これまでの調理・マネジメント経験を活かしてキャリアアップしたい方・チームで協力しながら「世界に選ばれるお店」をつくりたい方・食だけでなく、アートやファッションに関わる仕事がしたい方 ■ 最後までお読みいただき、ありがとうございます ■ 私たちは、一杯の極上な「のどぐろ丼」とおもてなしを通じて、金沢を訪れる世界中のお客様に感動と温かい思い出をお届けしています。「金沢の魅力を世界へ発信したい」「お店のブランディングに挑戦したい」というあなたの情熱を大切にします。古民家ならではの温かい空間で、一緒にお店を盛り上げていきませんか？あなたとお会いできる日を、スタッフ一同心から楽しみにしています！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術英会話魚の知識店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞のどぐろ丼専門店　あえのこと正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

応募画面へ

お店の特徴　＜柿木畠｜のどぐろ丼専門店｜古民家＞　のどぐろ丼専門店　あえのこと

＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝
世界中の旅行者から愛される『のどぐろ丼』の名店で、
金沢の豊かな食文化と魅力を国内外へ発信！
食×アートが融合した空間で、新しい仲間になりませんか？
＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝

■ 金沢・柿木畠に佇む『のどぐろ丼専門店』 ■
石川県金沢市の風情ある街並みが残る「柿木畠」エリアに店を構える『のどぐろ丼専門店あえのこと』。
金沢駅からバスで15分ほど、「市役所・柿木畠」「香林坊」バス停から歩いてすぐの好立地！
車・バイク通勤もOKです。

■ 看板メニューは、極上の一杯「のどぐろ丼」 ■
当店の自慢は、高級魚「のどぐろ」を贅沢に使用した究極の丼ぶり。
備長炭で香ばしく炙った香りがたまらないと、国内外のお客様から幅広く愛され、Tripadvisor「穴場スポット」部門で日本10位にも選出されました。

また、店内は金沢の古民家をリノベーションした空間に、九谷焼や山中漆器などの伝統工芸を取り入れた演出に加え、アート作品の展示や2階にはヨーロッパ古着のショールームも併設された、他にない洗練されたユニークなお店です！

■ チームワークを大切にする仲間たち ■
少数精鋭のチームで、お互いに声を掛け合い助け合う風土が根付いています。
「金沢の食文化や魅力を世界へ届けたい」という共通の想いがあるからこそ、スタッフ同士の仲も抜群。
英語メニューやサポート体制も充実しているので、未経験の方も安心してスタートできます！

＼ここで働く魅力／
① 世界から選ばれる店づくり！ブランディング・マーケティングや生きた英語接客が学べる
② アートやファッションも楽しめる、感性を刺激する洗練された職場
③ 毎週火曜定休＋シフト休でプライベートの予定もしっかり立てられる
④ 転勤なし＆マイカー通勤OKで金沢に腰を据えて長く働ける

■ 新しい仲間となるあなたへ ■
「金沢の文化を世界へ伝えたい」「店舗運営やブランドづくりに興味がある」「食・アート・ファッションに関わる仕事がしたい」……そんな想いをお持ちの方には最高の環境です！

歴史と文化が息づく金沢の地で、私たちと一緒に感動をお届けしませんか？
あなたとお会いできる日を、スタッフ一同楽しみに待っています！