| 【新プロジェクト】"ショコラティエ"募集！世界的有名シェフと働くチャンス☆【月給40～50万】 |
GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO- 小諸ラボ/GRの正社員求人情報｜長野県小諸市
［ ガブリエレ リヴァ ミラノ ナガノ コモロラボ ］
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正社員
パティシエ募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 経験者優遇 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給40万円〜50万円
【ショコラティエの募集です】 ■上記はショコラティエ・スーシェフの方の給与です 月給40万円〜50万円 ※経験・年齢・能力を考慮します ※試用期間3か月：給与や待遇の変更なし ※固定残業代20時間分、51,880円～を含む └超過分は別途支給 ■ショコラティエ（メンバー）の方は以下給与になります 月給28万円〜38万円 ※経験・年齢・能力を考慮します ※試用期間3か月：給与や待遇の変更なし ※固定残業代20時間分、36,260円～を含む └超過分は別途支給 ▼昇給あり（随時） ▼業績賞与あり（2年目以降） ▼交通費支給（月2万円/1日1000円まで） ▼家族・扶養手当 ▼引っ越し代サポートあり(引っ越し代、礼金、仲介手数料等) ――◆オープンまで 小諸ラボのグランドオープンは2026年9〜10月頃を予定しています。 それに先駆け、7月中には試作などを行うため、工房を稼働させていく予定です。 生まれたばかりの当ブランドを、あなたの手で一緒に盛り上げていきましょう。 |
| 応募資格 | 基本的なショコラ製造のご経験がある方 パティシエ・ショコラティエとしてのご経験がある方 ▼外国人シェフに師事したご経験がある方は優遇します ▼語学力は不問です ▼学ぶ意欲やコミュニケーション力がある方 ▼人柄重視の採用です 《経験について》 ショコラティエとしてのご経験がる方は大歓迎ですが、これから学んでいきたい方も大歓迎。 |
|
勤務時間
|
9:00～19:00（シフト制） ※実働8時間、休憩1時間あり |
| 休日・休暇 |
年間休日112日 ※月9日休み ▼有給休暇制度 ▼リフレッシュ休暇（年4日） ▼産前産後休暇（男女ともに取得実績あり） ▼育児休暇（男女ともに取得実績あり） ▼慶弔休暇（社内規定あり） ▼特別休暇（社内規定あり） |
| 待遇 |
▼社員割引 └レストラン30%、物販10％割引 ▼結婚祝い金（社内規定あり） ▼出産祝い金（社内規定あり） ▼髪型・髪色自由 ▼車通勤OK（バイク通勤はNG） ▼各種社会保険完備 ▼引っ越し代サポートあり(引っ越し代、礼金、仲介手数料等) |
| 仕事内容・ 求める人物 |
【世界的パティシエの店舗でショコラティエとしてご活躍いただきます】 世界を舞台に活躍してきたパティシエ〈ガブリエレ・リヴァ〉氏とともに、 新しいショコラの可能性に挑戦しませんか？ ◢◤◢◤仕事内容◢◤◢◤ ●ボンボンショコラ／トリュフ／タブレットの仕込み〜成形〜エンロービングまでの一連の製造業務 ●ガナッシュ、プラリネ、ジャンドゥーヤ等の仕込みおよび配合設計・レシピ調整 ●テンパリング管理および温度・湿度を含めたコンディションコントロール ●素材の仕入れや管理 ●スタッフのサポートや教育 製造工程の一部分だけでなく、仕込みから仕上げまで幅広く携われるポジション。 自分の技術やアイデアを活かしながら、 一つひとつのショコラの完成度を追求できます。 ━━━━━━━━━━━━ 🍫 当店で働く3つの魅力 ━━━━━━━━━━━━ 【01】世界で磨かれた製菓技術を間近で学べる 伝統的な製法を大切にしながら、新しい発想を取り入れるシェフのもとで、 素材の組み合わせ方や味・香りのバランス、繊細な仕上げへのこだわりに触れられます。 【02】希少な製菓機材に触れ、専門性を高められる 製造現場には、SELMI社の「ワンショットデポジッター」をはじめ、先進的な製菓機材を導入。 精度が求められるショコラ製造において、 専門機材を活用した製造工程や品質管理にも携われることが魅力です。 