吟の求人情報｜新潟県新潟市中央区

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ミシュラン掲載の居酒屋で、本物の技術を。
「飲食＝長時間労働」のイメージを変えたい。
実働7時間30分×残業なしで、心にゆとりを持って働けます。
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＝＝ ミシュランが認めた居酒屋『吟』 ＝＝
『ミシュランガイド新潟』で、居酒屋として唯一ビブグルマンに選ばれたお店です。
私たちが大切にしているのは、季節感を大切にした手作り料理と純米酒の組み合わせ。
「旬の鮮魚や地元野菜を使い、真心こめて調理。料理をさらに美味しくする純米燗酒も多数」ご用意し、お客様に心からの満足をお届けすることを目指しています。
あなたも一流の環境で、スキルを磨きませんか？

＝＝ 手間暇を惜しまない、こだわりの料理 ＝＝
◆料理
基本的に作り置きはせず、化学調味料も使いません。
出汁巻や焼きナス、煮付けなど、ご注文ごとに出来立てを提供することにこだわっています。

◆十割蕎麦
会津山都町産の蕎麦粉のみを使った十割蕎麦も自慢の一品。
返しを2週間以上寝かせて作るつゆや、本わさび、季節の辛味大根など、細部までこだわりが詰まっています。

◆純米酒
全国から厳選した純米酒を豊富に取り揃えています。
お燗の温度や、ぐい呑みではなく猪口を使うといった酒器の使い分けなど、お酒を最高に美味しく提供するための知識や技術も身につきます。

＝＝ チームワークを大切にする仲間たち ＝＝
当店では、スタッフ同士の連携を何よりも大切にしています。
お互いにサポートし合いながら、最高のサービスを提供することを目指せる、そんな職場です。
分からないことはすぐに聞ける風土なので、経験が浅い方でもご安心ください。
「チームワークを大切に、楽しく頑張る仲間を募集」しています！
あなたも私たちのチームの一員になりませんか？

＝＝ スキルアップと働きやすさを両立 ＝＝
■本物のスキルが身につく環境
ミシュランに認められた調理技術や、全国の純米酒に関する深い知識など、他では得られない専門的なスキルを基礎から学べます。
将来自分のお店を持ちたい方や、料理人としてキャリアを築きたい方にとって、最高の環境です。

■飲食業界では珍しい「短め」の勤務時間
当店の勤務時間は14:45〜23:00。休憩を除くと実働はわずか7時間30分です！
一般的な「8時間労働」よりも短く、さらに残業は月平均2時間（1日5分程度）とほぼありません。
「朝はゆっくり寝ていたい」「仕事の後にダラダラ残るのは嫌だ」という方に最高の環境です。

■ビブグルマン＝「厳格」ではありません！
「ミシュラン掲載店」と聞くと、厳しい修行を想像しませんか？
当店は全く逆です！優しい先輩たちが、あなたを家族のように迎えます。
最初は「お皿を運ぶ」「野菜を洗う」といった簡単なことからスタート。
「名店」の看板は、あなたが安心して働くための「安定感の証」だと思ってください。

■プライベートも大切にできる
年間休日は113日。週休二日制で、希望休も相談可能です。
プライベートを犠牲にすることなく、心にゆとりを持って「本物の和食」に触れることができます。
心身ともに健康で、長く活躍してほしい。それが私たちの願いです。

＝＝ オーナーの想い：徹底した「従業員ファースト」 ＝＝
◆過去、他店に先んじて取り組んできたこと
飲食業界の「長時間労働・低賃金」というイメージを打破したいと考え、これまでにも業界水準より早い段階での「休日数の増加」や「賃金アップ（ベースアップ）」を積極的に実施してきました。スタッフが「ここで働いていて良かった」と家族に誇れる環境を作ることが、私の使命だと思っています。

◆これからも、あなたを第一に考えたお店作りを
私たちはこれからも、時代の変化に合わせて柔軟に環境を改善し続けます。「従業員を第一に考える」という姿勢は、今後も変わることはありません。あなたの新しい生活を、私たちが全力で支えます。

＝＝ 未来の仲間へメッセージ ＝＝
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
私たちが一番大切にしているのは、経験や技術よりも「お客様に喜んでいただきたい」という気持ちと、仲間と協力する姿勢です。

確かなスキルを身につけたい方、腰を据えて長く働きたい方、大歓迎です。
あなたと一緒に働ける日を、スタッフ一同、心から楽しみにしています！