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2025年7月 金沢ひがし茶屋街にOPEN！
築200年の古民家で、世界が注目する和牛バーガーを。
お店を一緒に盛り上げませんか？
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＝＝ 伝統と革新が交差する新体験 ＝＝
金沢の観光名所「ひがし茶屋街」に『SHOGUN BURGER』がオープンしました。
舞台となるのは、築200年以上の歴史を持つ古民家。
構想から約1年、金沢の「家元」をはじめ、各界のプロフェッショナルと共に細部にまでこだわり抜いた、唯一無二の空間です。

◆「焼肉ハウス 大将軍」が本気で作る和牛バーガー専門店◆
創業35年の老舗焼肉店がルーツの私たち。
「顎が外れるぐらいの衝撃を（Smash your brain）」を理念に、和牛の価値を世界に伝えるべく、日本一の和牛ハンバーガーチェーンを目指しています。
メディアやSNSでも注目され、世界大会での受賞歴もある成長中のブランドです。

＝＝ 細部まで宿る“本物”へのこだわり ＝＝
●PATTY（パテ）
黒毛和牛の旨味が強いスネ肉を粗挽きに。
冷凍しない生の肉をオーダー後に丸め、熱々の鉄板で押し潰す「スマッシュ製法」で、ゴリゴリとした食感と肉の旨味を最大限に引き出します。

●BUNS（バンズ）
独自製法で焼き上げるオール国産小麦のバンズ。
主役のパティを邪魔しない、香りと甘みの黄金バランスを追求しました。

●SAUCE（ソース）
定番のソースに加え、焼肉屋のノウハウを活かした特製和牛ソースもご用意。
老舗の技術が光る、濃厚な味わいです。

＝＝ 和の趣あふれる特別な空間 ＝＝
店内は、伝統と革新が融合したこだわりの空間です。
吹き抜けに浮かぶ特注提灯やコンクリートの枯山水。
あえて残したかまどや井戸、仏壇が、この場所ならではの趣を醸し出します。

2階は畳と座布団を設えた和の空間。
お客様には「座敷で食べる和牛バーガー」という未体験の時間を提供します。
ひがし茶屋街限定バーガーには、輪島塗・田谷漆器店のオリジナル器を使用するなど、器一つひとつにもこだわっています。

＝＝ 個性を尊重する、風通しの良いチーム ＝＝
自由な社風で、個性豊かなスタッフが活躍しています。
人間関係が良く、現場の意見がしっかりと本部に届く風通しの良さが自慢。
社員同士の仲も良く、プライベートで遊びに行くこともあります。
また、月1回の「店長会」では、人気店を視察しながら学び合い、チームワークを高めています。

◆一緒に組織を創りましょう！◆
私たちはまだ成長途中のチームです。
就業ルールや研修制度も「まだ出来上がったばかり」というのが正直なところ。
だからこそ、これから一緒に組織をより良くしていく面白さがあります！

＝＝ 働きがいとキャリアを両立 ＝＝
残業や休日に対して会社が真摯に改善に取り組んでいます。
有給は気兼ねなく取得でき、残業代もしっかり支給。
仕事をコントロールし、定時で帰る日も自分で決められます。

昔ながらの職人の風習はなく、若いチームなので業界未経験の方も安心してスタートできます。
独立を目指す方には、経営のノウハウまでお教えします。
本部も人材を募集中なので、キャリアアップのチャンスも豊富。
「今がチャンスです」。

＝＝ 未来の仲間へのメッセージ ＝＝
最後までお読みいただき、ありがとうございます。
『SHOGUN BURGER』が目指すのは、無我夢中でかぶりつける“大人のおやつ”を通して、日本の和牛の素晴らしさを世界に伝えること。

新しい環境に飛び込むのは不安かもしれません。
でも、心配はいりません。
未経験から始めた先輩ばかりですし、何よりオープニングは全員が同じスタートラインです。
「ここで頑張ってみたい」その気持ち一つで大丈夫。
一緒に日本一の和牛ハンバーガーチェーンを目指しましょう！
あなたからのご応募を、心からお待ちしています。

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◆株式会社ガネーシャ◆
挑戦と革新で「食の未来」を創る富山発の飲食企業
株式会社ガネーシャは、富山市に本社を構え、「出る杭であろう」という経営理念のもと、食の分野で革新的な挑戦を続ける飲食企業です。
焼肉『焼肉ハウス大将軍』や和牛バーガー『SHOGUN BURGER』など、和牛や地元食材にこだわるユニークなブランドを全国に展開しています。
商品開発から新店舗の企画・運営、イベント企画まで業務範囲は多岐にわたり、富山から全国、そして世界へ通用するブランドづくりに携わりながら、幅広くキャリアを築ける環境です。

◆SHOGUN BURGER　店舗一覧◆
・新宿総本店（東京都新宿区歌舞伎町）
・秋葉原店（東京都千代田区外神田）
・町田店（東京都町田市）
・渋谷店（東京都渋谷区）
・池袋西口店（東京都豊島区）
・麻布台ヒルズ店（東京都港区麻布台）
・浅草店（東京都台東区）
・TOKYU KABUKICHO TOWER店（東京都新宿区歌舞伎町）
・金沢店（石川県金沢市広岡）
・ひがし茶屋街店（石川県金沢市東山）
・富山店（富山県富山市）
・PARK&CAFE魚津店（富山県魚津市）
・横浜赤レンガ倉庫店（神奈川県横浜市）
・流山おおたかの森店（千葉県流山市）
・心斎橋店（大阪府大阪市）
・高崎店（群馬県高崎市）
・祇園四条店（京都府京都市）
・SUSUKINO店（北海道札幌市）
・恩納村店（沖縄県恩納村・宮古島TRUCK店も有）
・上海店（中国上海市）