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うし重 てらおかの料理長候補(シェフ・板長など)(正社員)の求人情報|石川県金沢市

[ ウシジュウ テラオカ ]
▼お店データ [お店のサイト]
業態 上質な能登牛や国産牛使ったお重とひつまぶし
客単価 4000円〜5000円 席数 20席〜30席
喫煙※選考過程においてご確認ください
最寄駅 JR北陸本線 金沢駅より徒歩9分 
勤務地 石川県金沢市安江町12-4 [地図]
定休日 火曜日
運営 寺岡畜産株式会社
正社員 料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴
応募資格 <調理経験者>
■ステーキ店などでの調理経験者優遇
■高卒以上
■普通自動車免許(AT限定可)
勤務時間
9:30 ~ 21:00 の間でシフト制
実働8時間(休憩120分)
休日・休暇 定休日の他にシフト制

■定休日:火曜日
■年間休日105日

■有給休暇あり
■慶弔休暇あり
■夏季休暇あり
■産休・育休あり
産休・育休 夏季休暇 有給休暇
待遇 ■社会保険完備
 └ 健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険
■昇給あり(年1回)
■賞与あり(年2回)
■交通費一部支給
■退職金あり
■資格・スキル手当あり
■夏季休暇
■年末年始休暇
■産休・育休あり
■慶弔休暇あり
■有給休暇あり
■まかないあり(1日100円)
■制服貸与
■バイク・車通勤OK
■社員旅行あり
バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
当店は、“A4・A5ランクの和牛”を提供する本格派レストランとして、石川県ブランド「能登牛」の魅力を発信しています。
その味の中核を担うのが、あなた――料理長の存在です。

仕入れからメニュー構成、スタッフ育成、そして調理の指揮まで。
食のプロとして、現場の最前線から「てらおか風舎」の品質と想いを体現していただきます。

◆【具体的なお仕事内容】◆
■ 調理業務全般
・仕込み、調理、盛り付け
・焼き加減や提供スピードの最適化
・食材ロスの管理 など

■ キッチンマネジメント
・スタッフの育成・指導
・衛生・安全管理
・発注・在庫管理
・新メニューやコースの企画・試作
・原価・売上のバランスを考えたメニュー構成

段階を踏みながら、経験に応じてお任せしていきます。
「いきなりすべて」ではなく、相談しながら着実にスキルと裁量を広げてください。

◆【キャリアステップ例】◆
1年目:
キッチン全体の業務把握と調理オペレーションの最適化
2年目:
仕入れ・発注や人材育成を含めたキッチンのマネジメント全般を担当
3年目以降:
料理長として現場の中核を担いながら、新店立ち上げやメニュー開発などにも挑戦
経験やスキルに応じて、段階的にステップアップの期間も異なります!!

将来的には、エリア料理長や複数店舗の統括ポジションも目指せます。
「料理の道で、上を目指したい」という意欲ある方に、成長の舞台をご用意します。

◆【求める人物像】◆
“想い”と“プロ意識”を持って、料理と向き合える方を歓迎します。

◎飲食店での調理経験をお持ちの方(業態・年数不問)
◎人に料理で喜んでもらうことが、何よりのやりがいと感じる方
◎素材の扱い、火入れ、盛り付けなどにこだわりを持って仕事ができる方
◎後進の育成やチームづくりにも意欲がある方
◎「自分の料理で店の価値を高めたい」という向上心のある方

◆【ここで働く魅力とは?】◆
\料理人として、次のステージに進むための環境がここに/

☑ 「老舗×挑戦」の絶妙なバランス
地元で長く愛される店だからこそ、味への信頼がある。
その一方で、現場からの新メニュー提案や改善アイデアも大歓迎。
“守る”と“変える”の両立を楽しめる職場です。

☑ ブランド肉の深い知識が身につく
能登牛をはじめ、部位ごとの特性や最適な調理法など、日々の仕事の中で知識と経験を磨けます。
肉のプロフェッショナルとして、確かなスキルが手に入ります。

☑ 厚待遇&安心の勤務環境
昇給・賞与はもちろん、退職金制度、各種休暇、産育休も完備。
実働8時間・シフト制で、オンオフのバランスも取りやすく、長く働ける環境が整っています。

お客様の記憶に残る一皿を、仲間とともに届ける喜び。
そして、その積み重ねが、店舗やブランドの価値を高めていく――。
「現場から店を変えたい」
「料理長として本気を出したい」
そんなあなたの挑戦を、お待ちしています。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 肉の知識 仕入れ・食材の目利き
<応募先>うし重 てらおか 正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

