『A_RESTAURANT－ア レストラン』とは？
株式会社OPENSAUCEが運営する、金沢発の革新的なレストラン。
「食の未来をつくる」をコンセプトに、ジャンルを超えた料理と体験を提供しています。
料理の知識や技術を“みんなでシェアする”というオープンソースの精神のもと、国内外のシェフたちとつながりながら、新しい「おいしさ」に挑戦。
農業・研究・食品開発なども手がけるOPENSAUCEの〈中心となるレストラン〉として、その想いやビジョンをカタチにしています。

●特徴その1 ●
【「世界一の美食の街」を本気で目指すレストラン 】
A_RESTAURANTは、金沢を“世界屈指の食の街”へと育てることを掲げるOPENSAUCEのフラッグシップレストラン。
そのビジョンを体現するべく、日々、料理の新しい可能性にチャレンジしています。
和・洋・中といった枠に縛られず、フレンチやイタリアン、和食など様々なエッセンスをミックス。
新しい「おいしさ」を生み出すため、国内外のシェフたちとつながりながら、常に調理法や食材へのアプローチをアップデートしています。

“オープンソース”という社名が示すように、知識も技術も、隠さずみんなで共有していくのが私たちのスタイル。
・2025年「食べログ百名店」に選出
・アメリカ経済誌『Forbes』に掲載
など、国内外から高い注目を集めています。

● 特徴その2 ●
【ジャンルを超えて学び、成長できる場所】
A_RESTAURANTの大きな魅力のひとつは、ジャンルにとらわれない幅広い学びがあること。
料理長は和食をベースにしながらも、フレンチやイタリアンの技法も積極的に取り入れていて、そのそばで働くだけでも自然と多彩な技術が身についていきます。
実際に、今や料理長の右腕として活躍しているスタッフも、最初は基本の業務からスタートしたスタッフのひとり。
意欲や頑張りをしっかり評価する文化があるからこそ、どんどん経験を積んで成長していけます。

● 特徴その3 ●
【「食」にまつわることを、とことん深掘り】
A_RESTAURANTでは、料理の腕を磨くだけではなく、「食」にまつわる様々な知識やスキルを身につけることができます。
◎素材のことを知る
契約農家と直接つながりながら、野菜や食材が育つ背景を学んだり、サステナブルな食のあり方に触れたり。
◎器のことを知る
金沢が誇る九谷焼や加賀友禅の器とコラボすることもあり、料理と器の美しい関係性にまで目を向けられます。
◎「料理以外」も知る
ここではサービス・店舗運営・ブランディングなど、料理以外の領域にも関われる機会があります。
オーナーとも距離が近く、企画から携われるチャンスも。

◆こんな人と、一緒に働きたいと思っています！◆
決まりきった枠におさまるのではなく「食の未来」を一緒に面白がってくれる、そんな仲間を私たちは待っています。
・新しい料理やアイデアを積極的にカタチにしたい
・常に学び続け、自分をもっと高めたい
・チームで協力し合いながら、いいお店をつくっていきたい
・いつか自分の店を持ちたいという夢がある
どれかひとつでも当てはまる方は、きっとこの場所がぴったりです。

大変なこともあるかもしれませんが、ここでの経験はすべて、必ずあなたの未来につながっていきます。
あなたの挑戦を、私たちは全力で応援します。

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＼＼ココに注目！／／
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『ベンチャー企業だからこそできる、
　　　　ひとりひとりに合わせた支援やサポートを』
マニュアルに頼るのではなく、「今この人にとって何が必要か」を一緒に考え、できる限り応えていく——。
それが、ベンチャーである私たちの強みです。

■ あなたに合わせた“手当”という考え方
決まった制度ではなく、「その人の状況に合わせたサポートは何か」を対話の中で見つけていきます。
働く環境や生活状況に寄り添いながら、個別にカスタマイズした支援の形を検討するスタイルです。

■ 柔軟なサポート体制
新しい環境に飛び込む時の不安や、生活面での気がかりなど。
そうした一人ひとりの声に耳を傾け、「何があれば安心して働けるか」を丁寧にすり合わせながら、支援を考えていきます。

■ 画一的じゃない成長のカタチ
決まったキャリアパスを押しつけるのではなく、その人の目指す方向や関心に合わせて、成長のステージを一緒につくっていきます。
変化のある環境だからこそ、“やりたいこと”に挑戦しやすい風土があります。

一律ではなく“あなたに合わせた支援”を、一緒に考えていけること。
それが、私たちの強みです。

【最後に】
この求人は、「レストランで働きたい」だけでなく、「食と社会の関係を深く考える会社で働きたい」と思う方にこそ届いてほしい募集です。
OPENSAUCEが描く未来に、あなたの力を貸していただけませんか？