地粉やの求人情報｜長野県北佐久郡御代田町

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浅間山麓の絶景を望む、霧下そばのお店
こだわりの製麺技術を学び、本物のスキルを身につけませんか。
自然豊かな環境で、心穏やかに働ける職場です。
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＝＝ 自然に抱かれた蕎麦店 ＝＝
長野県御代田町、見晴らしの良い高台に佇む『地粉や』。
街を一望できる素敵なお庭とテラス席がお客様から大変人気のお店です。

店主の実家は、古くからそばを自家栽培し、手打ちで味わってきました。
その本物の美味しさを、もっと多くの人に伝えたい。
そんな純粋な想いから、このお店は生まれました。
豊かな自然に囲まれながら、お客様に心からの「おいしい」を届けるお仕事です。
その本物の美味しさを、より多くの方に、安定して届けるために。 2号店オープンに合わせ、手打ちのクオリティを再現できる製麺機の導入を決めました。伝統の味をテクノロジーで守る、新しい挑戦を始めています。

＝＝ こだわりの「霧下そば」と伝統の技 ＝＝
当店の自慢は、店主がこだわり抜いた自家製粉のそばです。
昼夜の気温差が大きく霧が発生しやすい浅間山麓で採れた「霧下そば」は、香り豊かさが格別。
その蕎麦の実を石臼で丁寧に挽き、伝統技術「一本棒 丸延し」で打つことで、絶妙の歯ごたえが生まれます。

ここでしか学べない本格的な蕎麦づくりの技術。
未経験からでも、一生モノのスキルを身につけることができます。
※これまでは手打ちでしたが、今後は製麺機を導入します。
これにより、誰でも安定して美味しい蕎麦を提供できる体制を整えます。蕎麦打ちの重労働が軽減されるため、メニュー開発や店舗運営に、より注力できる環境です！

＝＝ 絶景が広がる、開放的な空間 ＝＝
店内とテラスを合わせて約40席。
特に、約12席あるテラス席からの眺めは素晴らしく、このロケーションを求めて多くのお客様がご来店されます。
清々しい空気と美しい景色に囲まれた、気持ちの良い環境で働けます。
もちろん、駐車場も完備しており、店内は禁煙なので快適です。

＝＝ 『地粉や』で働くということ ＝＝
一番の魅力は、やはり本格的な蕎麦打ちの技術が基礎から学べること。
香り高い「霧下そば」の知識から、伝統的な「一本棒 丸延し」まで、他では得られない専門的なスキルがあなたのものになります。
また、お客様との距離が近い個人店だからこそ、料理への反応をダイレクトに感じられるやりがいがあります。
美しい自然に囲まれた環境は、日々の仕事に癒やしと充実感を与えてくれるはずです。

＝＝ 未来の仲間へメッセージ ＝＝
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
当店が大切にしているのは、経験やスキルよりも「蕎麦が好き」「お客様を笑顔にしたい」という純粋な気持ちです。

あなたとこの美しい景色の中でお会いできることを、心から楽しみにしています。