笛吹川温泉 坐忘の求人情報｜山梨県甲州市

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静寂に包まれた笛吹川のほとり
素材の真味を引き出す茶懐石を学ぶ◎
＼未経験・経験者ともに歓迎します！／
【技術より“人柄”重視】
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:::::::::: 笛吹川のほとりに佇む隠れ家 ::::::::::
山梨県甲州市、笛吹川のほとりに佇む『笛吹川温泉 坐忘』。
全22室の客室を持つ当館は、「静けさ」と「余白」を大切にした空間です。

過度な装飾や流行に頼ることなく、四季折々の自然と調和する癒やしのひとときをご提供。
お客様にとって「懐かしく、でも新しい」と感じていただけるような、心に残る宿を目指しています。

お食事は、別邸「離れの小路」の先にある食事処『懐石 まる喜』にてご用意。
日本の伝統的×現代的なデザインが融合した、洗練された空間です。
茶事でお客様をもてなす心と同様に、空間そのものも味わいの一部と考えています。

≡● 郷土の食と甲州ワインの融合 ●≡
提供するのは、山里の素材と季節感を映し出した〈茶懐石料理〉です。
甲州市は果物とワインの名産地でもあります。
日本最古のワイナリーといわれる『まるき葡萄酒』のワインと、繊細な日本料理のマリアージュをご提案。
この地ならではの食材を「山のごちそう」として、素朴かつ粋に調理しています。

≡● 「型」を守り、素材と向き合う ●≡
料理を率いるのは、京都・金沢・名古屋で修行を重ねた料理長・保坂実。
「型を徹底して守ること」「素材の真味以上に美味しくしないこと」を軸に、茶懐石料理をご提供しています。
料理は個人の自己表現ではなく、宿全体でお客様をおもてなしするひとつの体験。
余計な先入観にとらわれず、本質に向き合う姿勢が私たちのこだわりです◎

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＼◆＼ 協調性を大切にするチーム ／◆／
当館の調理場では、個人の主張よりも「和」と「調和」を重んじています。

＊周囲の動きに目を配ることができる方
＊場の空気を読み、落ち着いて対応できる方
そんな気配りができるスタッフが活躍している職場です。
異業種からスタートしたメンバーも多く、互いに助け合いながら業務に取り組んでいます。

.::1::. 経験・スキルに合わせた成長環境
指導体制が充実しており、未経験の方も比較的早い段階から調理業務に携われる環境です。
まずは調理補助からスタートし、料理人としての基礎を一つひとつ積み重ねていけます。
経験者も、ベテラン料理長のもとでより高度な調理技術を身につけることが可能。
確かな技術と料理に対する姿勢をじっくりと学べますよ◎
「長い目で料理と向き合いたい」という方に最適な職場です。

.::2::. 人柄重視の採用
私たちが求めているのは、高い技術力よりも、素直に学ぶ姿勢や日々の業務を丁寧に積み重ねられる誠実さ◎
チームの一員として周囲への気配りを大切にできる方と、一緒にお仕事ができれば嬉しく思います。

ご興味をお持ちいただけましたら、この機会にぜひご応募ください。
あなたとお会いできる日を心より楽しみにしています。