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2025年12月 雪山のふもとにNEW OPEN！
【食】【音楽】【旅】を融合した居酒屋◎
国境も世代も超えて交流できるコミュニティを
私たちとともにつくりませんか？
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2025年冬、白馬の山麓に居酒屋レストラン『High Village HAKUBA』が誕生します！
オープニングメンバーとして新店の立ち上げに携わりませんか？
新店の軸となって活躍できる方は大歓迎◎
メニューやサービス、お客様との関係など、これから一緒に考え、試し、磨いていきましょう！

古民家が点在し、真っ白な雪山や小川のせせらぎ、春には桜、秋には紅葉と自然の恵みにあふれた小さな集落「岩岳・新田」エリア。
まだまっさらなこの場所で、思いを共有し、一緒にお店をつくってくださる仲間をお待ちしています！

△＊ 世代や人種を超えて人々をつなぐコミュニティに ＊△
居酒屋文化に世界の【食】【音楽】【旅】の要素を融合させた新しい食文化発信拠点を目指します！
店内には、最高品質のサウンドシステムを設置。
リラックスできるアンビエント、ワールドミュージック、ダンスミュージックなど、ジャンルや国境を越えた音楽をBGMに、リフレッシュしつつ新たな出会いを生み出す空間に。
地域住民や観光客が集い、国境や世代を越えて交流できる“旅のリビング”になれたらと願っています。

△＊ メキシカンのエッセンスで驚きと変化をプラス ＊△
『High Village HAKUBA』の料理を監修するのは、札幌出身のシェフ・大上良輔。
メキシコ・アメリカ・インドネシアやアジア各地を旅し、唐辛子やスパイス料理に魅了される中で、食べて美味しく、楽しく、疲れない料理を追求してきました。
宮崎の老舗洋食屋『らんぷ亭』で修業後、宮崎 青島にて『SANBARCO』を開業。
2024年には東京 中目黒に『SANBARCO Tokyo』をオープン。
タコスとナチュラルワイン、季節料理を軸に多くのファンを獲得しています。

『High Village HAKUBA』では、地元 信州の新鮮な食材を用い、和の居酒屋文化にメキシカンフレイバーを融合させた独創的なメニューを展開。
シェフが世界を旅して得た発見を日本の食材で表現し、ここでしか味わえない食の体験をご提供します。

△＊ 白馬を愛するメンバーとともに ＊△
『High Village HAKUBA』を運営するチームは、経歴は多彩ですが、みんな白馬を愛する人ばかり。
クリエイティブ、テクノロジー、PRなど…
飲食業以外のバックグラウンドを持つメンバーで構成されています。

だからこそ！
★経験者は大歓迎◎
└スキルや知識をいかし、新たな店を一緒につくり上げてください！
★未経験でも大丈夫◎
└情熱と前向きな姿勢、仲間とともに挑戦を楽しむ気持ちがあれば歓迎します！

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【運営会社：株式会社Mountain High Life Co.】
＊本社：長野県北安曇郡白馬村
＊代表取締役：和田寛

白馬を愛するメンバーが結集。
白馬エリアの街並み再生と持続可能な観光地づくりを目的に、新たに設立されたソーシャルベンチャー『MHL』。

これまで「岩岳・新田」エリアでは『自然と伝統の融合した白馬岩岳の街並み活性化株式会社』が古民家や休眠施設をリノベーション。
宿泊・飲食施設を一体的に運営する事業モデルを展開してきました。
※親会社の『株式会社ズクトチエ』は『MHL』の共同出資者のひとつ。長野県白馬エリアを拠点に、リゾート施設の開発・運営やコンサルティング業務をおこなっています。

『MHL』は、この取り組みをさらに発展させる新たなチャレンジとして、かつて宿泊街の一角を担った『油屋旅館』をリノベーション。
食と音楽を通じて人と人がつながる、心温まるコミュニティをつくりたいと思います。

お客様の「美味しい」「また来たい」という気持ちを本気でつくりにいける方をお待ちしています！
雪国の夜、扉を開けた瞬間に広がる温もりと、美味しそうな料理の香り、そして音楽。
地元の人や遠くから訪れる旅人など、偶然隣合わせた人同士が、思わず話したくなる場所。
それが私たちの「アフターマウンテンの楽園」です♪
あなたのアイデアや行動で、『High Village HAKUBA』を楽園として成長させていきましょう！