NEW	＜創業160年＞ミシュラン掲載店！オーベルジュで料理人として腕を磨き、個性を発揮できるお仕事！

和田屋の求人情報｜石川県白山市

［ワタヤ］

ミシュラン・ビブグルマン掲載店
個人経営

▼お店データ [お店のサイト]

業態	川魚山菜料理・料理旅館
客単価	15000円〜20000円
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	北陸鉄道石川線鶴来駅よりバスで14分、徒歩20分
勤務地	石川県白山市三宮町イ55-2　[地図]
定休日	火曜日・その他
運営	有限会社和田屋

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年12月25日

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正社員調理スタッフ募集

特徴
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜35万円 ■経験・能力を考慮し、相談のうえ決定いたします。 ■基本給　L137.280～163,020円 ■職能手当　L59.374円～66.409円 ■固定残業代：あり　L103,346円～120.571円（70時間/月）実残業時間が70時間を超えた場合、その超えた分を別途、支給します。 ■早朝手当：2.000円／回 ■家族（配偶）：10.000円 ■家族（子供）： 5.000円 ■交通費支給：5.000円/月 ■昇給＆賞与あり ■退職金制度あり（勤続3年以上）家族手当退職金ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	■調理経験者（ジャンルは問いません）　フレンチやイタリアンからの転職も歓迎！ ■調理師免許をお持ちの方は優遇 ■山の食材や炭火料理を学びたい方歓迎！ ■学歴不問
勤務時間	■9時30分〜19時00分（平均6.75時間／休憩あり）
休日・休暇	■定休日：火曜日・その他 ■月5日お休み ■有給休暇有給休暇
待遇	■社会保険完備（雇用保険，労災保険，健康保険，厚生年金） ■車・バイク通勤可 ■制服貸与バイク・車通勤OK 社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＜お仕事内容＞・地元食材を活かした会席料理の調理全般・出汁の引き方、山菜や地元の川魚の仕込み・調理・炭火を使った料理の提供・四季折々の山菜採集など自然との触れ合い・鮎や岩魚、山菜やジビエなどを、先輩と一緒に調理します。最初はできる事から少しづつお任せしていきますので、ご安心ください。慣れるまで先輩料理人が丁寧に指導します。＜こんな方におすすめ＞ ■地元食材や自然を活かした料理に興味がある方 ■日本料理を一から学びたい方、他ジャンルから挑戦したい方 ■技術を学びたい、成長したいという意欲がある方 ■炭火料理や山菜採集など自然と向き合う仕事に興味がある方 ■料理で人を感動させたいという熱い気持ちをお持ちの方＜お店からのメッセージ＞部屋数は全六室に広間ですから、料理の腕を発揮できる大きさです。一日は出汁を引くことから始まりますが、山菜や地元食材に興味のある方、炭火料理に興味のある方、小さくても感動濃い料理を作りたい、学びたい方には最適な場所だと思います。料理は感性です。自然多い場所だからこそ、感動も多い場所です。フレンチやイタリアンなどの日本料理を学んだことのない方からの転職も歓迎です！私たちは、伝統を重んじながらも、新しい価値を生み出し続ける旅館です。この土地の自然、文化、人の温かさを一皿一皿に込め、お客様に感動を届けたいという想いを共有できる仲間を探しています。そんな貴方からのご応募を心より、お待ちしております。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術高級食材の知識日本酒の知識お茶(日本茶・紅茶など)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識食器の知識婚礼料理・パーティーメニューメニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞和田屋正社員調理スタッフの募集

お店の特徴　＜川魚山菜料理・料理旅館＞　和田屋

＜和田屋はこんなお店＞
当館は、白山比咩神社の隣に位置し、江戸末期から160年以上続く歴史と伝統を誇る料理旅館です。
白山の豊かな自然と地元の恵みに囲まれ、代々受け継がれてきた川魚料理や山菜料理、加賀料理を現代に伝えています。
お料理には、四季折々の山菜や清流で育つ鮎、香り高い木の芽や茸など、白山の自然の恵みを活かし、清らかな地下水を使用。
金沢の雅とは異なる素朴で自然美あふれる料理を提供している料理旅館です。

また、2016年にはミシュラン一つ星、2021年にはゴ・エ・ミヨトック賞を受賞するなど、国内外で高く評価を頂いております。
小規模な旅館ならではの、一皿一皿に丁寧に向き合うスタイルを大切にし、「小さくても感動の濃い料理」を追求。
部屋数は全6室に広間のみと限られていますが、それがかえって料理人としての腕を磨き、個性を発揮できる環境を作り出しています。

働くスタッフも、30・40代を中心とした若い世代で構成されており、スタッフ一人ひとりの個性や主体性を尊重する風土があります。
春には社長自ら山菜採集に出かけるなど、自然と深く向き合う姿勢が根付いており、料理の技術だけでなく、人間としての成長も大切にしています。

＜お店の特徴＞
★歴史と伝統を学びつつ、自分の感性を磨ける環境
白山の自然に囲まれた場所で、日本料理の基礎を徹底して学びながら、自由な発想で新たな表現にも挑戦できます。

★「学び」と「成長」を重視した環境
料理の技術だけでなく、人間としての成長も大切にしています。
調理人一人ひとりの個性や主体性を尊重し、若いスタッフの意見も積極的に取り入れる風通しの良い職場です。

★少人数だからこそ、深く学べる環境
一人ひとりが責任を持って仕事に取り組むことができます。
「小さいけれど感動の濃い料理」を追求するには最適な場所です。

料理人としての感性を磨き、お客様に感動を届けるスキルをいっしょに磨きませんか？
興味がありましたら、お気軽にご応募ください。

スタッフ一同、心よりお待ちしています。