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お店の特徴 <上質な能登牛や国産牛使ったお重とひつまぶし> うし重 てらおか

★★『 うし重 てらおか』★★

::: 老舗肉屋が手がける、能登牛専門店 :::
「うし重 てらおか」は、創業100年以上の老舗肉屋〈寺岡畜産〉が手がける能登牛専門店です。
金沢駅から徒歩圏内という好立地にあり、観光客・地元のお客様から幅広く支持されています。

提供するのは、能登牛や国産牛を贅沢に使った「うし重」や「ひつまぶし」、さらに自家製の生ハムなど肉のプロが手がける逸品揃い。老舗の信頼と技術を活かした、新しいスタイルの店舗です。

店内は清潔感があり落ち着いた雰囲気。24席ほどのコンパクトな空間だからこそ、スタッフ同士のコミュニケーションも密に取りながら働けます。

::: 肉の魅力を「届ける」側になれる!:::
私たちは、単に料理やサービスを提供するのではなく、“能登牛のおいしさ”や“地元の魅力”を伝える役割を担っています。
そのため、スタッフもただの従業員ではなく、ブランドの発信者。
たとえば、お肉の知識や焼き加減を学べる機会も多く、接客でも「食べ方の提案」などでお客様との会話が自然に広がります。

「この仕事を通じて、初めて“肉の奥深さ”を知った」というスタッフも多数。
仕事を通じて、お肉がもっと好きになります。


\\ Point //
◆◇ 想いをカタチにする会社 ◇◆
**「三方よし」を大切に**
創業当時から大切にしてきたのが、「三方よし」という考え方。
お客さま・働く人・地域社会、すべてにとってプラスになる仕事をしよう、という想いです。

「売れればいい」「回せばいい」ではなく、
『どうすれば、もっと喜んでもらえるか?』
『自分たちがもっと誇りを持てるサービスとは?』

を、チームみんなで考える文化があります。

老舗でありながら、時代に合わせて柔軟に挑戦を続けている会社です。
長く働きたい方、仲間と一緒に変化を楽しみたい方にはぴったりの職場です。

◆◇ 働きやすさと安心がそろう厚待遇 ◇◆
・昇給&賞与(前年実績2回)あり
・退職金制度、各種休暇完備
 └ 夏季・年末年始・慶弔・有給 etc.
・社会保険完備、食事補助あり、車・バイク通勤OK
・産休・育休制度あり(実績あり)

加えて、シフトは9:30〜21:00の中で実働8時間。
「働き詰め」ではなく、しっかり休んで、しっかり働ける環境です。
試用期間中も時給1,200円スタートと、給与面の安心感も◎。

◆◇ 未経験スタートも大歓迎 ◇◆
**ゆくゆくはキャリアアップも目指せる!**
今回は、店長候補・ホールスタッフ・料理長・調理スタッフ・調理補助を正社員として募集!
「飲食業は初めて」という方には先輩が丁寧にフォローします◎
経験者は役職やポジションアップのチャンスもあります!
●人と話すのが好き
●お肉が好き
●料理のスキルを身につけたい
●人に喜んでもらうのが嬉しい
そんな気持ちがあればOK!

年齢や経験に関係なく、一緒に前を向ける仲間をお待ちしています。



《グループ店舗》
*てらおか風舎 富来本店
 石川県羽咋郡志賀町富来領家町イの30
*てらおか風舎 金沢店
 石川県金沢市寺地2-2-2
*うし重 てらおか
 石川県金沢市安江町12-4

「おいしい」をつくる側にまわる楽しさ。
地元を誇れる仕事に関われるやりがい。
それを実感できる職場で、新しい一歩を踏み出しませんか?
<応募先>うし重 てらおか 正社員 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

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よくある質問

Q.
金沢市の和食の求人はどのくらいある?
A.
金沢市の和食の求人数は105件あります。うち、正社員求人は63件、アルバイト・パート求人は42件です。
Q.
和食の仕事を探すなら、どのエリアが人気?
A.
【正社員】
1位:和食×金沢市
石川県の正社員の和食求人人気が最も高いエリアは「金沢市」です。

【アルバイト・パート】
1位:和食×金沢市
石川県のアルバイト・パートの和食求人人気が最も高いエリアは「金沢市」です。
Q.
金沢市の和食求人の給与相場は?
A.
金沢市の和食求人の平均給与は、正社員が月給32.4万円、アルバイト・パートは時給1150円です。

給与情報は求人飲食店ドットコムに掲載された求人に基づいて推定した値です。 平均給与は集計のタイミング、最低賃金は地域によって異なる可能性があります。実際の給与については、採用企業にお問い合わせください。

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勤務時間に22時~翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります