＼＼25年6月30日移転OPEN／／
完全予約制の「隠れ家」和食店

●・● 料理屋　みや﨑 ●・●
食通が通う、北陸ミシュラン1つ星の完全予約制、日本料理店。
福井市の駅前に6/30に移転オープン。
カウンター8席の日本料理店「料理屋 みや﨑」。
地元・北陸三県の旬の食材や、店主の故郷・滋賀県の木下牧場の木下牛や琵琶湖の天然鰻などを用いた季節の懐石を提供しています。
なかでも冬季の「越前蟹のフルコース」は全国から美食家が訪れるほど。
職人技を目の前で楽しみながら、一期一会の食体験ができると好評をいただいています。

＝確かな評価と実績を誇る、県内屈指の実力店＝
ミシュラン一つ星の獲得歴を持つ『料理屋　みや﨑』。
2025年には、
「食べログアワード Bronze」
「日本料理 WEST 百名店」に選出。
さらに、食べログ評価4.02（2025年5月現在）という高スコアを記録しており、全国的に見ても非常に高水準の評価を受けています。
目の前のカウンターで料理が仕上がる様子を間近で楽しめるライブ感、上質なお酒の品揃えも相まって、料理と空間の両面で記憶に残るひとときを提供しています。

“想い”を持つ人にこそ届いてほしい、働く環境
1日数組限定の完全予約制・少人数運営だからこそ、一人ひとりのお客様と丁寧に向き合い、サービスにも料理にも細やかなこだわりを発揮できます。
未経験や経験が浅くても、心意気と真面目さがあれば着実に育てていく方針です。
小さなお店だからこそ、すべての仕事が「自分の経験」になり、学びの深さも段違い。
県外有名店への研修や食事体験の機会もあり、将来的な独立やキャリアアップを目指す方にも最適な環境です。

■■《働く魅力・メリット》■■
＞未経験からでも、確かな力が身につく環境＜
20代でこれから料理の道を極めたい方、飲食業に挑戦してみたい方にも、安心して飛び込んでいただける職場です。

▼『料理屋　みや﨑』ならではの魅力
◎調理未経験からでもOK。一つずつ丁寧に指導します
◎小規模だからこそ、幅広く学べる
◎和食・懐石料理の基礎をしっかり学べる環境
◎他店ではできない、“創作性”ある料理づくりに挑戦できる
◎県外の有名店での研修・食事体験のチャンスもあり
◎ミシュラン星付き店での経験は、将来的な独立・キャリアアップにも有利
◎完全予約制のため、無理な集客や突発的な残業が少なく、落ち着いて働けます

「真面目に頑張りたい」
「本気で一流を目指したい」
「美味しい料理をもっと深く知りたい」
――そんなあなたの“これから”を、料理屋みや﨑で育てませんか？