The 25 whisky bar karuizawaの求人情報｜長野県北佐久郡

■■ 伝説のウイスキーバーが、軽井沢で蘇る ■■
2026年7月、軽井沢の地に新たな物語が始まります。
その名は『The 25 whisky bar karuizawa』。

1970年代後半。六本木、そして軽井沢の夜を彩った伝説のバー『スコッチハウス25』。
時代の流れとともに、多くのファンに惜しまれながら閉ざされたその扉が、2026年7月、再び開かれます。
当時の居抜き店舗という「記憶が宿る場所」で、私たちは歴史を単に再現するのではなく、現代の軽井沢に相応しい姿へとアップデート（リブランド）させます。

■■ 25人の想いが紡ぐ、歴史の再生プロジェクト ■■
店名の「25」は、創設時の25人の仲間に由来。そして今回の復活も、軽井沢を愛する25人の有志が手を取り合うことで実現しました。
ここには、最初からこの店の復活を待ち望んでいた「25人の温かいファン」がいます。
あなたには、彼らと共に新しい文化を紡ぐ、26人目の主役としてカウンターに立っていただきたいのです。

この想いに共感し、一緒にお店を創り上げてくれる仲間を募集します。

■■ メニューもサービスも、これから創造する ■■
ご提供するのは、ウイスキーを中心とした質の高いアルコールです。
そして、軽井沢の歴史を感じていただけるような、心温まるおもてなしを目指します。

これからメニューやサービスを具体的に決めていく段階。
お店の立ち上げから参加できる、またとない貴重な機会です！

■■ 歴史の息づかいを感じる、洗練された空間 ■■
お店は、当時の「スコッチハウス25」があった場所をそのまま活用します。
歴史が刻まれた独特の空気感を大切に、現代にふさわしい洗練された空間へと磨き上げます。

席数は9席と、こぢんまりとした隠れ家のような空間です。
お客様一人ひとりと丁寧に向き合える環境で、あなたの技術を存分に発揮してください。

■■ 「復活請負人」と共に、文化をビジネスにする ■■
プロデューサーは、軽井沢総合研究所 代表の土屋勇磨。
『三笠ホテルカレー』の復活や、歴史的建造物を再生した『エロイーズカフェ』を手掛けた、いわば「軽井沢のブランドを守る」スペシャリストです。
MBAホルダーでもある土屋の元で、単なるバーテンダーの枠を超え、「文化をどう持続可能なビジネスにするか」という経営的視点を学べるのも、他店にはない魅力です。
確かなビジョンを持つリーダーのもとで、新しい挑戦を始めませんか。

■■ 伝説のバーを創る、仕事の魅力 ■■
立ち上げメンバーとして活躍
伝説のバーを復活させる、特別なプロジェクトに立ち上げから関われます。
コンセプト作りからメニュー開発、運営方法まで。
大きな裁量を持って、お店づくりに携わることができるのが大きな魅力です。
「こんな風にしたい」というあなたのアイデアで、お店をより良くしていきましょう！

プライベートも大切にできる働き方
勤務は16:30から23:30までの実働7時間です。
バーテンダーの仕事では珍しく、残業は一切ありません。
完全週休2日制で、年間休日は120日以上を確保しています。
仕事に情熱を注ぎながら、プライベートの時間もしっかりと大切にできる環境です。

未来へ文化を継承するやりがい
私たちのビジョンは「軽井沢であり続けるために」。
この仕事は、単にバーを運営するだけではありません。
軽井沢が育んできた大切な別荘文化を、未来へ継承していく意義深い事業なのです。

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■■ 運営会社：株式会社軽井沢総合研究所 ■■
「軽井沢であり続けるために」をビジョンに掲げる会社です。
観光地化が進む中で失われつつある「日本一の別荘地」としてのブランド力と、そこに根付く別荘文化を守り、発展させることを使命としています。
「三笠ホテルカレー」の復活や『エロイーズカフェ』の成功など、軽井沢の魅力を再発見し、未来へ繋ぐプロジェクトを数多く手掛けてきました。