ショコラの経験を深めたい方はもちろん、 パティシエから専門分野を広げたい方にも、新たな学びがある環境です。 【03】自分のアイデアで、新ブランドを育てる面白さ 今回の募集は、FONZグループが手がける新プロジェクトの立ち上げメンバー。 決められたレシピを再現するだけでなく、素材の組み合わせや配合の調整、 品質向上に向けたアイデアも積極的に発信できます。 これまで培ってきた経験や感性を活かしながら、 ブランドの魅力を一緒につくっていける環境です。 自分の工夫が商品に反映され、ブランドの成長につながっていく。 そんなやりがいを感じられます。 《 当社の新プロジェクトに参加してほしいのはこんな人 》 ◎ 洋菓子やショコラづくりが好きな方 ◎ 素材・味・香り・食感への探究心がある方 ◎ パティシエ経験を活かし、専門技術をさらに磨きたい方 ◎ 新しい製法や機材にも積極的に挑戦したい方 ◎ 自分のアイデアを商品づくりに活かしたい方 ◎ 周囲と協力しながら、品質の高いものづくりに取り組める方 ◎ 新ブランドの立ち上げに興味がある方 少しでも気になった方は、まずは一度お話ししませんか？ あなたからのご応募を心よりお待ちしています。 身につくスキル！ 学べる知識！ 製菓技術 洋菓子の知識 飾り包丁 |
＜応募先＞GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO- 小諸ラボ/GR
正社員
パティシエの募集
お店の特徴 ＜イタリア人シェフのショコラトリー新ブランド／カフェ＞ GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO- 小諸ラボ/GR
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世界で磨かれた感性と、FONZのものづくり。＿＿＿
新しいブランドのこれからを、あなたの技術でともにつくる。
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ミラノ、ロンドン、ニューヨーク、ラスベガス、日本など、
世界各地で経験を重ねてきたパティシエ
〈ガブリエレ・リヴァ〉氏とFONZグループによる新プロジェクト。
今回募集するのは、ブランドの成長を支える、立ち上げの中心メンバーです。
ガブリエレ氏が得意とするのは、
クラシックな製菓技術をベースに、味・食感・香り・デザインまで緻密に組み立てる菓子づくり。
世界レベルの技術や感性を間近で学びながら、
これまで培ってきた経験やアイデアも活かせる環境です。
中心となるのは、ガトーをはじめとした焼き菓子。
完成されたブランドで決められた仕事をこなすのではなく、
商品づくりや改善にも意見を出しながら、ブランドそのものを育てていけます。
「パティシエとして、もう一段階成長したい」
「一流の技術に触れながら、自分の感性も磨きたい」
「新しいブランドづくりに携わりたい」
そんな想いを持つ方と、この新しいブランドをともに育てていきたいと考えています。
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THE CITY BAKERY
(株)FONZ のグループで働く魅力
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「飲食の仕事は好きだけど、体力が続くか心配」
「長く安心して働きたい」
そんな想いを抱えていませんか？
私たちは、スタッフが心に余裕を持って笑顔で働ける
環境づくりを何よりも大切にしています。
📢️飲食業界の固定概念を打破する「働きやすさ」
正社員のお休みは〔月9日以上〕が基本。
さらに〔週休3日制・年間休日148日〕の新しいワークプランも導入しました。
子育て支援手当やリフレッシュ休暇など、安心して長く働ける環境です。
🤝️主体的な行動をしっかり評価するカルチャー
自分自身の行動次第で、より良いお店の形をつくっていけます。
おもてなしの姿勢を追求したスタッフが「サービスマネージャー」に任命されるなど、頑張るメンバーを正当に評価します。
💼️ユニークな研修と豊富なキャリアステップ
地元の良さを同僚にプレゼンする「地元ツアー」など、FONZグループ独自の研修で個々の成長に本気で向き合います。
将来は店長だけでなく、商品開発や海外事業などへのチャレンジも可能です。
🏢FONZグループについて
2000年、軽井沢の地から私たちの挑戦は始まりました。
「地域に息づく伝統的な食文化を、より多くの人へ届けたい」という
強い想いから生まれたFONZグループは、現在では全国、そして世界へ向けて
複数の飲食ブランドを展開するまでに成長を続けています。
社名である“FONZ”の由来は「泉・源泉」。
私たちは常に「物ごとの始まりをつくる」存在でありたいと考えています。
ブームや流行を追うのではなく、時代を超えて愛される
「本物の良いもの」を食を通じて提案し続けること。
それが私たちの使命です。
軽井沢の小さな泉から始まった挑戦は、
日本全国、そして世界へとダイナミックに広がっています。
会社の成長とともに、あなた自身の未来もここで大きく広げていきませんか？
他、(株)FONZ 運営ブランド一覧
▸川上庵（蕎麦ダイニング）
▸酢重正之（和食ダイニング）
▸松原庵（蕎麦）
▸文楽 東蔵（蕎麦・酒蔵）
▸沢村（ベーカリー＆カフェ、レストランなど）
▸THE CITY BAKERY（ベーカリー、カフェ、レストランなど）
▸BREAD IT BE（ベーカリー）
▸小布施 寄り付き料理 蔵部（和食レストラン）
▸銀座 真田（蕎麦・日本料理店）
▸善光寺表参道 たき澤（蕎麦・日本料理店）
▸GREEN FOG（アパレル）
▸HOTEL AO（ホテル・ブライダル）
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最後までお読みいただきありがとうございます。
📮これから仲間になるあなたへのメッセージ
一流の技術に触れること。
新しい知識を吸収すること。
自分が思い描いたものを、一つの商品として形にすること。
パティシエという仕事には、
経験を重ねてもなお、新しい発見があります。
今回立ち上がったプロジェクトも、
まだ完成形が決まっているわけではありません。
だからこそ、
「ガブリエレ氏から学びたい」という気持ちだけではなく、
「自分もこのブランドをつくる一人になりたい」
そんな想いを持つ方と出会いたいと考えています。
昨日よりも美味しいものを。
今までになかった驚きを。
そして、誰かの記憶に残る一品を。
簡単ではないからこそ、
ものづくりに夢中になれる。
あなたがこれまで積み重ねてきた経験と、
これから磨いていく感性を、
この新しいブランドで存分に発揮してください。
世界で磨かれた技術と、あなた自身の感性が交わる場所。
ここから一緒に、
まだ誰も見たことのないブランドを育てていきませんか？
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世界で磨かれた感性と、FONZのものづくり。＿＿＿
新しいブランドのこれからを、あなたの技術でともにつくる。
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ミラノ、ロンドン、ニューヨーク、ラスベガス、日本など、
世界各地で経験を重ねてきたパティシエ
〈ガブリエレ・リヴァ〉氏とFONZグループによる新プロジェクト。
今回募集するのは、ブランドの成長を支える、立ち上げの中心メンバーです。
ガブリエレ氏が得意とするのは、
クラシックな製菓技術をベースに、味・食感・香り・デザインまで緻密に組み立てる菓子づくり。
世界レベルの技術や感性を間近で学びながら、
これまで培ってきた経験やアイデアも活かせる環境です。
中心となるのは、ガトーをはじめとした焼き菓子。
完成されたブランドで決められた仕事をこなすのではなく、
商品づくりや改善にも意見を出しながら、ブランドそのものを育てていけます。
「パティシエとして、もう一段階成長したい」
「一流の技術に触れながら、自分の感性も磨きたい」
「新しいブランドづくりに携わりたい」
そんな想いを持つ方と、この新しいブランドをともに育てていきたいと考えています。
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THE CITY BAKERY
(株)FONZ のグループで働く魅力
