■『北陸すしアカデミー』■

2026年冬、新たな寿司職人養成校が誕生します。
新鮮な魚介と独自の寿司文化が根付く環境で、受講生はもちろん、講師自身にとっても成長できる舞台です。

2002年に開校した日本初の寿司職人養成学校「東京すしアカデミー」の姉妹校です。江戸前寿司を中心に、理論と実践を通じて寿司職人を短期間で育成してきた実績とノウハウを共有しています。

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＼＼ここがポイント！／／
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◆ 「技」と「心」を学ぶ場
魚を捌く技術や握りの手技だけでなく、「侘び寂びの精神」「素材への敬意」といった寿司文化の本質を大切に伝えていきます。寿司を“料理を超えた表現”として学べることが、この学校の大きな特徴です。

◆ グループの強みを活かした安定基盤
母体は水産卸を中心に、小売・外食まで幅広く展開するホールディングス企業。豊富な魚を扱える環境に加え、経営基盤が安定しているため、腰を据えて長く働けます。

◆ オープニングメンバーの醍醐味
新規開校というタイミングだからこそ、校舎やカリキュラムづくりなど0から1を形にしていく経験が可能。今しかできないやりがいを味わえます。

◆ プライベートと両立しやすい環境
勤務は基本的に日中帯。飲食業でありながら夜遅くまでの勤務は少なく、家庭や趣味との両立もしやすい働き方ができます。

◆地域活性化への貢献
当校は、地域活性化への取り組みの一環として設立されました。寿司職人の不足を解消し、北陸の独自の食文化を次世代に繋ぐ重要な役割を担いたいと考えています。この意義ある活動に、ぜひあなたの力を貸してください！

=《 スタッフひとりひとりが挑戦できる場所 》=
運営母体は、グループ全体で鮮魚の競り（買い付け）から加工・配送・販売・飲食までを一貫して行う成長企業。
北陸三県で10店舗以上を展開し、年商40億を超える安定基盤を築いています。
だからこそスタッフ一人ひとりが“やりたいことに挑戦できる”環境が整っています。

あなたの経験を活かして成長できる環境が整っています。
“楽しさ”と“やりがい”をきっと感じられるはず。
新たな一歩をここから踏み出しませんか？