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新潟の地魚と地酒を極める、本格寿司店『すしいわ』
25年の経験を持つ店主のもとで、一流の技を学びませんか？
あなたの成長を、私たちが全力でサポートします！
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＝＝ 新潟の食文化を発信する『すしいわ』 ＝＝
JR各線新潟駅からほど近く、東大通にのれんを掲げる『すしいわ』。
新潟沖で獲れる地魚とこだわりの地酒が揃う、落ち着いた雰囲気の高級寿司店です。

店主は、新潟の人気寿司・割烹店で25年にわたり板前として活躍してきました。
その経験を活かして独立し、最高の食材と技術でお客様をおもてなししています。
長年培った腕前はもちろん、「明るく気さくで心地良い接客も一流」とお客様から評判です。
お客様の特別なひと時を、最高の技術とサービスで彩るお仕事です。

＝＝ 素材の魅力を最大限に引き出す一貫 ＝＝
◆ネタ
新潟沖で漁獲されるノドグロなどの白身魚をメインに、天然本マグロやウニなど、最上級のネタだけを厳選して仕入れています。

◆シャリ
お米は岩船産コシヒカリを使用。
酢の加減や空気の入れ方まで徹底的にこだわり、ネタの旨味を最大限に引き立てます。

◆名物「南蛮海老丼」
新潟沖で水揚げされた、色鮮やかでぷりぷりの南蛮海老を贅沢に使った逸品です。
醤油には南蛮海老の魚醤を使い、素材本来の味を活かす工夫を凝らしています。
こうした一つひとつのこだわりが、本物の技術習得につながります。

＝＝ シンプルで洗練された空間 ＝＝
店内は、お客様がゆっくりと食事を堪能できるよう、シンプルで落ち着いた空間です。
10席〜15席ほどのアットホームな規模感なので、お客様一人ひとりに丁寧に向き合えます。
壁に飾られた印象的で高級感あふれる日本画は、2021年9月の開業時に店主の知人から贈られたもの。
心のこもった贈り物に彩られた、温かみのあるお店です。


＝＝ 未来の仲間へメッセージ ＝＝
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
高級寿司店と聞くと、少し敷居が高いと感じるかもしれません。
ですが、当店が何よりも大切にしているのは「学びたい」という真摯な気持ちと、お客様を想う心です。

これまでの経験は問いません。
一流の技術を身につけたい、お客様に心から喜んでいただきたい。
そんな情熱をお持ちの方を、私たちは心から歓迎します。
あなたと一緒に働ける日を楽しみにしています！