無彩庵 池田の求人情報｜長野県北佐久郡軽井沢町

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軽井沢の自然に抱かれたフレンチレストラン。
シェフの想いが詰まったお店で、共に成長しませんか？
チームで創り上げる、心に残るひとときを。
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■■ 信州の恵みを一皿に込めて ■■
いのちのちから
信州の豊かな風土
自然の恵み　人心の恵み
素材と素材の組み合わせの調和
遊び心と
素材のちからづよさを
一皿に　　

これが、『無彩庵 池田』が大切にしているコンセプトです。

素材と素材の組み合わせが織りなす調和。
そして、遊び心と素材のちからづよさを一皿に込めています。
「天衣無縫」という言葉のように、お客様にとってこのひとときが「よき思い出になるように」と願いを込めて、日々おもてなしをしています。

■■ シェフの感性が光る独創的な一皿 ■■
料理長である池田 昌章は、1976年岡山県倉敷市生まれ。
エコール・キュリネール国立フランス校エスコフィエを卒業後、「ラ・ロシェル」や和食店「潮」での研修などで感性を養いました。
その後、軽井沢「エルミタージュ・ドゥ・タムラ」の姉妹店「無彩庵」でシェフを8年勤め、2011年に同店にて独立開業した実力派です。

当店ではフランス料理をベースに、多種多様な食材・調味料・技法を取り入れています。
生産者さんとの出会いや交流から生まれる、シェフならではの食材の組み合わせや遊び心を大切にし、素材のちからと良さを生かした料理を提供しています。

ドリンクはフランス産ワインを中心に、長野県産ワインや日本酒など約250種類を取り揃え、利き酒師のサービススタッフによるアルコールペアリングもご提案しています。

■■ 手仕事の温もりを感じる空間 ■■
お客様に心からリラックスしていただくため、空間づくりにもこだわっています。
やわらかなカーブを描く椅子。お皿の上をのびやかに走る線。
確かな手仕事が生み出す心地よさとともに、特別な時間をお過ごしいただける空間です。

■■ チームで創り上げるレストラン ■■
レストランの仕事はスタッフ全員が気持ちを込めて成り立つと考えています。
そのため当店では、職種に関係なくお互いを尊重し、助け合うチームワークを何よりも大切にしています。
自分の仕事に責任感を持ちつつ、仲間と協力してより良いお店を創っていきたい！
そんな想いを持つあなたにぴったりの職場です。

■■当店だからこそ、輝ける ■■
数々の名店で腕を磨いたシェフの技術を間近で学べるため、着実にスキルが身につく環境です。
当店は10数席のお店。
だからこそ、一人ひとりの存在が大きく、お店創りの中心メンバーとして活躍するチャンスがあります。
お客様の反応をダイレクトに感じながら、仕事のやりがいや手応えを日々実感できるはずです！