＜和田屋はこんなお店＞
当館は、白山比咩神社の隣に位置し、江戸末期から160年以上続く歴史と伝統を誇る料理旅館です。
白山の豊かな自然と地元の恵みに囲まれ、代々受け継がれてきた川魚料理や山菜料理、加賀料理を現代に伝えています。
お料理には、四季折々の山菜や清流で育つ鮎、香り高い木の芽や茸など、白山の自然の恵みを活かし、清らかな地下水を使用。
金沢の雅とは異なる素朴で自然美あふれる料理を提供している料理旅館です。

また、2016年にはミシュラン一つ星、2021年にはゴ・エ・ミヨトック賞を受賞するなど、国内外で高く評価を頂いております。
小規模な旅館ならではの、一皿一皿に丁寧に向き合うスタイルを大切にし、「小さくても感動の濃い料理」を追求。
部屋数は全6室に広間のみと限られていますが、それがかえって料理人としての腕を磨き、個性を発揮できる環境を作り出しています。

働くスタッフも、30・40代を中心とした若い世代で構成されており、スタッフ一人ひとりの個性や主体性を尊重する風土があります。
春には社長自ら山菜採集に出かけるなど、自然と深く向き合う姿勢が根付いており、料理の技術だけでなく、人間としての成長も大切にしています。

＜お店の特徴＞
★歴史と伝統を学びつつ、自分の感性を磨ける環境
白山の自然に囲まれた場所で、日本料理の基礎を徹底して学びながら、自由な発想で新たな表現にも挑戦できます。

★「学び」と「成長」を重視した環境
料理の技術だけでなく、人間としての成長も大切にしています。
調理人一人ひとりの個性や主体性を尊重し、若いスタッフの意見も積極的に取り入れる風通しの良い職場です。

★少人数だからこそ、深く学べる環境
一人ひとりが責任を持って仕事に取り組むことができます。
「小さいけれど感動の濃い料理」を追求するには最適な場所です。

料理人としての感性を磨き、お客様に感動を届けるスキルをいっしょに磨きませんか？
興味がありましたら、お気軽にご応募ください。

スタッフ一同、心よりお待ちしています。