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「飲食の仕事は好きだけど、体力が続くか心配」
「長く安心して働きたい」
そんな想いを抱えていませんか？
私たちは、スタッフが心に余裕を持って笑顔で働ける
環境づくりを何よりも大切にしています。
📢️飲食業界の固定概念を打破する「働きやすさ」
正社員のお休みは〔月9日以上〕が基本。
さらに〔週休3日制・年間休日148日〕の新しいワークプランも導入しました。
子育て支援手当やリフレッシュ休暇など、安心して長く働ける環境です。
🤝️主体的な行動をしっかり評価するカルチャー
自分自身の行動次第で、より良いお店の形をつくっていけます。
おもてなしの姿勢を追求したスタッフが「サービスマネージャー」に任命されるなど、頑張るメンバーを正当に評価します。
💼️ユニークな研修と豊富なキャリアステップ
地元の良さを同僚にプレゼンする「地元ツアー」など、FONZグループ独自の研修で個々の成長に本気で向き合います。
将来は店長だけでなく、商品開発や海外事業などへのチャレンジも可能です。
🏢FONZグループについて
2000年、軽井沢の地から私たちの挑戦は始まりました。
「地域に息づく伝統的な食文化を、より多くの人へ届けたい」という
強い想いから生まれたFONZグループは、現在では全国、そして世界へ向けて
複数の飲食ブランドを展開するまでに成長を続けています。
社名である“FONZ”の由来は「泉・源泉」。
私たちは常に「物ごとの始まりをつくる」存在でありたいと考えています。
ブームや流行を追うのではなく、時代を超えて愛される
「本物の良いもの」を食を通じて提案し続けること。
それが私たちの使命です。
軽井沢の小さな泉から始まった挑戦は、
日本全国、そして世界へとダイナミックに広がっています。
会社の成長とともに、あなた自身の未来もここで大きく広げていきませんか？
他、(株)FONZ 運営ブランド一覧
▸川上庵（蕎麦ダイニング）
▸酢重正之（和食ダイニング）
▸松原庵（蕎麦）
▸文楽 東蔵（蕎麦・酒蔵）
▸沢村（ベーカリー＆カフェ、レストランなど）
▸THE CITY BAKERY（ベーカリー、カフェ、レストランなど）
▸BREAD IT BE（ベーカリー）
▸小布施 寄り付き料理 蔵部（和食レストラン）
▸銀座 真田（蕎麦・日本料理店）
▸善光寺表参道 たき澤（蕎麦・日本料理店）
▸GREEN FOG（アパレル）
▸HOTEL AO（ホテル・ブライダル）
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最後までお読みいただきありがとうございます。
📮これから仲間になるあなたへのメッセージ
一流の技術に触れること。
新しい知識を吸収すること。
自分が思い描いたものを、一つの商品として形にすること。
パティシエという仕事には、
経験を重ねてもなお、新しい発見があります。
今回立ち上がったプロジェクトも、
まだ完成形が決まっているわけではありません。
だからこそ、
「ガブリエレ氏から学びたい」という気持ちだけではなく、
「自分もこのブランドをつくる一人になりたい」
そんな想いを持つ方と出会いたいと考えています。
昨日よりも美味しいものを。
今までになかった驚きを。
そして、誰かの記憶に残る一品を。
簡単ではないからこそ、
ものづくりに夢中になれる。
あなたがこれまで積み重ねてきた経験と、
これから磨いていく感性を、
この新しいブランドで存分に発揮してください。
世界で磨かれた技術と、あなた自身の感性が交わる場所。
ここから一緒に、
まだ誰も見たことのないブランドを育てていきませんか？
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＜応募先＞GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO- 小諸ラボ/GR
正社員
パティシエの募集
GABRIELE RIVA -MILANO NAGANO- 小諸ラボ/GR [イタリア人シェフのショコラトリー新ブランド／カフェ]
小諸駅より徒歩3分
社
パティシエ
月給40万円〜50万円
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります