薪火三庵の求人情報｜石川県金沢市

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＼調理長の後継者候補を募集します／
鉄板と薪火、二つの技術を極める場所。
あなたの経験を、金沢の地で活かしませんか？
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＝＝ 薪火と鉄板焼き『薪火三庵』 ＝＝
「“創造的な肉の時間を”」
このコンセプトを掲げ、北陸の厳選素材を最高の状態でご提供する鉄板焼き店です。
金沢駅から徒歩圏内という好立地にあり、接待や記念日などでご利用いただくお客様も多い、落ち着いた雰囲気が特徴です。
今回は、来年3月に定年を迎える調理師の後任として、お店の未来を担ってくださる新たな仲間を募集します。

＝＝ 素材と火入れへの徹底的なこだわり ＝＝
当店の料理の主役は、北陸の上質な食材と、それを活かす「火入れ」の技術です。
◆食材
能登牛や北陸三県のブランド和牛、日本海の新鮮な魚介、加賀野菜など、地元の恵みをふんだんに使用したコース料理を提供しています。
活オマール海老や活黒アワビなども扱い、食材の目利きから学べる環境です。

◆火入れ
ウイスキー樽にも使われるオーク材の薪を用い、その香りと強い火力で肉の旨みを最大限に引き出す「薪火焼き」。
そして、お客様の目の前で最高の焼き加減に仕上げる「鉄板焼き」。
この二つの専門的な調理法を追求し、お客様に感動をお届けしています。

＝＝ ライブ感あふれる洗練された空間 ＝＝
店内は、お客様との会話も楽しめるライブ感のあるメインカウンター9席と、プライベートな時間を過ごせる半個室6席で構成されています。
お客様一人ひとりに向き合い、調理からサービスまで一貫して携われるのがカウンター席の醍醐味です。
細やかな心遣いやパフォーマンスが求められる環境で、自身のスキルをさらに磨き上げることができます。

＝＝ 幅広い年代が活躍する職場です ＝＝
男女比は50:50、社員とアルバイトの比率は4:6と、バランスの取れた構成です。
社員は経験豊富な中年からシニア層が中心となり、アルバイトでは学生さんや主婦、シニアの方まで、幅広い年代のスタッフが活躍していてアットホームな雰囲気です。
それぞれの経験や個性を尊重し、チームワークを大切にしながらお店を運営しています。

＝＝ ここで働く魅力 ＝＝
当店の既存調理長も60代前半のため、今回は将来を見据えた後継者の募集でもあります。
即戦力としてご活躍いただきながら、次世代の『薪火三庵』を創っていく中心メンバーとしての活躍を期待しています。
◆北陸の最高級食材を扱うスキル
◆鉄板と薪火、両方の専門技術の習得
◆カウンターでのハイエンドな接客・調理スキル
これまでの経験を活かし、さらなる高みを目指したい方に最適な環境です。

＝＝ 未来の仲間へメッセージ ＝＝
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
今回は、お店のこれからを共に創っていく、重要なポジションの募集です。
イタリアン、フレンチ、居酒屋など、これまであなたが培ってきた経験のジャンルは問いません。
「新しい技術を学びたい」「自身のスキルを試したい」「お客様を心から喜ばせたい」
そんな熱い想いを持った方からのご応募お待ちしております。